日本32家米其林三星餐廳，每家都好想吃！（二）

最具匠人精神的日本，有著最多的米其林餐廳，這一次，讓小編帶你走遍全日本的32家米其林三星店，我們一家一家吃過來！

上一篇，我們去了東京地區，這一篇我們走走關西地區。這裡的米其林三星餐廳，共有14家。

1、日式料理/ 和 やまむら

安靜的小城市奈良中隱藏著安靜低調但美味超群的米其林三星。這家店每兩個月更換一次套餐內容，價格在米其林中算是最親民的。

店主人的招待極其體貼，擺盤遵循日式美學，目之所極、心之所感也都毫不遜色於其料理的口味。

2、日式料理/ 吉兆 嵐山本店

吉兆創建者湯木貞一說“花鳥風月皆為料理”。在京都嵐山幽靜秀美的自然中泛舟喝茶品酒賞藝妓，料理所追尋的“道”，在這些遊玩中也得以一窺。

3、日式料理/ 菊乃井

本店如果說法國料理是土之料理，中華料理是火之料理，那麼日本料理可以稱得上是水之料理。

無一不是從水中孕育的稻米和蔬菜在水中烹煮，以米水合造的酒水加以調味，這家店以京都懷石料理的滋潤細膩向你展示著日本料理純正的魅力。

4、日式料理/ 瓢亭瓢亭本店

有著近400年的悠久歷史，幕府末期時就已經遠近聞名，半熟雞卵作為名物被載入當時的典籍中，瓢亭的半熟蛋現在也是最為知名的料理，不可不嘗。受歷史傳承影響而誕生的早粥至今也仍為其特色之一。

5、日式料理/ 千花

店裡的食材和食器都非常講究，每件食器或是京燒或是古伊萬里，開動前細細觀賞一碟一碗也是樂趣。

板前割烹在客人面前如同乾脆俐落的表演一樣，展現著料理的藝術。

6、日式料理/ 未在

從圓山的垂櫻踱過瓢簞池，在一片幽綠中向東慢行，不經意間一抬頭，“未在”就在眼前。充滿詩意的環境和充滿詩意的名字與素雅而深幽的懷石料理搭配再合適不過了。

7、日式料理/ 吉泉

料理精緻大膽，如同精美的奢侈品一樣令人停杯投箸不忍食。

亭主谷河吉己9歲開始入行，1999年完勝當時的和風料理鐵人森本正治，現在已經是懷石料理的大師級人物，享譽日本海內外。

8、日式料理/ なかむら

這家店身體力行著“一期一會”的箴言，珍視每一道料理每一位客人。這裡的山椒鹽昆布可以作為伴手禮帶走品嘗，方頭魚酒盜燒被稱讚為“每天都想吃的名料理”。

9、日式料理/ 太庵

這家店不同于其他懷石料理店，以使用炭床的燒烤為名物，食材來自世界各地，伊比利亞的豬肉、法國夏朗的鴨肉都是風味逸品。店主搜羅的陶瓷酒杯多達百種，可以選擇喜歡的來使用。料理內容每月一更換。

10、日式料理/ 柏屋

柏屋由茶室建築名匠中村利則設計而成，具有茶室古風淡泊的氛圍，耐人品砸。這裡有大阪最好的懷石料理，魚子醬是名物之一。

11、日式料理/ 弧柳

據稱弧柳的名字來源於主廚松尾慎太郎的飲食理念，意味著日本料理的柔軟和堅韌。

這家店的料理採用大版本地的魚類海鮮和傳統蔬菜，螢烏賊和金槍魚刺身都是有名的美味。

12、創作料理 / ふじ家 1935

這家西班牙創作料理店被稱為日本最好的西班牙餐廳，沒有之一。這家店主張“人用大腦品嘗食物”，注重用料理豐富的口味來豐富人的生命體驗。

13、日式料理/ 子孫

大正時期的甲陽園曾是溫泉娛樂的繁華地，現在已經變為安靜的住宅區，在其中安靜佇立的一間茶屋建築就是兵庫縣唯一的米其林三星店，子孫。對季節感與食材的講究，對食器的精心搭配一定不會讓你對這家低調幽靜的懷石料理店失望。

14、創作料理/ カセント

這家神戶唯一的米其林三星店以西班牙料理為主，主廚福本伸早年輾轉歐洲學習料理，回日本後開了這家餐廳，僅僅兩年便獲得了米其林三星的榮譽。店內裝飾不事奢華，是共度燭光晚餐的理想去處。

說完了關西，還有下一篇哦，最後會跟大家說說九州和北海道地區的米其林三星店。下回見～