把西洋參放壺裡煮至沸騰再用冷水沖，奇跡發生了

美國和加拿大都是西洋參的高產地，西洋參在那裡並不很名貴。一種植西洋參的加拿大朋友閑來無事，竟將一顆西洋參放到壺裡煮至沸騰，然後放在冷水下沖，奇跡發生了~~

西洋參表面產生了大量像肥皂液一樣的泡沫，像盛開的泡沫花，場面異常驚豔有趣。

加拿大這位朋友竟連續玩了十幾根！

但這位朋友只知其表，不解其理。大量的泡沫為何產生？

泡泡，是氣體被液體隔開的分散體系。泡沫本身屬熱力學不穩定體系，通常純液體不會產生泡沫，但液體中如果含有一種或幾種具有起泡和穩泡作用的表面活性劑，就能產生持續存在數十分鐘乃至數小時的泡沫。肥皂中的硬脂酸鹽就是典型的表面活性劑，所以肥皂水是可以用來吹泡泡的。而西洋參中含有大量的皂甙，也是一種強效的表面活性劑。因此，把西洋參煮沸騰再冷水沖，才會產生大量的泡沫。

但皂苷可不是用來玩的，它是西洋參中具有的重要養生成分。皂苷可以增強機體免疫力，保護免疫器官，增強人體對細菌病毒的防禦能力。堅持攝入皂苷，還可以緩解疲勞、補氣養血、滋陰補腎、健脾養胃、延緩衰老及養顏。更神奇的是，因為皂苷具有親水親油性，導致其可以輕鬆的進入癌細胞核內，清毒並殺死癌細胞，對抗癌有重要的積極作用。