普洱茶為什麼要壓實？

現在的科學技術已經能將普洱茶做成散茶，但普洱茶黑茶餅緊壓的形狀依然不變。在市面上可以發現，普洱茶較多以緊壓茶為主，例如茶餅或者茶磚，很少會有散裝的普洱茶。

普洱緊壓茶就是以普洱茶為原料，經過蒸汽蒸軟（或增濕回軟）並施加一定力量，壓造成型的各種再加工普洱茶；是原產于我國雲南的一類歷史悠久的特種茶，為歷史名茶，素來深得海內外廣大嗜茶者所喜愛，在港、澳、台及東南亞市場上一直很受歡迎，近年來出了出口南呀和東南亞地區，甚至出口到日本、德、美等國，同樣深受消費者所喜愛；是為了方便運輸及良好儲存而發明的。

【普洱茶壓實的原因有以下幾點】

第一，普洱茶緊壓成餅，水分的吸收與蒸發對於緊壓的普洱茶影響度不大，因此，微生物跟香氣都能更好的保存下來。

第二，普洱茶緊壓成餅，那樣空氣中的溫度對緊壓茶的內部影響不大，茶葉中的微生物能更好的存活下來。

第三，氧氣和光線與普洱緊壓茶的接觸面積相對縮小了很多，多酚類，酮類與葉綠素的氧化就緩慢了很多，茶質就能更好的保存。

當然，普洱茶後期的轉化，基礎還得靠茶葉本身的品質，在茶葉原料本身品質有保障的前提下，再輔以優良的工藝，緊壓成餅，才能轉化出優質的普洱陳茶。

現在大家都知道了，為什麼我們常見的普洱茶黑茶餅是緊壓的形狀了吧。下面小編在說一下普洱緊壓茶的選購：

【普洱緊壓茶的選購】

一、看包裝　

雲南普洱緊壓茶包裝大多用傳統包裝材料，如內包裝用棉紙，外包裝用筍葉、竹籃，捆紮用麻繩。蔑絲，而且也為廣大普洱茶愛好者們所接受、認同。

二、看外觀

主要看勻整度、鬆緊度、色澤，嫩度、勻淨度等，看形態是否端正，棱角是否整齊，條索是否清晰，有無起層落面。而且“臼”處於餅中心，不偏歪，茶條索清晰， 無起層落面、掉邊，鬆緊適度，具“泥鰍”邊。

三、看湯色

主要看湯色的深淺、明亮， 優質的雲南普洱緊壓茶，泡出的茶湯湯色明亮。質次的，茶湯欠明亮，往往還會有塵埃狀或絮狀完整懸浮其中，有的色澤顏色烏黑。

四、聞氣味

主要採取熱嗅和冷嗅，其方法與普洱散茶相同。　

五、品滋味

與普洱散茶基本相同，主要是從滑順感、回甘感和潤喉感來感覺，優質的滋味醇厚、滑順、潤喉、回甘，舌根生津；質次的則滋味平淡，不滑順，不回甘，舌根兩側感覺不適，甚至產生澀麻感。

六、看葉底

主要是看葉底色澤、葉質，看泡出來的葉底完不完整 ，是不是還維持柔軟度和光亮度。優質的色澤褐紅、勻亮，花雜少，葉張完整，葉質柔軟，不腐敗，不硬化；質次的則色澤花雜、發烏欠亮，或葉質腐敗，硬化。另外，鑒別雲南洱緊壓茶品質還要注意是否內外品質如一，是不是那種好茶在外，茶渣在內的蓋麵茶或撒麵茶。

此外，在判定普洱茶的年份方面，五年以上陳茶在市面上已經不多，憑感官判斷並不容易，消費者在購買時應多注意。綜合以上幾點，可以作為判斷年份的主要依據。如一般陳期五到十年的甘醇氣味較重，湯色清亮，口感好；一到三年的則氣味平平，略帶生味、水味或青味。