經典重慶美食推薦

重慶，以美食、美女、美景聞名，美女咱不說了，滿大街到處都是美女!今天咱們來說一說在重慶不得不吃的美食!說到美食，是不是口水都要流下來了呀?別急~待一個一個給你道來~這些可是“骨灰級”吃貨擁有的重慶美食攻略!

火鍋

提到重慶美食，給人印象最深的應該是熱辣火紅的火鍋。火鍋，已經成為重慶人的基本生理需要!沒有火鍋的人生是淡然的、沒有激情的、失去色彩的。

重慶火鍋發源于長江之濱，最初為船夫和縴夫所創。現在重慶當地比較出名的火鍋店有“德莊”、“劉一手”、“秦媽”、“蘇大姐”、“巴鄉魚頭”、“小天鵝”等等，基本上都在南濱路的餐飲娛樂街上設有分店。如果受不了麻辣的刺激，可以選擇麻辣、清湯底料分隔的“鴛鴦火鍋”。

TIPS：

當地人口碑不錯的幾家火鍋店：

【高檔場所】以洪崖洞的“洪鼎美人美火鍋”為代表，環境非常好，顛覆傳統火鍋餐飲模式，多種鍋底，每人一鍋，88—168元/人。

【中檔場所】解放碑的小天鵝火鍋、齊齊火鍋，上清寺的秦媽老火鍋，南岸區政府對面的德莊火鍋就是比較有名的火鍋中檔場所，人均消費50元左右。

【平價場所】主要集中在渝中區民生路夜市，上清寺夜市和下半城(比如十八梯)眾多的街道裡面，那裡的“老油小火鍋”，人均消費30元左右，很受學生歡迎。

小面

重慶有一種美食與火鍋一樣出名，那就是重慶小面。重慶人對重慶小面的熱愛不亞於火鍋，清早起來，街邊的面攤格外紅火，儘管堂子裝修的不好，甚至沒有堂子，美女在這個時候也從不顧及自己的形象，吃著那是個香哦，西裝革履的紳士，放下公事包，呼-呼-呼，三下五除二的就把一碗重慶小面吃盡，面攤前，形形色色的人聚在一起，不論身世，不論地位，為的就是一碗重慶小面。

小面之所以稱“小”，並不是指麵條本身的大小，而是指素面，區別於添加了肉類(如雜醬、牛肉、排骨)和其他材料(如豌豆)的面，除了面，只添加少量青菜。所謂小面，就是麵條不放任何澆頭，只放一些作料，然後把作料和開，就可以吃了。

TIPS：

當地人口碑不錯的幾家小面：

吳記豆花面

地址：南坪萬壽路中百倉儲

價格：人均7元

推薦理由：豆花面的味道絕對是小面中的重口味，而吃的特色也在於挑面的技巧，吃完面再用瓢瓢把豆花舀來吃了，太安逸了~

板凳面

地址：渝北區松石支路108號

價格：人均4元

推薦理由：最有名的應該就屬這家了，排隊的人那叫一個多!價格合理，味道也巴適，可以自己再調味，比如多家海椒和醋，服務不見得不好，飯點的時候黑多的哥也過來吃，那個嘈雜~

江湖菜

所謂江湖菜，指一般沒有經過正規培訓的江湖廚師自創的菜式，因為重慶人不墨守成規，又追求刺激，當廚的也就不愛照菜譜做菜，怎麼麻辣怎麼來，屬於“野道”。判斷一道菜是不是江湖菜，最簡單的辦法就是看廚師做菜是不是一把一把地往鍋裡甩辣椒了。

在重慶，江湖菜大概在上個世紀八九十年代開始流行，最早是出自歌樂山鎮一個叫林中樂的路邊店推出的辣子雞，之後南山泉水雞、翠雲水煮魚、麻辣蝦、泡椒兔、郵亭鯽魚、燒雞公等江湖菜各領風騷一兩年。別的地方也提江湖菜，但終究不能像重慶的江湖菜那樣，從視覺和味覺上給人轟轟烈烈、酣暢淋漓的感覺。

TIPS：

當地人口碑不錯的幾家江湖菜：

阿標私房菜館

如果沒有熟客帶路，最好不要擅自闖入阿標私房菜館。其一：他的店沒有店名，也不在路邊，混淆在一棟老式的居民樓中;其二：阿標性情乖張，看不順眼的人一律不予接待。

阿標的店其實不太像一個餐廳，他的廚房竟然沒有冰箱。因為他的食材都是現買現做;調料瓶中也沒有味精和胡椒，阿標說那些東西會把腦袋吃壞;更妙的是餐室旁邊的小屋居然是間髮廊，阿標不但是一個廚子，也是一個美髮師。

這裡的熟客都知道阿標的“霸王規矩”，60元一人收費，8人以下不接待，不能點菜，吃什麼全是他說了算。如果以上規矩你都能悉心遵守，接下來便可以在一張碩大的綠色原木長桌旁坐定，聽著阿標喜歡的印度音樂，看長頭髮的酷阿標像個神奇的魔法師一般，從廚房裡變幻出各種美味佳餚了。

地址：上清寺求精中學對門中國銀行旁。樓梯上去，第一家。