和紅酒特搭的零食！

誰說紅酒只能搭牛排不能搭其他的？在家躺著看電視吃零食喝紅酒有何不可？今兒咱就來說說零食與葡萄酒的經典搭配！！！

1. 水果

新鮮的草莓，藍莓，黑莓可以和 Beaujolais 搭配，Beaujolais 富含新鮮漿果味，這樣可以達到相輔相成的效果，甚至還可以將一些 Beaujolais 直接澆入稍稍冷凍的漿果盤裡浸泡一會兒。香蕉也可以和口味較淡的紅酒相互搭配。對於口味較重或是帶有較高糖分和酒精含量的紅酒，例如波爾多混釀或者義大利的 Barbaresco 等，可以與漿果果乾配合。

2.巧克力

巧克力，屬於散發著甜香的點心，因為經常食用巧克力能增加人的喜悅和幸福感，巧克力與口感相宜的葡萄酒搭配，不僅能獲得豐富的味覺享受，更打動人心的是“美酒+巧克力”所營造出來的情緒佳境。巧克力搭配紅酒可謂是經典。很多很甜的波特酒或者VDN也很適合用來搭配不同款式的巧克力。

3. 原味梳打餅

配酒若是清潔味蕾之用，最好選用原味梳打餅，而且要挑選製作精良，脆香型的質感為佳。梳打餅可以配搭帶有酵母氣息的葡萄酒，其次是奶鹽、奶油味道的梳打餅對配酒也會有輔助作用，避免挑戰蔥油味和蒜香味。

3. 薯片

薯片真是讓人又愛又恨的食物。這樣的美味是不分年齡層次的，由於是油炸食品，其熱量真的不是一般的高。與葡萄酒共同飲用的時候，選擇沒有過多調味劑的原味薯片較為適宜。薯片中的淡淡鹹味可以較好的與葡萄酒中的酸味融合，適當減輕葡萄酒的酸味。酥脆的口感和葡萄酒柔順的流動感在口中互相融合，帶來獨特的感官體驗。

4. 腰果，開心果，核桃等堅果

堅果一般帶有酥脆香口的特點，在咀嚼後帶有油脂覆蓋味蕾，留心外層帶皮的花生和杏仁，可能引起不愉悅的苦澀感。帶有鹽口味的果仁定必選上白葡萄酒，鹽是它的好朋友。而果實相對軟的腰果，味道中性，對於多數葡萄酒都遊刃有餘，不容易出彩，但總能和平共處。推薦搭配：堅果與智利中央山谷白葡萄酒搭配，酒酸和果香帶出杏仁的酥脆，讓果仁回味更悠長。搭配腰果會增添果仁的香氣和產生淡淡的甜度，回味會有點澀澀的油膩感。

5. 披薩

偏向於番茄風味的 pizza 十分適合與義大利紅酒搭配，畢竟一個老家來的：Chianti，Nero D'Avalo 和 Barbera 等

6. 牛肉幹

紅酒配牛排，當然與牛肉幹也配一臉咯，如果您口味較重來份麻辣牛肉幹，爽。這時候就要搭配單寧比較重、醇厚型的幹紅葡萄酒。這類酒的香味不容易被食物弱化，而且食物中富含纖維、血紅蛋白，可以柔化酒中的單寧。

7. 魷魚絲片

乾柴般的魷魚絲可能是辦公室最受歡迎的零嘴，可是在酒局中出現就未免成為最惡搞的破壞王。經過酒液的洗禮，無所遁形的海鮮味極大可能變成腥味。恐怕只有酒體豐滿的酸度或甜度夠猛的葡萄酒才能與之匹敵，降伏這毀三觀的小食。推薦搭配：智利赤霞珠幹紅葡萄酒與魷魚絲的搭配恰到好處，難得紅酒配魷魚絲還能接受。

8. 甜類食品：葡萄乾、水果軟糖

由於水果軟糖擁有與葡萄酒相同的香氣，兩者結合溫柔親吻水乳☆禁☆交融，軟糖的嚼勁尤添幾分品酒樂趣。而葡萄乾作為果脯蜜餞的代表，也同理可證地用更加天然的姿態征服多數酒品，甜度適中可以中和酒酸，彌補一些結構不夠平衡的酒款，豐富口感層次。甜類食品唯一注意的是過高的糖分容易突顯酒酸。推薦搭配：智利馬烏萊山谷混釀幹紅葡萄酒與軟糖搭配，軟糖甜度會使酒的層次更豐富，提升了葡萄酒的水果氣息，可以說讓整款酒獲得了新生。

9. 青橄欖

切忌選取太鹹太酸的橄欖，容易謀殺酒香。而中間釀有甜椒的橄欖相對會平衡一些，味道先酸後鹹的橄欖可以考慮配同樣帶鹹味的布根地霞多麗，或用以高酸度見稱的智利安第斯鹿紅葡萄酒以酸制酸。推薦搭配：智利安第斯鹿紅葡萄酒的香味和橄欖比較搭，很和諧，以高酸制酸，可以平衡橄欖奇高的鹹和酸。

當然葡萄酒與零食的搭配也不必太拘泥，適合自己的口味就是最好的！！！