吃吃吃！非吃不可的重慶美食！

嘿，各位好吃狗兒，立冬天冷，要多吃點。

重慶，如火鍋一樣麻辣熱情的城市。這是一個來了還想再來一次的地方！你若來重慶，我要帶你爬坡上坎，走街竄巷，聽往來商販唱說言子熱情吆喝，嘗地道正宗重慶美食。

遊人如織，你要跟好，不要走丟。

1、老火鍋

老火鍋館內，特製高大的桌凳，鐵銅質的鍋下，炭火熊熊，鍋裡湯汁翻滾，食客居高臨下，虎視眈眈盯著鍋中的菜品，燙一片毛肚，再涮一筷鴨腸，舉杯揮箸，暢快淋漓。尤其盛夏臨鍋，在爐火熏烤中汗流浹背，吃得起勁時脫掉上衣赤膊上陣。重慶人吃火鍋的豪放與氣吞山河之勢讓其他地區都無法相比。

2、重慶小面

小面，是重慶人對麵條的統稱。狹義上，小面是指以蔥蒜醬醋辣椒調味的麻辣素面。而在老重慶的話語體系中，即使加入牛肉，炸醬，排骨等豪華澆頭的麵條也稱作小面，如：牛肉、肥腸、豌豆雜醬面等。外出回家的重慶人，如果不能先吃頓火鍋，但一定要先“下”碗小面解饞。

3、磁器口陳麻花

麻花是磁器口的招牌小吃，到磁器口隨便走一圈，就可看到30多家賣麻花的小店。其中打著“陳麻花”招牌的就有12家。這些麻花店的生意個個都火爆，家家都要排隊才買得到。所以你一定要嘗一嘗~

4、酸辣粉

稍稍過水煮至勁道，快力撈起，打上提前配好的酸辣作料，澆上自己心儀的花樣澆頭，撒上一把酥脆了的幹黃豆，再點綴一把蔥花活潑下香氣，一碗正宗的手工酸辣粉應運而生。

5、泡椒鳳爪

三兩好友漫步濱江路時，在江邊找一茶座坐定。一邊飲茶，觀望江景，一邊拿出兩包泡椒鳳爪輕磕，悠哉樂哉~泡椒鳳爪是重慶的特色小吃之一，它以鳳爪和泡山椒為主要食材，肉質滑嫩，鹹鮮微辣，回味微酸，山椒味濃郁。

6、歌樂山辣子雞

來到重慶，一定要參觀重慶最著名的紅色教育基地——歌樂山，它以抗戰時期的陪都遺跡和白公館、渣滓洞監獄而聞名。在歌樂山腳下，有一家歌樂山辣子雞店遠近馳名。

大約12年前，重慶歌樂山三百梯一家路邊小店，推出了以麻辣為主的辣子雞。此菜用料特別講究，主料一定選用家養土仔公雞現殺現烹，以保持鮮嫩肥美，輔料非川產上等辣椒、川產茂汶大紅袍花椒不用，這樣烹出的菜品，香氣四溢，誘人食欲，麻辣酥香，鮮嫩化渣。別看說起來很容易，但是做起來很考驗廚師的功力，尤其是對火候的把握，上乘的辣子雞必須色澤鮮豔，與辣椒交相輝映、不能發黑，雞塊必須入口酥脆、帶有幹辣椒過油的清香，甜鹹適口。火候非常難掌握，可以說是“多一分則焦，少一分則不熟”。

大盤盛菜,辣椒多於雞肉，食客在滿盤紅亮的辣椒中輕挑慢選，尋找雞丁是它的突出特徵，回味悠長而使食客津津樂道。

想想口水都要忍不住飆出來了~親，快來嘗嘗！