蒸過的水果，不是補藥勝似補藥

水果不但含有豐富的營養，而且能夠幫助消化，並有降血壓、減緩衰老、減肥瘦身、皮膚保養、明目、抗癌、降低膽固醇、補充維生素等保健作用，所以基本人人都愛吃，但是不用問也知道，大多數人都是生吃的。

其實，水果蒸著吃更好。那麼，蒸過的水果真的有那麼神奇嗎？

1、鹽蒸柳丁治上火咳嗽

橙皮裡有兩種成分具有止咳化痰的功效，一種是那可汀，一種是橙皮油，它們只有在蒸煮之後，才會從橙皮中出來。

把柳丁放在鹽水中浸泡20分鐘，去除表面的果蠟，不剝皮，在頂部平切去一片，露出果肉，再用筷子在果肉上戳幾個洞，往上撒少許鹽，將橙皮重新蓋好，放進碗裡，水沸後蒸15分鐘，去橙皮吃果肉，並連水一起喝掉。

柳丁可以蒸著吃，橘子則可以烤著吃，將橘子放入微波爐內，熱1～2分鐘至微焦，這樣橘子皮中的揮發油、橙皮甙、B族維生素、維生素C等，就會滲透到橘子裡去，既達到養生美容的效果，又不會上火。

在現在的大環境下，很多人的呼吸系統容易出現問題，咳嗽就是最常見的病症之一。鹽蒸柳丁確實可以治療咳嗽，因為橙皮具有健脾化痰的作用，鹽具有清火、涼血、解毒的作用，不過治療的是熱性咳嗽、咳痰的人群（即因上火而咳嗽）。

一般來說，煮熟的水果維生素等成分會減少，但此時吃水果主要不是補充維生素，而是治療咳嗽。如果需要補充維生素，還是直接食用水果為好。

2、熱蒸柚子能化痰降火

柚子具有健胃、潤肺、清腸、補血、健脾等功效，可促進傷口癒合，對敗血症等有良好的輔助療效。柚子也可以選擇熱著吃，鮮柚留皮去核，加蜜糖，蒸後食用。

由於柚子皮中含有橙皮苷和柚皮苷等活性物質，可降低血液迴圈的黏稠度，減少血栓的形成，有效預防中風的發生，所以加柚子皮一起蒸，才是最好的吃法。

中醫認為柚子味甘酸、性寒，具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效，柚子皮具有理氣清火的功效，因此熱燉的柚子化痰降火確實有道理。另外，將柚子100克、大生梨100克，蜂蜜少許，一同洗淨後煮爛，加蜂蜜或冰糖調服，也可以治療咳嗽。

3、蒸吃蘋果止瀉易消化

蘋果含有豐富的糖類、蛋白質和磷、鐵、鉀、鋅等微量元素，以及蘋果酸等營養成分。如果蘋果蒸著吃，其中的果膠煮過以後，不僅能吸收細菌和毒素，而且還有收斂、止瀉的功效，並且更易消化。

將蘋果帶皮切成小片，放入小碗中，隔水蒸5分鐘即可，稍稍冷卻後即可食用。

“每天一蘋果，醫生不找我”，蘋果具有健脾養胃、生津止渴的功效，其保健作用一向為人稱道。有人說蘋果可以止瀉，有人說蘋果可以緩解便秘，其實對蘋果來說，它具有通便和止瀉的雙重功效與作用，可以雙向調節。

4、蒸吃紅棗　治脾胃虛弱

紅棗比較難以消化，蒸棗卻容易消化，十分適合脾胃虛弱的人。對於氣血虧虛、肝腎不足者，可以將紅棗與枸杞、雞蛋一起蒸，普通人則可以把紅棗和山藥一起燉服：將紅棗對半切開，山藥切丁，加涼水隔水蒸，水開後慢火蒸20分鐘即可。另外，還可以用白扁豆、米仁、山藥、紅棗、芡實、茯苓煮粥吃。

紅棗還是貧血者的最佳補品，用紅棗10枚、桂圓肉10克、紅糖30克，水煎服用，每日一次。

紅棗有“天然維生素丸”的美稱，紅棗熟食能補中益氣，能補五臟、治虛損。紅棗還是常用的中藥材，能緩和諸藥，糾正偏性，是藥食兩用佳品。此外，用紅棗10枚、蔥白5根，加水煎，睡前服用，可養血安神，適用於失眠者。

怎麼樣？記住這些小竅門了嗎？趕緊回去嘗試一下吧！