初雪，其實和哈利波特的黃油啤酒更配

如果你今年在北京下雪變成北平的時候，還是說那句：“初雪怎麼能沒有炸雞、啤酒？”我只能賞你一句：“落伍啦。”

那該咋辦？今年並沒有相關偶像劇可以借鑒，不過《神奇的動物在哪裡》就要上映了，也是哈利·波特之母J·K·羅琳的作品，那就蹭一下羅女巫的熱點，鼓搗一杯哈利最愛的黃油啤酒吧。▼

奧蘭多環球影城的哈利波特主題公園有售賣黃油啤酒。，也是每個去到的哈迷必定拍照打卡的地方。但那個產品看起來似乎並不溫暖。這有點好像不太符合劇情。▼

因為書裡面寫到黃油啤酒，是在他們三年級，霍格莫德村的三把掃帚酒吧，哈利第一次喝到的時候，說“這是他喝過的味道最好的飲料，而且這就似乎讓他從內而外的暖和起來了。”是的，這就是我為什麼說黃有啤酒和冬夜最配，因為它是熱的啊。▼

找了所謂的官方配方，也借鑒了各路大神的意見（包括英國人），最後試驗出來的還是下面這個方法最合我的口味。做黃油啤酒我選擇的是德國的小麥啤酒，選擇它是因為麥香濃，尤其是加熱了之後。然後還有黃油和紅糖，需要提醒的是黃油要無鹽黃油。

1、把啤酒倒入鍋中，開火，一直攪拌，直到啤酒沫消失。不要偷懶。

2、在即將沸騰的時候加入黃油，我一般加三塊一平方釐米大小的，有人說加六塊更好喝。如果不怕胖那就試試吧。

3、然後泡會慢慢不見，加入三勺紅糖，持續攪拌。用紅糖是因為顏色比白糖深，更漂亮。

4、沸騰時起鍋，倒進杯子，其實這個時候我就開始喝了。但有些喜歡豐富口感的人會再加入一些榛果、撒點巧克力粉，或者噴一大坨奶油。但是我覺得啤酒就是啤酒，要有它淳樸的味道才好。

5、不過有時候我會覺得啤酒在煮的過程中酒精散失了太多。需要更濃的酒味的時候我會加點威士卡或者利口酒來刺激一下。

​​不過要提醒大家的是，凡是香香的甜甜的酒，都有麻痹神經的作用。用它糖水一般的味道讓你不知不覺喝高。等到你一大杯下肚，真的神經麻痹了，也晚了。所以有人用它來當冬日早餐的行為，我覺得實在是太好漢了。

​除了黃油啤酒，其實很多酒都可以喝熱的。熱的酒都適合冬天喝。那就都推薦給大家吧。

​火鉗▼

​Feuerzangen-Bowle是一種德國的調製紅酒，冬天非常流行。它在德文中是火鉗的意思。主料是紅酒，其他還要肉桂粉、方糖、檸檬。

1、先把加了肉桂粉、檸檬等香料的紅酒加熱，在杯子上架一個一火鉗，上面面放上一塊方糖。如果沒有火鉗，就架一個有洞的甜品小鏟也可以。總之能讓融化了的糖水流下來就行。

2、然後在方糖上淋上烈酒，比如酒精度很高的朗姆酒，要50-70度左右。用火機點燃方糖，使其融化，一滴滴融在杯中。呷一小口，會對烈焰紅唇有全新理解。

​聖誕蛋酒▼

其實除了火雞，蛋酒也是歐洲聖誕餐桌上不可或缺的一項。蛋酒顧名思義，肯定有雞蛋，而且是生雞蛋。如果過不了您內心那道食品衛生坎的話，可以快速下拉。

1、將生雞蛋的蛋黃和蛋清進行分離。將蛋黃那部分加入黑糖和一點點鹽攪拌均勻至淺黃色。

2、再加入牛奶、奶油、白蘭地或朗姆酒，攪拌。如果喜歡還可以加點香草粉。

3、在另一隻碗中，將蛋清瘋狂打發，直到打出鬆散白色泡沫，再加入細砂糖繼續攪勻。

4、然後把已經不成人形的蛋清蛋黃再次混合打勻，即可。如果喜歡熱的，可將牛奶和白蘭地加熱。但不要加熱蛋清蛋黃，否則分分鐘變蛋花湯。

​溫清酒▼​

​溫清酒，其實沒有什麼特別的，就是把日本清酒加熱了再喝。但是並不是說所有的清酒都適合加熱。高香的酒，因為在加熱的過程中，其香氣也會隨之蒸發，不適合加熱來喝。一般來吟釀酒和大吟釀酒都是高香的酒。還有含有碳酸的酒，一加熱碳酸就走掉了，也不適合熱著喝。還有一種是生酒。生酒中富含各種酵素和酵母，加了熱酵母就死了，滋味也沒了。因為隨著溫度的上升，味蕾對甜味的感知會越來越明顯。所以味道醇厚的酒，比如純米酒、本釀造熱著喝才會充分發揮其優勢。▼

​但是加熱的溫度也要注意。很多酒的酒標上都會寫著適宜的溫度，一般按此行事都不會錯。一般溫酒的方法都是隔水溫。用保鮮膜封住壺口以使香氣不走。最好用溫度計測量好了適宜的溫度再把酒壺放進水裡。溫酒的時間越短，越能保留酒香。▼

溫黃酒▼

溫黃酒古來就有，《紅樓夢》裡吃螃蟹那一章寶姐姐就教寶二爺溫著喝黃酒保養身子。因為當時酒的釀造工藝還沒有現在這麼好。加熱能把裡面的一些有毒雜質揮發掉。但是黃酒是低度酒，如果加熱的溫度太高，時間太長，就等於喝水了。所以38-40度就行了。家點薑絲、話梅什麼的味道更好。有煮酒論英雄的意思喲。