想學烘焙你得先擁有這些入門工具

烘焙，現在已經非常普及了，幾乎每個家庭都有個烤箱或麵包機，還有很多想要開始烘焙的新手小白不知道從何處下手，今天圈圈給大家介紹幾個烘焙必備工具，基本上就能滿足大部分使用要求了。只要有這些工具再買上需要的食材就可以動手做你愛吃的小點心了呢。

烘焙工具：

1. 電子秤：

最小計量單位1g、量程5kg的電子稱就能滿足我們一般的家庭使用需求了。

在使用時要保證放置在平穩檯面上，不要有懸空部分；另外，如果稱量5g以下重量的材料，需要採用續重的方式，就是先稱其他較重材料，再添加這種較輕的材料，這樣稱量才會準確。

圈圈很喜歡這款的顏色，小清新的綠色是不是讓烘焙都增加不少好心情呢， 而且還有大螢幕顯示，凹凸式開關，清潔也很方便，底部還加設防護墊，穩固，滿足各種食材需求，當然也有去皮設計咯。

2. 量杯&量勺：

在稱量液體材料和少量粉類材料是會用到這兩種工具。使用時只要按照菜譜中的用量要求來量取材料就可以了，用起來很方便。

這組十件套就能滿足烘焙的用量需求了，一般的烘焙都足以夠用，材質特別好，而且也很容易清潔，避免滋生細菌。

3. 打蛋器：

分電動和手動兩種，一般的液體材料混合用手動的就可以，如果需要打發蛋液、黃油等材料就要用到電動打蛋器了。不過有的電動打蛋器會額外配一副攪拌鉤，注意這套鉤子不能打麵團，但是可以用來攪拌比較粘稠的材料，像是調麵糊、攪肉餡都可以。

這款打蛋器不光可以打發雞蛋、奶油，還可以用來和麵哦，小熊在國內的小家電也算是性價比不錯的品牌了，而且動力十足，省了不少打發的時間。

4. 粉篩：

主要有手持篩和杯型篩兩種。

手持篩的使用面比較廣，篩各種粉類，還可以用作自製餡料（例如紫薯泥）的過篩使用。

杯型篩因為不能水洗，一般只篩麵粉，其他像是可哥粉等都不能使用杯型篩。

這種不銹鋼的杯式手持粉篩特別好用，不用怕抖動時濺得到處都是，篩孔密制均勻，手握也很方便。

5. 刮刀&刷子：

做餅乾和蛋糕的時候都會用到刮刀，主要就是通過翻拌把不同材料混合均勻。

刷子主要用來刷蛋液使用，做麵包或個別餅乾的時候會用到。

這個是天然食品級矽膠製作的們可以放心用，而且也耐高溫哦。

6. 錫紙&油紙：

墊在烤盤裡，既乾淨又起到防粘的作用，通常情況下兩者可以替換使用。

另外油紙還可以在做蛋糕的時候墊到模具裡面，脫模會很方便，這種情況通常不能用錫紙代替。

這款錫紙挺厚的，韌性也很好，也不會輕易烤糊，還算是性價比不錯的錫紙。

7. 溫度計：

有兩種，烤箱溫度計和探針式溫度計。

烤箱基本上都有溫差，而且季節變化也會使這個溫差有所變化。那麼在烤制東西的時候，就需要提前瞭解烤箱溫差，再以此做溫度設定。

探針式溫度計使用的比較少，基本上只在製作湯種麵包和熬糖漿做糖的時候才用到了。

P.S.隔熱手套我沒有單獨列出來，因為現在一般買烤箱或是麵包機的時候都會隨機配送，就不需要我們再單獨準備啦~

烘焙模具：

1. 戚風蛋糕模：

如果想要做蛋糕，尺寸的話選擇6寸或8寸這樣的通用尺寸比較好。而且模具不止可以做戚風蛋糕，其他像是海綿蛋糕、慕斯蛋糕、乳酪蛋糕甚至麵包，也都可以使用，可以說是所有模具中使用率最高的一個了。

2. 6連/12連蛋糕模&紙膜：

喜歡小蛋糕的同學可以考慮，而且通常小蛋糕比大個兒的戚風等等來說，成功率也更高一些。建議這裡的蛋糕模和紙膜搭配使用，因為如果蛋糕糊直接倒入蛋糕模，烤好後會難以取出，清理也麻煩。

另外還有餅乾模和吐司模，這兩種算不上必需品，用了模子也只是為了造型漂亮而已，沒有模子也一樣可以做。比如做餅乾可以將麵團用手團成球、擀片後用刀切或者冷凍成型後再切片來做造型。麵包就更簡單了，直接做了造型放到烤箱自帶烤盤上烤就可以了。

基本的配備有了以上這些就可以了，其他的還有很多工具、模具，那些就需要在烘焙做得更加熟練之後按照自己的喜好再做選擇了。

現在很多商家都做新手烘焙套餐的，價格也相宜，東西也很齊全，可以一遭都買了去。

這款是圈圈剛入門的時候買的一套，覺得挺合適的，以上說的工具都有，而且還多了很多更全面的工具，特別給力。