不放肉也超級下飯的家常炒菜

圈圈其實 不愛吃肉，但是也不知道為什麼自己還這麼胖嘟嘟的，後來想想大概是母親大人的伙食做的太好了，弄得圈圈每次都要多吃幾碗米飯。圈圈給大家說說都有什麼好吃的素炒菜。

【醋溜白菜】

用料：　白菜　適量、鹽、蔥、薑、蒜、生抽　一湯勺、海鮮醬油　一湯勺、白糖　一茶勺、陳醋　兩湯勺，或白醋、水澱粉　適量、香油　少許（或麻油）；

做法

１．白菜洗淨，打斜刀片成薄片；

２．蔥薑蒜切末，蒜要多切些，一半用來爆鍋，一半用來調汁；

３．取一碗，加入醋、糖、一，兩種醬油、鹽、一半蒜末，調勻；

４．起熱鍋入油，三成熱時下蔥薑蒜末爆香，下白菜片翻炒到稍軟，倒入調汁繼續翻炒至白菜６、７成熟，加水澱粉勾薄芡，淋香油即可；

【茄子燒豆角】

用料：茄子、豆角、薑、蒜、幹紅辣椒、生抽、蠔油；

做法

１．豆角擇去老筋，洗淨切段；２．茄子洗淨，切長條；３．幹紅辣椒切段；

４．鍋中熱油，先放入豆角炸透至表皮褶皺後盛出；５．再放入茄子炸透後盛出；

６．爆香薑、蒜、幹紅辣椒；７．放入茄子和豆角翻炒一會兒；

８．最後調入生抽、蠔油，即可；

【油豆腐炒黃豆芽】

用料：　黃豆芽、油豆腐、植物油、鹽、生抽；

做法

１．黃豆芽摘去根須，清水浸泡１５分鐘後沖洗乾淨；

２．油豆腐對半切開；

３．熱鍋後倒入植物油燒熱，下黃豆芽大火翻炒；

４．下油豆腐翻炒幾下；

５．加鹽和生抽調味，再繼續炒１分鐘即可；

【番茄炒菜花】

用料：　菜花　一個、番茄　兩個、蔥、鹽；

做法

１．菜花一個，番茄兩個；

２．菜花掰成小朵，泡在淡鹽水裡；

３．鍋裡燒開水，把菜花扔進去，焯一分鐘，去掉辣氣，然後撈出瀝幹；

４．番茄洗淨，切成小塊。有條件最好把番茄皮剝掉，炒出來效果更好；

５．鍋裡加油，燒熱，下蔥花爆香，然後把番茄扔進去翻炒，可以添一點水，炒至番茄變得濃稠；

６．把菜花倒進去，繼續翻炒，喜歡吃脆的翻炒幾下即可，我還是要燉兩分鐘的。加鹽調味盛盤；

【小炒香乾】

用料：　嫩豆腐乾、長尖青椒、蒜瓣、生抽、雞精、鹽、白糖；

做法

１．豆干洗淨切片　長青椒洗淨斜切段　蒜拍碎；

２．鍋內倒油　油的量只需要潤了鍋就可以了　油熱了爆蒜和青椒　香味出來後倒入香乾翻炒幾下倒入兩湯匙生抽炒到豆干熟了後加少許雞精、鹽、白糖翻炒均勻即可。

不說了，圈圈要去做菜了。