細緻抹茶，從栽培到加工工藝

抹茶，由蒸綠茶乾燥後，用石磨手工研磨而成。這是一種神奇的綠色粉末，它清爽的甘苦與牛奶、芝士等甜點原料竟然能調和出無比美妙的滋味，在甜點的世界裡牢牢地佔據著一席之地，也讓很多人由此沉醉其中秒變抹茶控。

說起抹茶，大家可能會第一時間想到日本，但其實抹茶的起源是在中國的唐宋時期。抹茶（中國古時稱作末茶）起源于中國隋唐，將春天的茶葉的嫩葉，用蒸汽殺青後，做成餅茶（團茶）保存。食用前放在火上再次烘焙乾燥，用天然石磨碾磨成粉末。自古以來，文人墨客留下了大量的詠歎抹茶的詩篇，“碧雲引風吹不斷，白花浮光凝碗面”就是唐代詩人盧仝對抹茶的讚美之詞。

只是後來抹茶茶道在中國逐漸失傳，反而在日本發揚光大。抹茶文化的流行，也讓日本滋生了很多專注抹茶的飲食品牌。

鏡頭下的食物都質感滿滿，簡直就是一場屬於抹茶控的視覺盛宴——

從挑芽、烘烤、研磨葉子……每一道手工程式，都匠心獨具。

抹茶(Matcha)的原料是一種沒有經過揉撚的小茶片，它的製作有兩個關鍵字：覆蓋和蒸青。春茶在採摘前20天必須搭設棚架，覆蓋蘆葦簾子和稻草簾子，遮光率達到98%以上，也有簡易覆蓋，用黑色塑膠紗網覆蓋的，遮光率只能達到70～85%。實驗證明用不同材質、顏色的物品給茶遮光產生的效果是不同的。

不多說了，小編先去擦擦鍵盤上的口水

有研究表明茶多酚能清除機體內過多的有害自由基，能夠再生人體內的α-VE、VC、GSH、SOD等高效抗氧化物質，從而保護和修復抗氧化系統 ，對增強機體免疫、對防癌、防衰老都有顯著效果。