秋高氣爽烤物美，Let's BBQ!
金秋時節，還有什麼比燒烤更野趣十足的事？趁著窗外的秋葉還未完全轉紅飄落，約上好夥伴一起去燒烤吧！架一個烤爐，隨心搭配些食材，一邊燒烤，一邊有一搭沒一搭地聊聊天。不論是自駕戶外還是天臺小院，將蔬果海鮮隨心搭配，便能享受到這“得來全不費功夫”的美味。
【燒烤料理】
燒烤的最大樂趣可能就在於可以按照心意將喜愛的食材隨意搭配，簡單方便，又可以變幻出不同的口感層次。
❶魷魚小番茄
魷魚鮮嫩的口感加上多汁的小番茄兩者相結合，不僅是口感層次豐富的搭配組合，蛋白質和維生素也做到了全面補給。
食材：小番茄若干、魷魚一塊
做法：➀ 將魷魚處理乾淨，切成小片。
➁ 將小番茄、魷魚片相間隔地串上燒烤簽。
➂ 放在烤架上，烤熟即可。
將烤好的食物放在乾淨的餐布上，在野外或草坪上和家人一起盡情享用。
Tips：剩下的整塊魷魚可以直接上烤架烤，也可將多餘的魷魚“邊角料”擠上檸檬汁，撒點辣椒，包在錫紙裡烤了吃。
❷烤秋刀魚
若是覺得烤肉的口感有點膩，那麼海鮮類的食材會是很好的選擇。烤蝦和烤魚，整條整只串起來一起烤，吃起來也很方便味美。
食材：秋刀魚3條、檸檬半個、黑胡椒和鹽適量
做法：➀ 將秋刀魚處理乾淨，放於烤架上。
➁ 用刷子在魚的表面刷上一層油，適時翻面，並撒上適量的黑胡椒和鹽。
➂ 吃的時候擠上檸檬汁口感更佳。
需要選擇新鮮的秋刀魚，在燒烤前需要處理乾淨。燒烤前的準備和採購都是非常重要的。
❸ 烤乳酪
滿足感極高的乳酪，經過高溫烘烤之後呈現出半液體半固狀的曖昧狀態，包裹著溫熱多汁的烤番茄，一口下去嘴裡迸發出酸甜奶香的汁水，可謂簡單味美的最高料理！
食材：山羊乳酪、圓番茄
做法：➀ 將圓番茄洗淨，放入錫紙中。
➁ 將山羊乳酪切成小塊，均勻地碼在小番茄周圍。
➂ 將錫紙包好封口，放在烤架上，烤到乳酪融化，番茄皮皺起即可。
❹ 烤蔬菜
健康燒烤必定少不了蔬菜。即便平日裡不愛時蔬的小朋友，遇到烤過的蔬果相信也沒了抵抗力，無論是香甜的玉米、脆香的胡蘿蔔或是軟糯的小土豆，都是美味又健康的“小零食”。
食材：胡蘿蔔、玉米、小土豆、洋蔥、番茄
做法：➀ 將想要燒烤的蔬菜洗淨，放於烤架上。➁ 用刷子在蔬菜表面刷上一層油，注意燒烤時適時翻面，以防烤焦。
【燒烤好物推薦】
❶燒烤爐
首先，我們得挑選一個合適的燒烤爐。現在市面上的燒烤爐基本分為三種，炭烤爐、氣烤爐和電烤爐。傳統的燒炭烤爐，燒起炭來雖費時費力，但用炭火力量燒制出來的食物有特別的炭燒香，這其中過程也是許多人燒烤的樂趣所在。而氣電烤爐則以無油煙、快捷方便也備受歡迎。
其次需要考量的是燒烤爐的體積。空間大的地方可以選擇長方爐，橫面寬，方便同時燒烤不同的食物或是多人一起操作。兩邊伸展出的架子還能放些盤子和食物，減少來回奔波的次數。小空間則可以選擇體積小但外形可愛的“蘋果爐”。若是想要去戶外野焠，可擕式或折疊式烤爐是得力助手。
三層鍍鎳工藝，47cm直徑燒烤網面。琺瑯瓷質塗層金屬爐身及頂蓋設計，方便好用。
▲ Charbroil 炭烤爐
升降式燒炭盤，可調節高度和燒烤熱量。上蓋帶溫度計，可控制爐內溫度，更方便操作。
❷燒烤炭
另一重要要素則是燒烤炭，有易燃炭、木炭、機制炭等種類。易燃炭在戶外用品店均有售，常見的是方形和餅形兩種。易燃炭的外表有一層易燃層，比一般木炭容易點燃，也可以使用一般木炭，加上助燃木削一起點燃，並且在烤的進程中不斷加炭。機制炭其實是由炭和煤混合而成，壓制成中空的多棱形，從炭灰上就可看出其富含煤的成分。這種炭塊狀均勻，焚燒時間長，火力均勻，無煙，許多專業燒烤店挑選的都是這種炭，但點燃的進程相對會有些費力。
▲ 對於炭爐，木炭的分量要適中。炭若過多，將會產生高溫高熱，不利於操作。另外高溫高熱可能會造成燒烤爐的配件發熱變形,造成燒烤爐的損壞。一般來說，木炭的面積應該控制在烤盆面積的80%以內，高度不超過烤網的高度。
❸ 小烤盤
▲ MARUJYU 陶瓷板直火烤架 CNY 98
RGF代理的這款烤架不但方便用於燒烤，平時在家也能直接在直火上烤。方形大小用來烤土司或是烤魚都很方便。
▲ City Super 烤魚盤 CNY 78
烤魚專用小烤夾，可按照食物的大小尺寸選擇長寬合適的烤架，將烤魚與其他食材相隔區分，也可用來烤薄片的肉類。
❹ 油刷
▲ Harbor House 矽膠刷 CNY 368
耐高溫尼矽膠刷毛，柔軟而有韌性，耐用易清洗，經典人體工程學手柄設計，手柄飽滿舒適有質感。
❺ 料理夾
▲ Harbor House 不銹鋼料理夾
優質不銹鋼，不與高溫下的食物產生反應。夾頭鋸齒形防滑設計，煎烤肉排或大塊食材時可輕鬆翻面。
❻ 燒烤醬
燒烤醬可以增添各類食材燒烤後的風味，燒肉醬不論用來涮肉還是蔬菜都特別好味。
燒烤的樂趣，在於能將可愛的夥伴們聚到一起。在於不用通曉多少烹飪之道便能烤出美味，在於回歸原始回歸自然的本能滿足。