隨時採摘，隨時食用 | 家庭廚房種植手冊
在濕嗒嗒、黏糊糊的梅雨天，絕對不能被壞情緒打敗！過好自己的生活，才是生活的本事。就像電影《小森林》裡的市子一樣，在潮濕溫熱的天氣裡：最適合釀一杯 米酒來爽口；最適合發酵一個軟糯的麵包，厚厚的抹上看得見自己心情的自製果醬。通過自家廚房種植，每一口都能嘗到季節的味道。
>>>森系美食 自然之味
▲ 女孩市子從小生活的日本東北地區的村莊小森
五十嵐大介漫畫改編的電影《小森林》中那個叫市子的女孩，在一個叫小森的村子過著自己自足的生活，利用應季的時蔬，作出各種美味、果醬、核桃飯、番茄罐頭。從電影中一個個簡單又極致認真的森系美食中，品嘗出久違的自然之味。
▲ 木制簡易廚房種植箱，可以用紅酒箱改裝製作。
對我們來說，倘若不能像市子一樣在山川田野中生活，不能在郊野開闢自己的一塊菜地，也許我們可以採取一種折中的方式，操作起來簡單有趣，卻利用率非常高。在廚房裡種上一兩株小蔥、薄荷，隨時摘下，給家人做一道爽口的小蔥拌豆腐，或者給自己調一杯薄荷冰飲，簡直是廚房生活的點睛之筆。
>>>廚房種植品嘗自然之味
自己親手在家裡種植的蔬菜不僅新鮮，而且可隨時採摘，隨時食用。自給自足的家庭種植一般不使用農藥和化肥，而是採用平時生活中常用到的淘米水等有機肥料，這樣可以吃到的是一種健康無污染的食品。
對於初入門者，可選擇易於種植的蔬菜，比如生菜，全年皆可種植、且生長較快速，約五、六周即可採收。而薄荷、蔥、姜等適應性強，且本身有股特殊味道，昆蟲不喜接近，少了不少麻煩。
小蔥
種植季節：3-8月
收穫季節：全年
種植方法：小蔥喜歡溫暖、濕潤的環境，到市場購買新鮮小蔥，只留蔥根蔥白（蔥白部分留7cm）種到泥土中。就會重新長出新的小蔥來了。
是時候享用收穫的喜悅了...
小蔥拌豆腐
小蔥應該是中式菜肴最點睛的部分了，沒有小蔥，就好像少了情懷。自己種一株避免了忘記買蔥的尷尬。別以為它只能是個配料，有時候也能撐起一半天地，比如這道小蔥拌豆腐，炎炎夏日加道菜吧。
用料：鹵水豆腐、小蔥一株、香油、雞精、鹽
做法：1、豆腐洗淨，裝盤；蔥洗淨，切碎。2、鍋中放入水，煮沸，豆腐放入生抽，鹽，雞精，隔水蒸20分鐘。3、待豆腐熟後出鍋，撒上蔥花、淋上香油即可
生菜
種植季節：全年
收穫季節：全年
種植方法：生菜可以全年種植，生長適溫為15-20攝氏度。夏季需注意遮陰降溫。需加入適量有機肥料兩三天后播種。種子需用溫水浸泡4、5小時，均勻灑在土壤上，無需覆土，直接澆水即可。約3天后長出綠芽，一周後可疏苗，保留健壯的幼苗，連續施肥澆水，25天后就成熟了可先食用部分，35天后可採收。
是時候享用收穫的喜悅了...
燙生菜
生菜不僅栽種起來隨意，就連吃法也很隨心，你可以煮面的時候放兩片，煮湯的時候放兩片，如此百搭，隨便燙一下還能成為一道讓人驚豔的下飯菜。推薦這道無敵簡單快手的燙生菜。
用料：生菜 2~3 顆、 大蒜、生抽
做法：1、生菜洗淨，鍋中倒入水燒開，生菜放入鍋中焯熟，擺入盤中。2、鍋內倒油，放入蒜末炒至金黃。關火，油鍋里加適量生抽，攪勻後淋在生菜上即可
辣椒
種植季節：3-5月
收穫季節：全年
種植要求：辣椒喜熱，中等強度光照，耐旱不耐澇，忌積水。先將土壤用水澆透後播種，覆土一釐米，保持土壤濕潤。待長到8片葉子後可移栽定植，一般花謝後兩三周，辣椒果實充分膨大，成熟即可採收。
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紅椒拌鮮菌
蟹味菇和白玉菇不是特別受歡迎的食材，是因為它不愛入味兒。試試這種做法吧，好吃，入味兒，簡單，還特適合夏天，加上紅椒作為點綴，看上去食欲大開。
用料：蟹味菇和白玉菇、蒜苗、蔥薑、紅椒、生抽、鹽
做法：1、蟹味菇和白玉菇去根部後清洗，分別用熱水淖一下 2、碗內盛250ml涼開水加生抽，放入蒜瓣、蔥薑和紅椒，加鹽調味，拌汁冷藏1小時左右3、加入蟹味菇和蒜苗浸泡半小時左右，去汁裝盤食用
薄荷
種植季節：3-5月
收穫季節：全年
種植要求：薄荷對環境適應力較強，對土壤要求不十分嚴格，，保持土壤濕潤，為長日照植物，喜陽但不可暴曬，喜潮濕氣候。在廚房裡種一株薄荷，采一株夏日的清新。薄荷不僅口感好，對身體也是有好處的哦！薄荷有疏風散熱，清腦明目的作用，還能疏肝解鬱。
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青檸薄荷冰飲
炎炎夏日，喝一杯冷飲開懷，自製武田家，加上一片綠綠的薄荷，冰涼解渴。
用料：青檸一個、新鮮薄荷葉一株、蜂蜜30g、碎冰塊適量
做法：1、薄荷葉沖洗乾淨2、青檸用鹽反復擦洗乾淨，隨後切薄片3、將青檸片放入杯中，兌入適量涼開水，放入洗淨的薄荷葉，依個人口味調入蜂蜜，加入碎冰塊，或者放冰箱冷藏一會，口感更佳
紫蘇
種植季節：3-5月
收穫季節：全年
種植方法：紫蘇對土壤、氣候要求不嚴，但應該儘量選擇陽光充足的地帶，用排水良好、疏鬆肥沃的沙質土壤。適宜播種的溫度20攝氏度左右。用花盆栽種時，紫蘇生長適溫為15-20攝氏度。
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紫蘇煎豆腐
紫蘇煎豆腐這道菜簡直給人，微風雨露一樣的清新感覺。採摘親手栽種的紫蘇幾片，和豆腐這種沒脾氣的食材搭配，竟然也有些驚人的效果呢！
用料：紫蘇、豆腐、醬油
做法：1、平底鍋熱油，鋪上紫蘇葉，小火煎之。2、 豆腐（選用韌豆腐，適合煎，不易碎）切片，碼到紫蘇上，小火煎，不用拘泥豆腐一定要在紫蘇上什麼的，豆腐雙面，變成金黃色即可。3、盛盤，倒醬油調味。