樂活買菜經 | 超市選材有門道

年輕媽媽會更關注寶寶的健康，食材的挑選自然尤為重要，天然有機的新鮮食材讓寶寶吃得更健康，媽媽也更安心。讓我們和Tella一起去逛逛城市中可以購買到綠色食材的健康市場吧！

★ 看清包裝上的標識

▲天然健康的五穀是營養豐富的基礎食材，在有機超市中可以自由搭配購買。

Tella認為，買菜的第一大學問是如何在眾多的食材中挑選到安全優質的。通過不斷地考察和嘗試，Tella 最終為家人選擇了來自可靠農場以及有機超市的天然綠色食材。

像是雞蛋、雞肉這樣的食材，Tella首選來自可靠農場健康散養的走地雞和草雞蛋。這些食材不僅品質有保障，足期生長的它們所蘊含的營養和能量也非常高。超市里進口的日本品牌雞蛋，Tella偶爾也會買，可以安全生食。而超市里的其他食材，Tella會儘量選擇貼有有機認證標識的、值得信賴的成熟品牌。“現在市面上對轉基因食品的看法仍舊眾說紛紜，那就先儘量不買有爭議的食材。”

★ 找到可靠的協力廠商

那麼，我們究竟應該去哪裡買到可靠的食材呢？Tella告訴我們，其實還是有很多選擇的。就雞蛋、蔬果、五穀而言，除了通過親自考察和購買試菜來篩選出可靠有機農場外，還有些像是一米市集、甫田網這樣的可靠線上食材平臺。Tella建議大家從中挑選來自優質原產地或是經過有機認證的食材。並且網上訂購、送菜到家的服務，也使得買菜這件事情變得更省時省力，幾乎是白領媽媽們的救星。

此外，對於其他食材和調味品的購買，像是JustOrganic、CitySuper、Ole這樣的進口超市都是Tella推薦的地方。在這裡挑選到的食物，相比在傳統的菜市場或是普通超市中採購到的食材更放心，品質也更高。

Tella還特別告訴我們，現在新興的一些健康餐廳，像是悅衡食集（Hunter Gatherer）、Green&Safe、泰生廚房，也是購買綠色有機食材的好選擇。這些餐廳大多都有自己經營的有機農場，大家可以清楚地知道貨架上所陳列的這些食材的來源與生產過程。新鮮自然的食材、綠色環保的包裝都更使人安心，而部分非出自自家農場的食材，也是商家經過嚴格篩選和審核的值得信任的協力廠商所生產的。對於生活工作繁忙的都市主婦來說，可以非常方便地一站式買到所需食材。

★ 基礎食材挑選法

每日的餐桌上，雞蛋和牛奶是基礎營養的來源，作為媽媽的Tella自然格外關心。除了認准農場和品牌之外，也可以從雞蛋的外形上稍作判斷。蛋殼呈粉色，體積較小的草雞蛋其蛋黃所占比例就會比普通的雞蛋大；

而外殼有些許顆粒質地，蛋黃為橙黃色，蛋清就會更黏稠。“當然重要的還是回去直接烹飪，品嘗它們的原味，身體會幫助我們作出最直接的判斷。”

“牛奶我比較偏向於選來自紐西蘭的，那片土地上沒有太多污染，更天然純淨。當然我也時常會將不同品牌交替著喝，因為對長期依賴一個食物品牌所產生的副作用無從而知。”主食類除了有機大米，Tella還向我們推薦了雜糧米及藜麥。“天然有機的穀物，顆粒大小不是特別飽滿和整齊均一，也可以認准包裝上的有機標示，來瞭解產地。”

★ 認准常見有機認證標籤

與近郊周圍的小型農場不同，有很多食材的產地我們並沒有辦法做到親臨現場去考察，或是與第一線的生產者進行交流，這時候依靠一些在國際上已經得到認可的認證標準，就相對安全放心了很多。讓我們一起來認識一下這些各國的有機認證標籤，更好更安心地挑選食材吧！