吃貨須知系列：澳洲必去的10大餐廳（上）

1、Brae

這家位於Great Ocean Road內陸地區Birregurra、由前Royal Mail Hotel主廚Dan Hunter開設的新作，未開門營業便被權威飲食指南《The Age Good Food Guide》賜予三帽殊榮，兼奪得「年度最佳餐廳」這大獎。

這裡充滿了異想天開，味道絕佳的美食。牛筋泡芙，碳烤生菜和羊肉，糖漿墨魚汁餅乾，豬肉脆。看到這樣的菜單，是不是大腦有些當機？這樣跳脫想像的食物，你只有親口品嘗才會明瞭。

地址：4285 Cape Otway Road, Birregurra

電話：5236 2226

網址：braerestaurant.com

2、O My

嚴格來說，這家餐廳的兩位大廚Blayne, Sous Tyson 和侍酒師Chayse都還不足27歲。不過，千萬不要因此看輕他們。他們雖然年輕，廚藝卻是頂呱呱。整個餐譜的菜品都是由餐廳菜園裡的新鮮果蔬做成的，多麼聰明的年輕人啊，相信他們有朝一日必定會統治餐飲業。大家有空一定要來嘗嘗！

地址：23 Woods Street, Beaconsfield

電話：9769 9000

網址：omyrestaurant.com.au

3、Elyros

什麼是克里特島（Cretan）食物？墨爾本從來沒有人會問這個問題。但是Elyros的出現恰恰就是為了回答這個問題。簡單的說，克里特島食物是典型希臘食物的分支，具體呈現形式是，一個小小的鑄鐵鍋，裡面有小火慢煨的羊肉，大量的乳酪，以及一個包含獨門秘笈香料和草藥的調味包（這道菜的秘密所在），最後再加上地中海出產的橄欖油和新鮮烘焙的麵包。這一切都會讓人們重新定義自己心目中的希臘美食。

地址：871 Burke Road, Camberwell

電話：9882 8877

網址：elyros.com.au

4、Mister Jennings

在今年7月份之前，廚師Ryan Flaherty一直都顯得默默無聞。但是當他開創了自己的第一家餐廳——Mister Jennings之後，瞬間驚豔了眾多的挑剔的食客。

Ryan Flaherty對於袋鼠肉和生牛肉片的烹飪幾乎到了爐火純青的地步。而更為驚豔的是與這些肉類搭配的食材，辣椒和冷凍樹莓混搭再加上特殊器械處理而成的粗糖海綿體，最後再來上一些鱷梨芥末慕斯。天啊，這些聽起來如同天方夜譚的東西到底是什麼？

地址：142 Bridge Road, Richmond

電話：9078 0113

網址：misterjennings.com.au

5、Belle’s Hot Chicken

說到炸雞，很多資深吃貨們會立即表現出一副不屑一顧的神情，這個怎麼能上得了檯面？不是普通的炸雞專門店，而是令人一吃難忘的田納西州Nashville（納許維爾）式香辣口味。

Belle’s Hot Chicken把澳洲本土出產的葡萄酒混入炸雞！是不是立馬就有挑動味蕾的感覺。也難怪，幾乎每一位元食客都會為Nashville風味的炸雞如癡如醉。秘訣就在雞肉的醃制過程中，鹽水，油脂，香料和滾燙的辣椒粉，最後在混合上畫龍點睛的葡萄酒。誰說小小的炸雞不能做出大文章！

地址：150-156 Gertrude Street, Fitzroy

電話：9077 0788