最浪漫的事，就是和你一起在菜園變老

出生於1925年的日本知名建築師津端修一，和生於1928年的他的妻子津端英子，退休後在日本愛知縣過著令人憧憬的田園生活。津端先生擅長收納整理，是手工物件的自造能手，英子熱愛耕種。他們在屋子四周開墾、犁地、種菜，自給自足，生活如同小春日和。

▲ 〔津端休一〕建築家、城市規劃家。擅長建築內部和庭院設計，以及記錄、分類、洗衣等瑣碎家務。

▲ 〔津端英子〕出生于愛知縣半田的造酒家族企業。喜歡種地、做菜、編織及刺繡等手工。

一 、菜園四季美

數十年前，津端先生得到母親贈予的一塊位於愛知縣高藏寺鄉間200平方米的土地，身為建築師的他，在退休時，決定送給太太英子一個甜蜜的禮物，邀她一起返回農村，過恬靜的菜園生活。春日裡，菜園的球根類樹木開花了，枝丫上長出柔軟的淺綠色樹葉，土豆的芽破土而出，英子清晨起床就能聽見黃鶯在鳴叫。

津端先生負責制作園子中大大小小的幾十塊黃色標示木牌，並且手繪每種蔬菜的名字，不僅如此，學建築出身的老先生還繪畫了4張菜園示意圖，如此一來，春、夏、秋、冬分別種植哪些蔬菜便一目了然。被劃分成21塊小菜地的菜園，分別種上不同蔬果。太太英子負責培土，她將沙子、泥土、雞糞、堆肥攪拌在一起，老太太打趣地說，“培土的做法也因人而異，這跟做菜一個道理，不過做菜可以事先品嘗，而培土只能等到種出來的蔬菜來判斷了。”

▲ 英子耕種效率很高，津端先生就會默契地迅速插上黃色的小木標，標出這塊地種了什麼。

櫻桃樹在4月初開滿了粉色小花，小鳥不知何時叼來樹枝做起了窩。5月下旬，老兩口忙得滿頭大汗，一會兒工夫就採摘了滿滿三大盆櫻桃，吃不完的會冷凍起來，而有些則索性留給小鳥們，大飽口福。立夏是做艾草餅的好時節，英子負責拌料，而先生則大力地捶餅，做完之後，裝盒打包寄給東京的女兒和外孫女。

▲ 水果大豐收！最讓夫妻兩人得意的是他們從不使用化學肥料，而是用落葉和蔬果渣堆肥。

▲ 收穫的草莓吃法令人嘴饞，冷凍起來灑上糖霜變成草莓蛋糕。

▲ 吃不完的草莓還可以加入檸檬汁製成美味的果醬。

到了夏天，野薑、酸橙、青豌豆、決明子，紛紛收穫，其中野蒜用醋醃制起來，而梅子在菜園中放上三天三夜曬乾，晚上也需要有人看守，這一直就是津端先生的任務。秋天的菜園主要是為冬天保存食物，同時收集落葉鋪在土地上。此時柿子和柚子是最可口的，再加上柳丁和栗子製成的手工果醬，不久，朋友們就收到了老兩口精心包裝的心意了。

▲ 津端先生將地裡收穫的蔬果精心包好，準備送給家人和朋友。

▲ 一起寄出的，還有津端先生自製的小木板。上面畫著他們日常耕作的場景，並寫有祝福。

▲ 太太英子則把包裝好的禮品用手推車送去附近的郵局。

▲ 春的果汁：蘋果、柑橘、胡蘿蔔、生薑、生菜

▲ 秋的果汁：梨子、柑橘、胡蘿蔔、西芹、萵筍

二、 自造生態圈

津端先生還在做建築師的時候，就想擁有一間他崇拜的建築家Antonin Raymond家那樣的房子。他們按Anotonin家的模樣修建了這棟平房。如今在這片茂密的綠林裡，除有200平方米的菜園，還有30平方米的樹林。6個種類180株排列成林，隨著歲月的流逝，這片林子成為整個菜園的天然生態調節器。

▲ 櫻桃收成了，吃不完的就留給鳥兒。

春天帶來新綠，夏天送來陰涼，秋天帶來紅葉，冬天收集起來的落葉作為來年菜園肥料的主要成分。堆肥桶是津端先生親手製作的，堆肥需要5個月，例如一塊木牌上寫著1，另一塊寫著6，這樣每個桶的堆肥到了哪個階段，就一目了然，“我是個馬大哈，他是為了與我方便。”英子說。

▲ 特意為“毛手毛腳”的英子製作的黃色提示牌：小心會痛哦！

▲ 還有為小鳥設立的黃色小木標，上面注明：這是小鳥的飲水池，歡迎來洗浴。

其實，關愛的細節不止於此，津端先生分派好不同的堆肥桶，在英子常常撞到的桌子四角裝上自製的軟墊，在菜園不好走的藤架處掛上醒目的黃色木牌。廚房灶台邊，手寫的“煤氣開著呢，別忘關了”的小牌子，提醒英子記得關煤氣，還有菜園裡迎風招展的小旗上繪的幽默小畫，寫著“請給菜園松鬆土”“活幹完了”等。

▲ 英子個子小，不好使用的農活用具被先生改良變得順手好用。

津端先生愛吃熏肉，就自己搭了一座熏肉爐，“我試過8層高，也試過5層，後來發現7層最佳”。雖然二女兒暫無回鄉打算，不過老先生卻為女兒繪製了別墅圖紙，就在自家的隔壁，“今後不管日本會怎樣，只要有我這片田，就不會讓他們餓肚子。”

▲ 熏肉的香氣飄滿了整個園子，令人垂涎。

三、 知足常喜，天然是福

這個幾近天然的家，不裝空調，完全靠菜園和樹林調節溫度；廚房不裝油煙機，大大的窗子和自造的向著窗外的風扇，就能解決本就不大的油煙；沒有微波爐，平時冷凍保存的食物都用蒸鍋來加熱；廚房沒有熱水，洗碗用無污染的洗潔精清潔後，湯婆子裡的熱水用來二次沖淨，再自然晾乾……生活的微光在他們身上投射下的，是知足的喜樂，還有日常的惜福。

▲ 有客人到訪的這一天早餐會特別豐盛，有烤玉米、蔬菜沙拉和各類麵包甜點等。

英子喜歡器皿，餐桌佈置和碗碟因四季而不同，夏天用透明的玻璃，冬天則換上厚厚的陶瓷。津端先生年輕時曾熱衷航海，多次出海讓他對結繩、整理以及記錄有著超乎常人的熱愛。結繩和整理技藝用在家的打理上，記錄則成了他保留日常生活的方式。為了防止忘記袋子裡裝的是什麼，他會在袋子上寫上內容，並且手繪卡通人物，寫著“落葉、稻草、腐葉土、熏炭”的木牌上，甚至寫上了是誰送的。

▲ 兩人一起打年糕，他們總是一起摸索幹農活和家務的方法，現在無論做什麼都配合得天衣無縫。

回禮是他們一直保有的習慣。津端會在客人走後，將從客人進門招待他們喝的茶，到離開前吃的點心，一一畫在信紙上，並在落款處寫上“歡迎再來”，寄給他們。除了給朋友們留作紀念，津端先生十年如一日，每天為美味拍照記錄，並結集出書。書房一角，記錄日常的資料夾，從地面一直延伸到天花板，厚厚的，滿滿的，是他們留給歲月的感謝。

▲ 津端先生在客人們走後，會手繪招待當日的茶點菜肴等情形，並在落款處附上“歡迎下次再來”字樣的信，寄給客人。

圖文來源：樂活雜誌 圖文版權歸作者所有。