DIY一場英式下午茶，你也能做到
吃吃喝喝絕不是生活中的一件小事，對美食的孜孜追求代表著一種認真、極致的生活方式，通過親自下廚，準備幾道精緻甜點，泡上一杯溫熱紅茶，在安靜的午後拉上閨蜜來一場親密茶話會，相互分享最近購物車裡的心水好物，稍微八卦一下明星緋聞，一整天的好心情就從此刻開啟❤
今天，用TWININGS（川寧）的川甯英倫茶韻木質禮盒，來教教大家如何打造一場高格調的英式下午茶~下文還有下午茶禮儀、司康餅製作、川寧茶搭配知識和拍出驚豔朋友圈的下午茶美照技巧一次給足你~愛和美食不可辜負，茶與點心同樣不能敷衍。
-「英式下午茶必備」-
傳統的英式下午茶，三層的點心架和精美茶具是標準配備，甚至甜品的擺放順序，也有著嚴格的講究：最下層通常是鹹點及三明治，第二層則是司康餅，最上層放小蛋糕, 水果塔等甜點, 隨著點心盤一起端上的還會有一碟果醬及厚奶油，專門搭配司康餅一起食用。
-「司康餅製作」-
有的食物適合佐酒而食，而有的食物與一杯茶才是最完美的搭配，英式下午茶，什麼都可以缺，唯獨司康餅和紅茶這兩大主角必不可少。至於司康餅怎麼做？詳細步驟如下：
⎊ 牛奶司康餅 ⎊
食/材
中筋麵粉 620克 酸牛奶 300毫升
冰黃油 240克 蛋黃 2個
泡打粉 4茶匙
綿白糖 1湯匙 鹽 1茶匙
蘇打粉 1茶匙
做/法
-Step 1-
烤箱預熱攝氏200度；烤盤鋪烘焙紙備用；冰黃油切小丁備用。
-Step 2-
250克麵粉、泡打粉、蘇打粉、鹽和糖混合均勻備用。
-Step 3-
使用果汁機,放入冰黃油丁,250克的麵粉混和物打成碎粒狀取出。
-Step 4-
打碎的混合物和350克麵粉放入攪拌盆內, 加入酸牛奶輕輕和成團狀即可。
-Step 5-
灑上剩下的麵粉在工作臺,把麵團取出，略擀成2.5釐米的厚度。
-Step 6-
麵團分成5寸圓餅狀，厚度2.5公分，每個麵團在切成4等份。
-Step 7-
把小麵團放到烤盤內,表面刷上蛋黃液。
-Step 8-
放入烤箱烘烤10分鐘，直到表現呈淺棕色即成。
-傳統司康餅吃法-
司康究竟怎麼吃？這裡面門道還不少，如果想還原一場英劇裡面的傳統下午茶場景，記得吃司康餅時要謹記下面幾個小Tips，保持優雅很重要。
①內行人吃司康餅，不會用刀切，而是用手掰出適合的大小放入口內；
②司康餅口感厚實，搭配茶來享用最佳，但是千萬別把司康往茶裡蘸，這不是奧利奧；
③傳統的英國人喜歡在司康餅表面抹上厚厚的Clotted Cream，如果身邊沒有這種厚稠的凝結奶油，果醬也是不錯的替代品~
趁著司康餅在烤箱裡烘烤的時候，可以利用這段空檔時間來準備另一大主角——茶。
-「川寧茶的搭配」-
說起英式茶，就不得不提TWININGS（川寧）這個名字，這個早在1706年就創辦的品牌，到現在都依然是英國皇家的御用茶飲。今天用的TWININGS（川寧）的川甯英倫茶韻木質禮盒，特質6格茶盒裡放置了多種獨特口味的川寧茶，可以滿足不同人的茶飲需求，今天先選取其中4種大眾熟知的口味，來教你不同口味的川寧茶，究竟搭配哪種類型的點心最完美！
⎊ Earl Grey ⎊
Earl Grey 伯爵紅茶泡出來的茶湯呈淡棕色，聞上去有茶葉的焙烤香和佛手柑的清香，飲用時能感覺到濃郁的桔皮香味，建議搭配塗有奶油與草莓果醬的司康餅，將不同水果的味道疊加交複，產生豐富的味蕾體驗。
⎊ English Breakfast Tea ⎊
English Breakfast Tea 英式早餐紅茶的口感偏濃郁豐醇，甜香味比較突出，算是口味比較“重”的茶，在搭配上，可以選擇牛奶巧克力味稍重的巧克力司康，以免點心的味道被茶覆蓋，除了司康餅，布朗尼、黑森林蛋糕也是不錯的選擇。
⎊ Lady Grey ⎊
Lady Grey 仕女伯爵紅茶比較百搭，既有Earl Grey 伯爵紅茶的橘子香味又融入了檸檬的香氣，感覺就像橘子味的水果糖，喝下去有傳統的茶香，如果你不知道搭配司康餅該選哪種茶，Lady Grey 是必備的安全牌。
⎊ Pure Darjeeling ⎊
Pure Darjeeling 大吉嶺紅茶的茶湯有輕柔而奇特的麥香味，口感順滑，喝下後會有淡淡的回甘和略微苦味，所以可以搭配奶油味較重、糖分較高的甜品，如：牛奶司康餅、油焦糖布丁，瑞士蛋白霜，芝士蛋糕等。
-泡茶Tips-
①如果是在公共場合，將茶包上下在茶杯裡晃是不禮貌的表現，切記；
②泡茶不是將茶包丟到熱水中就完事，好的茶包不需要長時間泡在熱水裡哦。正確的做法是：每種茶包外包裝都有建議的用水量、水溫與泡茶時間，像川甯的茶包，只需要用合適水溫泡上3~6分鐘不等取出即可。
等熱騰騰的司康餅出爐，搭配的川寧茶也備好後，就可以與朋友、伴侶或者是閨蜜一起好好享用這道傳統英式下午茶啦~千萬別忘了將這些美好的瞬間用照片記錄下來，分享出去讓更多的人看見。不懂怎麼拍？別急別急，美照速成秘笈馬上給到！
-如何拍出好看的下午茶照-
①突出重點：將茶作為照片重點，配上木質禮盒的典雅質感，背景用甜品點綴，簡單三步就能營造溫暖的治癒感。
②對角線原理：茶、點心、木質禮盒按照片構圖中的對角線擺放，這樣拍出來的照片比普通的直線對齊質感更好（也是許多美食攝影師常用的拍攝技巧哦）。
③俯瞰視角：將準備好的點心、茶集中擺放（以鏡頭能夠完整拍攝為准），由上往下拍。這樣的技巧比較考驗構圖審美，如果你實在不知道怎麼拍，可以直接模仿下面這張圖：
加入巧妙的小道具（花、香水等），是能為照片增添亮點的必備訣竅！
看完這些，準備好一場完美的英式下午茶是不是並沒有想像中那麼難？記得將司康餅製作步驟、川寧茶搭配技巧記好，在一個陽光的午後，邀請上閨蜜好友，放幾首Bossa Nova，好好享受茶與甜品帶來的愜意時光。
生活要保持優雅姿態，美食同樣不可隨意應付，這些美好的生活方式，你從現在就應該開始擁有~