蘑菇很吊詭，竟然可以補充維生素D！

最近看到這麼一組野生味道十足的蘑菇照，展示雲南野外拍攝的諸多野生蘑菇君，松鼠君一下靈光一閃，叮！來篇濕地中那些悄無聲息的蘑菇菌大盤點！細說幾種常見蘑菇菌的驚人之處。

● 必說那些好味道的菌菌

​❶ 青頭菌,生長在濕地上的一對愣頭青!

青頭菌通常生長在針葉林，成片的松柏樹林加之雲霧繚繞的高濕環境，這種環境青頭菌一定出沒，每年的夏秋交替為生長期，尤其雨後產量猛增。這位菌菌顏值上總感覺怪怪的像發黴的饅頭。青頭菌生長形式很有趣，一定是出雙入對的，如果你在深林中只要發現一朵，在不超出一米範圍內必定能發現另一朵。

❷ 見手青，敢碰我我就吐藍色口水給你！

見手青的菌肉一旦壓傷或手碰傷後會立刻呈靛藍色，故名見手青。一類具有神奇的顯色反應的菌菇。在我國雲南分為紅見手與黃見手，有著較長的烹飪歷史。不過如果製作方法不得當，則會中毒。中毒現象十分迷幻，眼睛周圍貌似有小人跳舞，有七彩小蘑菇在旋轉，嚴重的會有幻覺，忽然天崩地裂也是可能滴。

❸ 牛肝菌，不說長相味道勝過一切！

牛肝菌，因肉質肥厚，極似牛肝而得名，是名貴稀有的野生食用菌，為“四大菌王”之一，主要有白、黃、黑牛肝菌三種。

特別注意，在牛肝菌大家族裡也有不可食用的，例如紅網牛肝菌，內含胃腸道刺激性物等毒素。

● 找了半天原來菌菇都藏在這裡！

大樹根部，通常砍伐後留下的樹樁更容易生長菌菇

生長在樹樁的雲芝，具有清熱、消炎、抗癌功效。

生有苔蘚的草叢也容易生長菌菇

● 蘑菇菌一不留神讓你走上黃泉路~

狗尿苔，生長在糞上又名糞菌，又稱“致幻蘑菇”，中毒後一般無胃腸道反應。發病較快，主要表現為精神異常、跳舞唱歌、狂笑，產生幻視，有的昏睡或講話困難。

墨汁鬼傘，與酒一起食用時有劇毒。墨汁鬼傘有鬼傘素，與酒精相遇會阻礙乙醛的運作，使乙醛積聚在體內，生成宿醉大部份征狀的物質。

毒蠅傘，因可以毒殺蒼蠅而得名。誤食後約6小時以內發病，產生劇烈噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉及精神錯亂，顏色如此扎眼還是遠離微妙。

● 鮮為人知的蘑菇菌奇效！

人人皆知人體所需的大部分維生素D來自于太陽，其實大家都不知道，一個小技巧就能讓蘑菇菌成為維生素D的生產大“菌”。

蘑菇富含一種名為“麥角固醇”的化合物，和人類一樣，多出去曬曬太陽，蘑菇就能合成大量維生素D。更令人驚喜的是，維生素D一旦存於蘑菇中，即使冷藏、烹飪也不會消失。也就是說如果你今天要烹飪菌菇類記得先給它們曬曬太陽，這樣你在烹飪的時候順便補充了很多維生素D哦！

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