餃子餡做法大全，讓你變著花樣吃到爽

餃子是很多人都喜愛吃的美食，對於美食愛好者，當然希望自己在家也能做出美味的餃子。但是包餃子可沒有看起來那麼簡單哦，尤其是餃子的精華—餃子餡，自己在家做的更放心。但是用手剁餡，真心不容易呀，用攪拌機攪的又感覺沒有嚼勁，那麼有怎麼樣的方法讓你輕鬆製作餃子餡呢，妙招還是有的哦。

【妙招】

提前將要剁的肉放入冰箱冷凍，待肉凍實以後，從冰箱裡面取出；

用蔬菜刨絲器將冷凍後的肉輕鬆刨成肉絲，然後用到再簡單剁一剁就可以了，是不是簡單了很多呢。有了這個方法，再也不用掄起袖子把砧板剁得梆梆響了，手也不用那麼辛苦了。

【肉的選擇】

肉餡的餃子，很多人都喜歡。外面的肉餡餃子，吃著好真是不放心。而自己家備好的餃子肉餡就可以放心吃了。那麼製作餃子的肉有什麼講究呢？最好是七分瘦三分肥是最好的，太肥吃著膩，太瘦了乾巴巴的。

【蔬菜餃子】

製作蔬菜餃子的時候，像蘿蔔、白菜、芹菜等類的蔬菜，由於汁水比較豐富，剁成餡以後，一定要將汁水擠乾淨，這樣才能最好的調味，否則過多的汁水會影響餃子的味道。當然，蔬菜汁的營養很豐富，如果沒有擠乾淨，那麼可以利用蔬菜汁代替水和調味料混入肉餡中，這樣肉餃的營養就更加豐富了。

【攪拌肉餡】

肉餡調味的時候，要向著一個方向攪拌，直到肉的黏度可以立起筷子為止，這樣是為什麼餃子有嚼勁的原因了，肉餡有彈性，更好吃，調味料也更加入味。

包餃子，除了餃子餡很關鍵，餃子皮也很重要。如果餃子皮沒有做好，再美味的餃子餡也成不了一個完整的餃子了，那麼製作餃子皮，不會嗎？

如果你是一個新手，那麼也不打緊。可以利用專門的餃子切割器，可以讓你製作出和外面買的一樣規整的餃子皮，新手也能製作完美的餃子。

如果你不會包餃子，那也是很簡單的。現在有一款包餃子的神器，包餃子就是這麼簡單。只需要將餃子皮放在模具上，輕輕放入適當的餃子餡，然後輕輕合住就OK了，是不是很簡單呢。

製作餃子皮的時候，擀面也是很關鍵的。和麵的時候，如果擔心手會沾滿麵粉，利用專門的和麵袋，不僅衛生乾淨，而且還不會沾手，讓你高雅的完成餃子的製作。

擀麵杖的使用，在包餃子的時候是最最常見的。擀麵杖的使用，可以讓餃子皮更加勁道，而且製作餃子皮的時候，一定是需要用擀麵杖幹成面皮以後，才能完成餃子皮的製作。

在家包餃子的時候，一般包的數量會比較多，吃不完的時候可以放入冰箱冷藏起來。這個就有講究了，只有分格的餃子盒，才能讓餃子分開放置，這樣才不會讓餃子黏在一起，下次煮餃子的時候，餃子才能保持完好的姿態，才不會破皮哦。