1塊錢和100塊錢的瓶裝水有什麼區別？

純淨水？礦泉水？蒸餾水？到底我該喝哪瓶水？

如今，比起水龍頭裡出來的自來水，大家普遍更信賴也更愛喝瓶裝水，很多朋友甚至愛用瓶裝水做飯煮米，不過面對超市貨架上玲琅滿目的瓶裝水，大部分人還是很容易挑花眼的。幾乎所有品牌都在以更自然、更健康為賣點，哪些適合長久飲用？哪些適合泡茶沖咖啡？今天果庫君來幫你做點功課，深入瞭解這個可能僅次於空氣重要的人體剛需。

△來認識市面上大概能買到幾種水

市售瓶裝水的分類通常看得人眼花繚亂，好在新的《食品安全國家標準包裝飲用水》開始實施之後，已經很明確的把所有瓶裝水統一規定分類成了純淨水、飲用水和天然礦泉水三種，包裝飲用水的產品名稱也不得標注「活化水」、「小分子團水」、「小分子團水」、「功能水」、「能量水」以及其他多餘內容，免去大家被商家混淆概念。這個標準裡瓶裝水的來源基本就是簡單粗暴的分為兩種:公共供水系統和非公共供水系統。

不過果庫君為了大家能夠更清晰的瞭解不同瓶裝水的區別，還是多分幾類比較好。

|飲用純淨水|

是指對自來水深度處理後徹底去除了污染物、去離子化的水，可直接飲用。包括家用 RO 反滲透膜淨化設備過濾的水也在這個範疇。市場上常見的品牌大概有：怡寶、冰露、娃哈哈、景田等等。

注意

很長一段時間裡，坊間都流傳著「長期飲用純淨水有害健康」的傳言，其依據大概是長期喝這種「連礦物質都被過濾掉的水」會影響人體礦物質攝入。這個想法當然是錯洞百出的！首先純淨水只是過濾掉了一部分礦物質而已，其次喝水只是人體攝取微量元素很不主要的一個途徑。所以，考慮到性價比，就放心喝好啦！

|天然礦泉水|

是指在特定地質條件下形成，並賦存在特定地質構造岩層中的地下礦水，從地下深處自然湧出或經鑽井採集，含有一定量的礦物質、微量元素或其他成分。市售所謂泉水，山泉水，竹根水都屬天然水。主要品牌有大家熟悉的農夫山泉、依雲等等，btw 現在市場上能買到的進口水大多數都是天然礦泉水。

在歐洲，礦泉水被賦予了更多的餐飲文化價值，許多餐廳的侍酒師也會提供「侍水」服務，幫你從各種產地、水源區中挑選一款適合的礦泉水佐餐。

|礦物質水|

一般以城市自來水為原水， 再經過純浄化加工， 添加礦物質，殺菌處理後灌裝而成。我們最熟悉的應該就是康師傅礦物質水（新國標出臺後現在改名叫「 優悅」了）。

|蒸餾水|

蒸餾水是不含任何礦物元素和雜質的純水。和純淨水一樣，對於「長期飲用會不會影響健康」這件事一直以來也是爭論不斷。 而經銷商們的宣傳賣點則集中在「經過超高溫及再凝結，是沸騰過的真正意義上的熟水，其它水種都屬於生水的範疇。」鑒於目前還沒有權威的研究證實大家的擔心，我們姑且就建議偶爾飲用一下好了。

|天然蘇打水|

即含氣天然礦泉水，除含有碳酸氫鈉元素外，還含有多種微量元素成分。 世界上只有中、法、俄、德等少數國家出產天然蘇打水。酸鹼性值呈弱鹼性，富含硼、鋅、硒、鉻等離子礦物和微量元素，這些微量元素呈離子狀態，更易被人體吸收。時下流行的巴黎水就是來自法國南部孚日山脈的天然蘇打水。

另一種我們常常聽到的分類方法大概就是「軟水」和「硬水」了，其實這也是影響瓶裝水口感的一個重要因素，知乎有一個比較專業的鑒別方法「溶解性總固體含量 30-200mg/L，硬度在 10-100mg/L 的水，口感是不會差到哪裡去的。」

那麼硬度是怎麼得來的呢？不需要複雜的工具，我們通過一個簡單的公式，只要看看包裝上的營養成分表，甚至可以在超市貨架前算出來。

硬度=鈣*2.5+鎂*4.1

「軟水」

指的是不含或含較少可溶性鈣、鎂化合物的水，硬度小於 110mg/L。一般被認為適合泡茶和沖泡咖啡等等。

「硬水」

是指含有較多、可溶性、鈣鎂化合物的水。硬度大於 110mg/L。生活中最常見的鑒別方法就是水壺壁上積澱的水溝。需要注意點是「軟水」和「硬水」各有優點和缺點，所謂「某種水」就一定利於健康是不科學的。

△瓶裝水到底能喝幾天？

關於這個問題，果庫君發現身邊朋友的答案真是千差萬別，有人覺得如果是倒到杯子裡喝，放多久都行。有人覺得一天內必須喝完。正確答案是：在盛水容器密封的情況下，外界的空氣和微生物不可能進入容器內部。但水開封的情況下，空氣和微生物都與水發生接觸，利於細菌微生物的生長。因此，在開封的情況下，原則上純淨水和礦泉水的保質期在 15 天左右。

△幾款天然水

【Volvic 天然礦泉水】

價格：6 元左右／330ml 

Volvic 采自法國中部 Auvergne 火山區的天然保護區地下岩層。內含的獨特礦物質來自西元前 5760 年鄰近的最後一次火山爆發，1938 年 Volvic 水首次被灌裝出售。其口感光受好評的同時，同類產品中低廉的價格也是一大優勢。

【BADOIT 天然含氣礦泉水】

價格：8 元左右／330ml 

BADOIT 礦泉水來自法國東南部的 SAINT GALMIER 地區，這裡的受保護泉源，自 1778 年開始就備受讚賞，泉水經過漫長的花崗岩旅程，帶著天然的二氧化碳升到地面，帶來備受法國廚師及侍酒師推介的優質口感。

【Voss 芙絲天然礦泉水】

價格：18 元左右／375ml 

出產於挪威南部的一塊淨土，Voss 號稱是世界上最乾淨的水，數百年來，當地的岩石和冰層保護著這片自流井水源。那裡的水礦物質含量較低，不含鈉，口感更純淨，有含氣和不含氣兩種選擇。使 Voss 成為話題性瓶裝水的原因還是其大膽雅致的瓶裝設計，自投放開始，就是頂級酒店、餐廳、SPA 會所的寵兒，包括很多明星都指定只飲用 Voss。

【Fiji 斐濟水】

價格：11 元左右／500ml 

斐濟群島在國際上被公認為擁有世界最佳熱帶海灘、珊瑚礁和生物多樣性的熱帶雨林，是一處保存完好的自然天堂。當地擁有多處天然自流泉，其水質中的礦物質也相當獨特。聽說奧巴馬很喜歡喝斐濟礦泉水，斐濟高調宣稱自己的水來自萬年的地下，完全不沾染這個世界的污濁。

【VEEN 天然礦泉水】

價格：38 元左右／330ml 

VEEN 的礦泉水源來自芬蘭北部一個經保護的低人口密度公共泉水區，其人煙稀少的程度大概是每平方公里只有 2 人，因此也保證了水源地足夠純淨。屬於低礦物質水的 VEEN 口感柔軟甘甜，非常適合泡茶或與酒水搭配。

 【Antipodes 天然礦泉水】

價格：35 元左右／500ml 

來自紐西蘭的頂級礦泉水 Antipodes 也是美顏盛世，號稱是世界上最純淨的水之一，使用紐西蘭地下 150 米到 300 米的礦泉水，經過了地下超過 50 年的細細微性火山岩層層過濾，完全不用任何人工處理，真正的大自然搬運工。