小長假慵懶宅家，自製火鍋烤肉走起！

每逢佳節胖三斤，每逢春節卻要胖十斤。千萬別覺得愧疚，春節嘛，就是用來養肉的。一年之末，一年之始，大快朵頤既是對上一年辛勞的回報，又是為了新一年奮鬥在養精蓄銳。

探長冬天最愛的便是火鍋與烤肉了。看著肥瘦相間的肉片鮮紅的顏色一點點褪去，往往是最幸福的時刻。迫不及待地夾住最先熟的那塊肉，滿眼期待地問家人，看看我的肉熟了沒有！聽到熟了就立即蘸上滿滿的醬料，花生醬的醇香包裹著鮮嫩的肥牛，完美。

因為受韓劇的影響，探長身邊好多朋友都喜歡用生菜包裹著烤肉吃，說是生菜的清爽解了烤肉的膩。然而探長只覺得生菜一股澀味，掩蓋了烤肉的香味。筷子一揮，讓烤肉在五香粉中輕輕翻滾是探長的風格。

探長家這邊在春節期間，大多數的館子也都打烊過年了。差不多都要等到初六左右才正式營業，所以我只能自己想辦法來滿足一大家子的口腹之欲了。

最簡單的裝備自然是電磁爐加一個不銹鋼鍋了，幾乎家家戶戶都有，基礎火鍋的標準配置。火鍋鍋底可以圖方便去超市買，也能自己在家熬。探長比較喜歡老媽慢火慢燉的紅棗枸杞豬骨湯。

【1.美的wk2102電磁爐】

對於火鍋，自然是沸得越快越好。放了一大堆食材進去，卻只能拿著筷子，眼巴巴地望著它們在湯裡不成氣候地癱著，這樣等待的滋味太難熬。美的的這款電磁爐有著雙層大線圈，比普通電磁爐的火力更加猛烈，而且更加均勻。冬天用它煮火鍋，感受就一個字，快!

【2.力獅鴛鴦鍋】

即使是一家人，口味也不見得全都一樣。無辣不歡者和沾不得辣者完全不需要為對方妥協，因為有一種鍋叫鴛鴦鍋。S型的隔板美觀大氣，縫隙的焊接也很精細，兩邊湯底不會串味。複層的鍋底能快速導熱，效果甩單層鍋底好幾條街，和電磁爐堪稱火鍋幻想級搭檔。

探長春節最怕旅遊，沒錢出國，國內太擠。倒不如喊三五好友在家來場BBQ party。燒烤的樂趣就在於自己用雙手創造了美食。尤其是刷油和串起食材，儀式感十足。

【3.麥飯石韓式涮烤一體鍋】

邊涮邊烤，火鍋烤肉一手抓。五檔的溫控，建議使用文火來慢慢烤，容易控制，不至於烤糊烤焦。火鍋的鍋體是和烤盤分離開來的，清洗也很省力。如此方便的神器，烤肉還不是說吃就吃，天天都能用美味烤肉霸屏半夜朋友圈。

【4.家用雙層電烤爐】

家裡放個電烤爐，拉風是肯定的，說不定朋友們都心心念念想來你家吃烤肉。這款電烤爐有雙層烤網，開一個6、7人的小party完全不成問題。自己親自烤肉，可比外面的燒烤攤衛生多了，吃得放心，玩得開心。

火鍋和烤肉還有著美好的寓意：紅紅火火。不過吃多了很容易長肉，所以火鍋店和烤肉店一般都會配一杯蕎麥茶，促進腸胃蠕動，清除體內的垃圾。愛吃但又怕胖的朋友們先備好蕎麥茶哦。