入門烘焙，摩登工具教你選

對於愛下廚的人來說，生活中美好的時光都在廚房裡度過。

一台烤箱，幾個雞蛋，些許麵粉砂糖，一塊黃油，香味濃情時隨著“叮”的一聲脆響，仿佛打開了另一個世界的大門，原來烹飪也可以如此優雅，不再劈裡啪啦的作響，或者是煙霧繚繞的畫風。

一入烘焙深似海，想從烘焙新手到資深玩家，沒有好的裝備又如何能成功邁向資深玩家？

今天和大家一起看看入手烘焙，需要準備的基礎工具。

烤盤：

通常情況下，一般會使用金屬烤盤，但是矽膠烤盤也是一種不錯的選擇。矽膠烤盤方便操作，而且不會和麵團粘連。

使用金屬烤盤有很好的傳熱性，可以將糕點的邊緣烤焙成金黃色。由於熱量可以直接通過烤盤作用於糕點，靠近烤盤內壁的部分可以呈現金黃色並形成酥脆的外皮。

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▲優質碳鋼，耐高溫不易變形，且傳熱快，均勻，節省烘烤時間，可以烤一切的餅乾，烤蛋糕卷利器。

長方形餅乾模具:

對於還在新人階段的朋友來講，長方形餅乾模具是做塑形餅乾的好幫手，只需用保鮮袋裝好調製好的麵團並放入餅乾模具中按壓整形，取出後冷凍切片再進行烘烤便可完成。

|商品推薦：

▲採用松木製作，具有木質天然香味，紋理清晰華麗，色澤自然。

圓形蛋糕模具：

A蛋糕模分為固底蛋糕模和活底蛋糕模。固底蛋糕模，底部與模具壁為一整體；活底蛋糕模,則底部可托出，方便蛋糕脫模。

|商品推薦：

▲高藍碳鋼活底蛋糕模，食品級碳鋼材質，耐高溫、強度高、不易變形，產品品質達到歐美國家安全標準。

B按材質分比較常見的是陽極和硬膜。陽極為白色，較耐化學腐蝕，不氧化，衛生。硬膜為黑色，表面經過硬膜塗層的處理，兩款模具區別在於對金屬的處理工藝不同，但使用方法都還是一樣的；友情提示不要使用不沾模具來製作戚風蛋糕，因戚風很難爬高。

慕斯圈：

其實只要功夫深，活底蛋糕模同樣可以用來做慕斯，不過這樣Baker會少了許多其他色彩， 而且慕斯圈它的外形種類尤為多，很難不被它們種草。

|商品推薦：

▲電解拋光處理，採用304不銹鋼材質，硬度高、抗腐蝕性好、導熱性好、耐高溫，不易變形。

磅蛋糕模具(水果條）:

用來製作磅蛋糕，使用的時候需要用油紙裁剪好鋪在周圍，以便脫模，磅蛋糕在蛋糕界的地位如同雪糕世界中的香草霜淇淋一樣，基礎中的基礎、經典中的經典、元老中的元老。

|商品推薦：

▲華福優質材質三層不粘吐司，棉布做好後能輕鬆脫模，鋁合金材質，導熱上色均勻且輕鬆爬高。

煙囪模：

較活底模烤戚風更好更方便，適合新人朋友，烤出的戚風也會比活底模漂亮，且煙囪模做出來的蛋糕要比普通圓模作出來的要厚一些。

其他常用模具。

|商品推薦：

▲三能諾陽極戚風蛋糕模具，採用加厚鋁合金，運用先進技術和內層陽極處理，具有高強度、材質輕、導熱快、衛生乾淨等特點，外形色澤明亮新穎。

披薩盤：

披薩對於烘焙新人來講是一款成功率較高的一款西式主食。

鐵盤最好，不怕刀劃，也很環保。但容易起鏽。菜市場十幾塊錢就能買到。三能的是硬膜的，也很環保，但不能用刀太用勁的劃。

|商品推薦：

▲採用厚實鋁合金材質，材質厚實，熱力傳達均勻，不沾塗層，易清洗且使用壽命長，一體成型設計，堅固耐用。

派盤：

建議選擇活底，雙面不沾，導熱快，易清洗。

陶瓷焗盤：

焗飯，焗土豆，焗紅薯，焗各種各種...無需脫模，還可以製作各種烘烤蛋糕、冷藏芝士蛋糕、慕斯、霜淇淋等。

|商品推薦：

▲採用陶瓷，釉面光滑，雙耳設計，端拿方便，造型美觀，可進行高溫操作。

曾有人說過：布偶是女孩兒小時候的玩具，那麼看來烤箱則是女孩兒長大之後的玩具了。只是一入烘焙深似海，路還不止眼前，你還有哪些夢想的工具呢？