《你的名字》最古老的釀酒方法——口釀酒

新海誠《你的名字》正在熱播為了不劇透，我們先來說一下電影裡的一個關鍵

“道具”--口釀酒，也叫口嚼酒。

當電影中出現女主角和妹妹在神社表演的時候，身處電影院的小編我聽到有人喊出“這不科學！”，“我屮艸芔茻這也行？”。作為一名理科生，我負責任地說。

據日本《アニメ演技研究所》報告，口釀酒是將米之類的果物以及果實放入嘴中咀嚼後吐出放成而成的酒。在中南半島的一個農業古國

“真臘”都是由女性製作，所以也有“美人酒”的稱呼。（注：真臘，所在位置是現柬埔寨北部和老撾南部）

一開始人們還是利用天然酵母菌，也就是空氣裡酵母菌來釀酒。也許是因為沒有合適的工具來搗碎穀物，所以口嚼就成了最有效的方式。而且唾液澱粉酶還能在一定程度上分解澱粉，澱粉被分解為糖之後就能更好地被微生物利用，然後還需要一定時間和合適的溫度，所以口釀逐漸地成為了一種釀酒方法。

以上當然是沒法大規模生產的。據推測，口釀酒的起源來自東南亞和南太平洋地區。在中國、日本、馬來西亞等地區都有詳細的歷史記載，《魏書》卷一百的列傳第八十八中勿吉國部分有“嚼米醞酒，飲能至醉”的字句，同時還記載了今濱海邊疆區和蒙古等地有用米釀制口嚼酒的情況，具體什麼時候傳到了日本就不清楚了。

至於現在賣的日本清酒…當然不是口釀的了。

那麼這種酒一定要由處☆禁☆女製作嗎？根據我們剛才說過的原理其實誰來嚼，都能釀酒。但那時候的人們認為處☆禁☆女象徵著純潔和神聖，所以處☆禁☆女的口釀酒是最好喝的。更“科學”一點的說法是處☆禁☆女的口腔的菌群更純淨越年幼的處☆禁☆女就越……（說不下去了，真受不了這種惡趣味）

在日本神道教中進入神殿需要“淨化”而飲用清酒，傳統婚禮上新婚夫婦喝的也是清酒，辣麼清酒在宗教和精神上的意義是非常非常重要的，所以這種清酒必須由處☆禁☆女來口釀......

日本傳統婚禮上，新婚夫婦接受巫女的口釀酒的場景。涉及到宗教就更複雜了

,在祭神的時候需要製作“口釀酒”則是由巫女來完成，因為她們在日本宗教中，被視為“神的媒介”。這些巫女口釀酒最終要貢給神靈，所以電影中兩瓶口釀酒最後放置在神龕（但是居然被男主喝了，嘖嘖）。

隨著時代的進步這種古老的釀酒方式逐漸被淘汰，不過在一些宗教場合中還是保留了下來。在臺灣和日本的一些地方還存在，這也正是我們在電影中看到的橋段。

至於到底有沒有賣的

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正宗的日本清酒和梅酒是不一樣的喲。快買來嘗一下這麼有奇幻色彩的日本清酒吧！