霧霾侵襲，我們該吃點什麼抵抗霧霾？

眼看北京發佈了紅色霧霾預警， 今兒的PM2.5大概早已經衝破500了吧。之前張大媽介紹過空氣淨化器、霧霾口罩等等產品，今天張大媽不談設備，只是給大家推薦一些身中霾伏時對健康有益的食物。

【富含維生素A（胡蘿蔔素）的食物】

原理：

維生素A能有效維護上皮組織細胞，給呼吸道構建一層防止污染物入侵的“防護罩”，增強呼吸道的抵抗力。缺乏維生素A，會使呼吸道上皮和免疫球蛋白的功能受損，呼吸道黏膜抵抗力下降，容易引起呼吸道感染。臨床醫學研究顯示，經常患呼吸道感染疾病的人群中，約有七成人的血清中維生素A水準低於正常值。

霧霾的物理攻擊會直接作用於我們的呼吸道和肺部，建議多吃富含維生素A的食物；而胡蘿蔔素能在體內轉化為維生素A，因此也建議多吃富含胡蘿蔔素的食物，可以達到同樣的效果。

推薦食物：

富含維生素A的食物主要有動物的肝臟、海產品、牛奶和雞蛋等動物性食物。

如果是寶寶的話，可以買這種罐頭豬肝泥，或者買來生豬肝自己在家煮熟磨成泥。

富含胡蘿蔔素的食物主要集中在橙黃色、綠色的水果和蔬菜，譬如胡蘿蔔、菠菜、韭菜、油菜、南瓜、芒果、木瓜等。

在家熬粥的時候就可以一起煮些南瓜，嬰兒的話用輔食機做出來的南瓜泥就很香甜細滑，當然也可以買上面這種南瓜泥罐頭。

【“清肺”食物】

注：這裡的“清肺”指的是祛除肺部的火熱病邪，減輕跟呼吸道、肺部有關的比較輕的症狀，比如咳嗽、痰等，並不是物理上清除呼吸道和肺泡裡的污染物顆粒。

原理：

霧霾中的灰塵顆粒、尾氣等化學物質，被人體吸入後常會引發咳嗽、嗓子幹癢等發炎症狀，部分食物中含有的多糖有一定抗菌消炎作用，提高身體免疫力可以一定程度上抵禦和減輕霧霾引起的這些症狀。

推薦食物：

香菇、杏鮑菇、金針菇、黑木耳、銀耳、海帶、紫菜等菌類和海藻類都含有這類功能性多糖。而且這些食物含有一些有一定膠紙黏性的多糖，可以吸附消化道中的部分有害物質並加速排出，防止人體吸收過多有害物質。

可能有人不喜歡幹香菇過於濃烈的味道，可以在超市買鮮香菇，口感更嫩滑。

木耳推薦肉厚耳小的秋木耳，炒菜涼拌入餡俱佳。

另外還有些傳統的“滋陰潤肺”的食物，譬如白蘿蔔、銀耳、梨、百合、羅漢果、蓮子等食物。雖然不能物理上清除呼吸道內的微塵顆粒，但都有一定的生津、化痰、潤燥、補氣的功效，能夠在一定程度上起到潤肺作用，減緩霧霾引起的呼吸道症狀。

買銀耳時注意不要買太白的，有可能是硫磺薰制出來的；也不要買太黃的，可能是放的時間太久了——總之還是買正規大品牌比較放心。

【富含抗氧化物的食物】

原理：

食物中的抗氧化物質可以保護人體免受自由基的損害，而霧霾被吸入人體後會產生很多自由基，而蔬果起到的抗氧化作用，可以有效降低身體內過多自由基帶來的不良影響。

推薦食物：

維生素C是很好的抗氧化劑，像柳丁、辣椒、獼猴桃等水果都有很好的抗氧化作用。此外，花青素也有很好的抗氧化作用，我們也可以靠顏色來選擇，譬如草莓、桑葚、紫薯、紫甘藍這些富含花青素的紫紅色的水果和蔬菜。

特別是霧霾天比較壓抑，來點色彩豐富的美食，能更好地打開你的味蕾。

紫薯最簡單的做法就是微波爐或者蒸鍋處理，簡單的做法就能香氣撲鼻。

綠茶中的茶多酚也有很強的抗氧化功效；此外，前面提到的胡蘿蔔素也是一種我們可以從食物中攝取的抗氧化劑。立頓的茶包就很方便，有味道要求的話更推薦下面這種金字塔包的，立頓的其他口味也是金字塔包的味道會更好一些。

另外，橄欖油今年流行的原因之一就是對健康有好處，特別是其中含有的維生素E和多酚類都有很好的抗氧化作用，建議橄欖油和其他油料交替食用。 橄欖油要認准“特級初榨”橄欖油，其他首碼的都不要買，如果再有PDO或PGI認證的話，那就大可放心買了。

【維生素D的攝入】

原理：

維生素D對於鈣質的吸收至關重要。通常日照就可以幫助人體合成足夠的維生素D，但在霧霾之下很難接受足夠的日照，這時候就需要特別加強食物中維生素D的補充。

推薦食物：

三文魚、金槍魚等富含脂肪的海魚中含有較高的維生素D，普通食物中動物肝臟、蛋黃中也含有相對較多的維生素D。

生長發育期的幼兒和青少年，建議每日補充專門的維生素D的滴劑或者片劑直至4歲，戶外活動多、光照好的情況下可以減量或者不吃，霧霾天還是要記得補充。

【總結】

一句話，多吃新鮮水果蔬菜，多喝水、少出門。雖然舉國上下每天花這麼多功夫折騰空氣淨化設備、為吸一口乾淨的空氣操碎了心是件挺悲哀的事兒，但為了自己和家人的健康，該折騰也只能折騰。

【結語】

本文由什麼值得買網友“緋村心太”撰寫並授權轉載，由於篇幅原因，僅選取了精華的部分進行分享。完整原文可去我站《無懼霧霾，可以這樣安排飲食》查看，如果你有更多好物想跟我們分享，歡迎在評論區與我們互動。