雞胸肉的這些做法你都會嗎？

雞胸為主，雞腿為輔，炒焗悶煎煮，健身愛好者，白水煮雞胸的廚房小生都是雞肉的忠實粉絲。

那你們知道要怎麼選雞胸肉嗎？

【選購雞肉有妙招】

1.新鮮的雞的外皮亮澤富有光澤，肉質豐富有彈性，並有特殊的雞肉鮮味道。

2.新鮮的雞肉肉質緊致，呈乾淨的粉紅且具有光澤，有輕微彈性。不新鮮的雞肉摸起來沒有那麼有彈性，甚至還有可能會留下比較明顯的手指摸過的痕跡。

3.雞的雞翅後面有紅針點周圍呈烏黑色，用手掐雞皮感覺有打滑，說明是注水雞，千萬不要購買哦~~

【牛油果醬雞胸沙拉】

難度：★

人數：一人份

準備時間：15-20mins

烹飪時間：10mins

準備材料：【牛油果1只】

牛油果中含有的油酸是一種單元不飽和脂肪，可代替膳食中的飽和脂肪，故有降低膽固醇的功效。

【檸檬半隻】

鮮檸檬的熱量很低，富含檸檬酸，是鉀，鈣，鐵，維生素C和生物類黃酮的上等來源。檸檬汁的生物類黃酮大大低於果實，因為其主要是存在于果實的皮和膜中。

【香蕉一條】

香蕉含有多種微量元素和維生素，能幫助肌肉鬆弛，使人身心愉悅 ，並具有一定的減肥功效。

【牛奶80克】

牛奶中的鉀可使動脈血管在高壓時保持穩定，減少中風風險。還可以促進血清素大量增長

【雞胸肉1快】

雞胸肉對於健身愛好者來說是非常具有營養價值，雞胸肉的脂肪含量極少，所以成為了各位健身愛好者的心頭好

【鹽】：1/3茶匙

【牛油果醬雞胸沙拉的做法】：

1.將雞胸肉洗淨橫向剖開成兩片，冷水下鍋，加入兩滴橄欖油和少許鹽煮15分鐘（叉子叉一下檢測有無熟透）

2.熟透的牛油果用勺子挖出，香蕉切成一小段一小段，然後擠出少許檸檬汁放入料理機

3.加入鹽和牛奶，使用料理機處理成醬放到一邊備用

4.將雞胸肉切分搭配任意時蔬擺放，自己覺得怎麼美怎麼擺放

5.倒上剛才製作好的牛油果醬研磨少許黑胡椒粒拌勻即可食

【烹飪技巧】：

1.食譜中牛油果醬可替代沙拉醬使用，加入檸檬汁可防止其氧化變色

2.雞胸肉要冷水下鍋，同時加入白酒可除腥並保持肉質鮮嫩

3.沙拉搭配時蔬應選擇粗纖維，維生素含量高的時蔬

【雞肉烤沙拉】

難度： ★ ★ ★

人數：兩人份

準備時間：15-20mins

烹飪時間：60mins

準備材料：【雞腿肉3只】

不管是作為正餐菜肴，還是解饞小吃，雞腿肉都是一種充滿幸福感的上佳選擇

【胡蘿蔔100克】

胡蘿蔔含有豐富的蘿蔔素和維生素C和維生素B，適合各個年齡層的人群使用

【洋蔥50克】

廚房健康的蔬菜之一，可防止心腦血管的堵塞。貼心棉襖提示：將洋蔥浸入水中再切，可以避免洋蔥汁刺激眼睛哦

【青瓜80克】

黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分

【檸檬一片】

檸檬富含檸檬酸，是鉀，鈣，鐵，維生素C和生物類黃酮的上等來源。檸檬汁的生物類黃酮大大低於果實

【橄欖油適量】

用橄欖油來做飯或者做沙拉會比用花生油做來得要有營養，橄欖油的脂肪含量沒有花生油的脂肪含量高，所以很多人都會選用橄欖油去做沙拉

【胡椒粉少許】

胡椒即是一種常用的調味品，也具有一定的藥性，也可以起到食療的作用哦

【蜂蜜半湯勺】

蜂蜜能夠改進血液的成分，推進心腦血管的作用，因此常常服用對於心血管患者很有好處

【輔料】：

香菜3顆

蒜1個

紅燒汁1湯勺

鹽適量

糖醋汁2湯勺

【烤雞肉沙拉的做法】：

1，準備好材料

2.把雞腿去骨去皮

3.雞腿肉加入紅燒汁，胡椒粉，蒜末，鹽攪拌均勻醃制半個小時

4 烤盤裡加入適量的橄欖油，放入雞腿肉中略煎一下，蜂蜜加點水刷在上面

5.撒上少量的胡椒粉綜合調味。

6.烤箱選擇烤肉鍵預熱上下火200度，放入雞腿烤25分鐘

7.烤機頭的同時，胡蘿蔔，青瓜，洋蔥切絲，香菜切段。

8.把糖醋汁加點開水，加入入橄欖油，擠上檸檬汁攪拌均勻

9.倒入蔬菜中攪拌均勻

10.烤好的雞肉切開擺放沙拉上

11.然後再擠上檸檬汁就大工告成啦~

烹飪技巧：烤的時候要注意留意時間哦~不要因為逛逛逛，買買買而耽誤了美食哦。