辣椒+花椒=火鍋？不，看了這八種香料你就懂了！

經常有人說，重慶火鍋不就是一鍋辣椒海椒而已麼？

給小編當時氣得，想請他喝火鍋油可以麼！

開個小玩笑，但是真心的，

火鍋裡面真心不止是辣椒花椒這麼簡單，

小編這就讓你們見識一下，

什麼叫，厲害了我的鍋！

‖草果

草果屬於草本植物，形狀呈橢圓形，

主要分佈在雲南、廣西、貴州等地。

果大飽滿，色澤紅潤，具有特殊濃郁的辛辣香味。

能除腥氣、增進食欲、是烹調佐料中的佳品。

‖肉蔻

肉蔻為常綠喬木，外形呈橢圓形，，

色灰棕色，內心白色，有強烈的芳香氣，

主產廣東、雲南，

以果實飽滿，個大堅實，氣味強烈為上品；

具有溫中散寒、入胃除邪，

下氣行痰、厚腸止瀉的功效。

‖八角

八角屬於草本植物，

按季節分為春八角和秋八角兩種，

在火鍋湯鹵中以秋八角為主，

八角以色澤棕紅色、鮮豔、

乾燥香氣濃郁、無黴爛為佳；

具有溫中開胃、祛寒療疝、治腹痛、嘔吐、

祛寒濕、疏肝暖胃的功效。

‖桂皮

桂皮就是桂樹的樹皮，主要產地在廣西，

以香味濃郁、乾燥，皮厚薄均勻呈棕色，

表面有細紋，背面有光澤，油性大，無黴斑者為佳；

具有宜肝通絡、行血除濕的功效。

‖小茴香

小茴香屬草本植物，呈灰綠色，形如稻穀，

主要產地位於甘肅、山西、內蒙古等，

以乾燥，顆粒飽滿，

氣味香鬱濃烈，色正無雜質為上品；

具有去腥味、排膩味、增香味的功效。

‖丁香

丁香是桃金娘科植物丁香的花蕾，

在湯鹵中以公丁香為多，多呈棕黑色，

長1釐米左右，斷面有油性，

以芳香濃郁，大而均勻，粗壯質幹，色棕紅，

油性大而無雜質，無黴變者為佳。

丁香具有暖胃、止嗝逆、驅風、

鎮痛、益腎壯陽的功效。

‖孜然

孜然屬傘形科植物孜然芹的種子，

果形呈橢圓形兩端細長，呈淡綠色。

使用時注意保存，儘量密封，以免跑味達不到效果；

具有祛寒除濕、理氣開胃、祛風止痛功效。

‖砂仁

砂仁屬薑科，成熟果實味道醇香，

呈園球形，色澤金黃，

之間有黑色小籽數粒，呈不規則狀。

主產廣西、貴州一帶；

具有祛寒除濕、消腫排濃、醒腦明目的功效。

‖山奈

山奈屬薑科植物，

三奈的根，呈白色，以體幹，無異味為上品；

具有溫中化濕、行氣止痛的功效。

‖香葉

月桂葉，呈灰綠色，

以體幹無黴斑香氣濃郁為上品；

具有祛退脹氣、安撫胃痛、

養肝補腎、促進尿液流動的功效。

‖白豆蔻

白豆蔻屬薑科植物，

果實呈白色、灰色狀，形如豌豆，

以氣味濃郁，乾燥、無黴斑為上品；

具有行氣理氣、暖胃消食、

化濕止吐、解酒毒的作用。

‖甘草

甘草屬多年生草本，

根與根狀莖粗壯，是一種補益中草藥。

功能主治清熱解毒、祛痰止咳、脘腹等。