感謝這部片告訴我人是可以吃瘦的
每當你想節食減肥，總會有各種阻力擺在面前。
除了自己的內心掙扎，還有他人瞎帶節奏。
比如父母會循循善誘，減什麼肥呀，你現在臉圓圓的就挺好看。
比如魯迅先生說過，人活著就是為了吃飯。
哈哈哈，魯迅先生沒這麼說過。
不過，網友正義的呐喊倒是一直在耳邊回蕩，老子進化了幾億年才爬到食物鏈頂端，你叫我吃素？
現在，一部片可能有理由懟回所有人。
反正Sir是老老實實看完了——
《節食與長壽》
Horizon: Eat, Fast and Live Longer
BBC《地平線》節目中的一集，片長60分鐘。
內容簡而言之就是，節食是為了活得更長。
看完之後，保證給你足夠動力去節食。
請問，你有沒有想過按照自己目前的生活方式能活多久，70？80？
老了後會離不開輪椅嗎？疾病纏身嗎？跑得動嗎？
有這樣一個老人，101歲高齡，7個多小時跑完42公里全馬。
什麼概念呢，我們的紀錄片主持人，50多歲，跑幾步就氣喘吁吁，直接放棄，坐地鐵到終點線。
他承認，無法想像自己50年後還能這樣跑步。
實在難以置信，他已經101歲
並且跑完了42公里全程
現在我無法想像再過50年
自己還能去林蔭大道跑步
這位老人如此長壽，身體還啥毛病沒有。不吃藥，不手術。
憑什麼？
秘訣就兩字——少吃。
照這個理論，瘦子要比胖子活得長，窮人要比富人活得長。
不可置信？
紀錄片立馬給出了實錘。
美國大蕭條時期，人均壽命顯著增加，延長了6年。
最黑暗的1929至1933年間
人均壽命顯著增加，延長了六年
正常來說，經濟蕭條時期，嚴重乾旱，食物匱乏，人均壽命應該縮短才是，為什麼增加？
大約同時期，康奈爾大學的有關研究表明，如果嚴格控制動物的進食量，其壽命會顯著延長。
這些研究在人類身上同樣適用嗎？
長達十年的時間裡，華盛頓大學對一些每天嚴格控制熱量攝入的人群進行監測研究。
華盛頓大學的路易吉教授甚至如此評價那些“節食的人”：
這些人看起來像與我們不同的人種
此後的實驗也證明，教授所言非虛。
喬·科代爾，一個低熱量飲食者。
所謂低熱量飲食者，就是嚴格控制熱量攝入的同時保證營養。這意味著他每天要吃大量的水果和蔬菜，基本相當於素食主義者。
這可不是為了省錢，比如他吃蘋果專挑蘋果皮吃，果肉扔掉……
因為95%的營養都在蘋果皮裡，如維生素C，某些抗癌物質等等。
幾輪測試下來，同樣50幾歲，喬的平衡能力和反應速度遠遠超過主持人邁克爾。體脂率（脂肪占體重的百分比）僅11.5%，達到了頂尖運動員的水準。
醫生說，以喬的身體狀況，他不會中風、患心血管疾病，也不會出現心肌梗塞或心力衰竭。
而在英美兩國，40%的人因這三種病去世。
和喬形成慘烈對比的是邁克爾。
體重比喬多了40斤，體脂率高達27.1%，腹部脂肪更是達到了30%。
這意味著，邁克爾患糖尿病、心血管疾病，以及癌症的幾率都大大增加。
情況不容樂觀。
聽完教授的分析，邁克爾面色大變。
從一開始對“不同的人種”這一說法露出謎之微笑，持懷疑態度：
這可真是個激進的說法啊
到現在思考人生思考未來的沉重臉：
喬的飲食讓他的器官保持最佳狀態
而我的飲食結構在迅速掏空我的身體
這真是如同當頭棒喝
左思右想之後，他覺得自己很難做到和喬一樣生活。
畢竟生活中還有那麼多美食，漢堡薯條……
噗……漢堡薯條都放不下，外國人意志力這麼薄弱？
Sir勸你來中國感受一下，鹵煮火燒糖醋鯉魚瓦罐湯臊子面炸春捲咸水鴨成都冒菜山東煎餅……
話說回來，邁克爾心知自己無法控制飲食，他就開始琢磨節食到底是如何影響健康的。
或許弄清楚了這裡邊的控制機制，就可以一邊吃，還一邊保持健康。
天真，極其天真。
不過一來二去，邁克爾還真探究出了不少東西。
節食和長壽之間的控制因素——類胰島素一號生長因數（IGF-1）。（以下簡稱生長因數）
厄瓜多爾的一群侏儒症患者，即使吸煙、喝酒、吃高熱量食物，也從來沒得過糖尿病和癌症。
兩隻同類、同齡、同性別的小鼠，其中瘦小的那只比另一隻壽命長40%。折算成人類的話，就意味著它能活到120歲。
侏儒症患者和小鼠唯一的相似處是，他們體內的生長因數水準遠低於同類。
生長因數的作用是促使細胞不斷分裂，當它的含量降低，身體分裂細胞的速度下降，轉而開始對損傷細胞進行修復。
從而維持健康和延緩衰老。
說了那麼多，這和節食好像並沒有關係啊……
接下來，紀錄片說到重點了。
食物的攝入，尤其是蛋白質，對體內生長因數的含量影響很大。
當你攝入過多熱量和蛋白質，體內的生長因數會維持在較高水準。反之，生長因數含量就會降低。
即：節食→生長因數含量低→身體開始修復細胞→健康和長壽。
節食又有很多方法。
《節食與長壽》又給我們推薦了三種。（敲黑板劃重點了）
第一種，絕食。
4天見效，就是這麼神奇。
只要每月絕食4天，體內的生長因數就能始終維持在較低水準。當然，絕食也不是什麼都不吃，還是要喝點水的。
主持人絕食第一天就餓得昏天黑地，夢中都在吃三明治，還懷有深深的負罪感。有勇氣的朋友可以嘗試。
第二種，隔日禁食法。
第一天，嚴格控制熱量的攝入，女性約400—500大卡，男性約500—600大卡。
第二天，隨心所欲地吃喝。
這種方法確實比持續禁食要容易多了，而且有效。事實證明，很少有人在禁食後的第二天能攝入更多。
第三種，五二禁食法。
前五天正常飲食，後兩天禁食，每天只能攝入600大卡熱量。
主持人連續5周進行了五二禁食法，效果顯著。
體重下降12斤，體脂率已經不到20%，體內的生長因數下降50%，血糖下降到90。
節食後的他明顯精神矍鑠了不少。
說白了，節食有好處，但過度節食萬萬不行。
片中推薦的方法都要結合自己的身體狀況，量力而行。否則不僅達不到長壽目的，反而危害健康。
這也是Sir聽從建議，但不全信服建議的原因。
不要把自己100%交給任何人。
很多女生為了瘦、美，節食已經到了病態的地步。
隨便在百度減肥吧一翻，就可見種種喪心病狂的方法。
絕食十天，剩下20天。
絕食50天。
節食不適合我，只有不吃才適合我。
包括鄭爽被爆出的15天節食減肥法：完全什麼都不吃，只喝水。
這是要成仙？
一個成年人應該有自己的判斷。
在擁有自己的判斷前，你可以盡可能地多汲取更多意見和經驗。
但做決定的人，承認決定的，應該也只有你。
Sir向來不贊同什麼“要麼瘦，要麼死”這種極端看法。
在Sir看來，我們一定要時刻記得，吃多少是為了讓自己更健康，更敏銳，更清醒。
這無關你的年齡。
也無關體重計一個數字。
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編輯助理：想找個人養的柳飄飄