好吃不需掩飾，重慶美食就是辣麼霸道！

傳說，在銀河系的地球村，有這麼一塊形似雄雞的地塊，盛產美食，且各具特色稱霸一方。（有圖為證）

在如此風起雲湧的美食江湖中，一被稱為重慶的美食可謂極具特色。他爽直、熱情、幽默、寬容、好打抱不平、好看熱鬧…（哦！抱歉~因為當地人性格和飲食相互影響以至於小編我一時頭昏搞混了~）

??他“麻、鮮、香、辣”（囧，說到這裡小編又出么蛾子老）對頭，重慶美食以辣為顯著特徵，一道菜經常讓人難以分清是辣椒多還是菜多，就連一碗小面，那也是無辣不歡。

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從上圖大家可以看到重慶可謂是全國的重辣區之一。

?為何重慶人愛吃辣呢？

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重慶的氣候屬亞熱帶濕潤性氣候，夏天炎熱，冬天陰冷，降水充沛，濕度很大。重慶人為禦風寒，驅潮氣，常吃辣椒，飲燒酒，久而久之，同樣也養成了重辛辣的飲食習慣。

?重慶人什麼時候開始吃辣的呢？

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明代末年辣椒傳入中國後，正是明末清初“湖廣填四川”的時期。辣椒從廣東、湖南、貴州向四川傳入，而此時重慶仍隸屬於四川，因此有的學者認為湖廣移民將其長於紅燒、吃辣的風俗帶入正是這種移民影響。

?重慶的辣美味有哪些呢？

?1.渝派川菜

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重慶的川菜博采全國各大菜系之長，兼收並蓄，妙味無窮。其烹飪制法有30多種，花色菜品有4000多個，味型20餘種，香型10多種。這其中“辣”就不必說了，不過西南地區的飲食普遍嗜辣，而重慶的食物能夠在其中獨樹一幟的原因，就在於重慶地區的飲食並不一味地追求辣，而是將麻和辣相結合，使得食物更加鮮香。

?2.重慶火鍋

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重慶火鍋原本也屬於川菜的一種，但不得不單獨把它提列出來。重慶火鍋絕對是偏執狂熱的人文地理，由紅油、紅湯、大辣、中辣、微辣延伸到大麻、中麻、微麻鍋底。外地人很不解，全國火爐的重慶八月，溫度40度，但重慶火鍋館門庭若市，人們在空調室、電風扇下，夾起毛肚、鴨腸呼兒嗨喲地狂吞。

3.重慶小面

小面之所以稱 “小”，是指素面，區別於添加了肉類（如雜醬、牛肉、排骨）和其他材料（如豌豆）的面，除了面，只添加少量青菜。所謂小面，就是麵條不放任何澆頭，只放一些作料，然後把作料和開，就可以吃了。重慶人對重慶小面的熱愛不亞於火鍋。面攤前，形形色色的人聚在一起，不論身世，不論地位，為的就是一碗重慶小面。

重慶美食圈地圖，存好不謝 ！

南濱路美食街

位於長江邊上，是目前重慶最火爆的餐飲一條街。秦媽火鍋、陶然居、順風123、七娃子、外婆橋及阿一鮑魚等餐飲企業聚集於此。江邊還有很多水吧，茶吧，酒吧。這裡人均消費50元左右。另外，南濱路江景無敵，在吃飯的同時還可以欣賞江景哦。 地址：南岸區南濱路 交通：市內乘坐872、873、347路，海棠曉月站下車

?美食地圖-九龍民俗村

解放碑八一路好吃街

這裡是重慶市的名小吃中心。因為靠近解放碑，所以生意特別紅火。胖子媽的串串和好又來酸辣粉是你隨時去買都會排隊的地方，還有山城小湯圓、王鴨子也非常好吃。解放碑的國泰電影院旁邊有個本土串串也很不錯，和胖子媽的串串是兩種風格。 地址：渝中區解放碑八一路 交通：市內乘坐601、461、862路，在解放碑站下車

美食地圖-渝中半島

楊家坪直港大道

街道兩邊全是各種特色的餐飲鋪面，中餐、火鍋、西餐、休閒娛樂交叉其間。其特點是店鋪多，種類齊，大眾中檔消費。知名餐企有武陵山珍、菜香源、秦媽、醉和春等。 地址：九龍坡區楊家坪直港大道 交通：市內乘坐207、419、413路，楊家坪站下車

美食地圖-得意世界

高新區南方花園分兩塊：科園四路和科園三街。

?科園四路的餐飲規模都較小，屬中低檔大眾消費。科園三街則以中高檔消費居多，多為商務應酬，知名餐飲品牌有陶然居，德莊，來福樓，西蜀人家等。 交通：市內乘坐118、421、109路，南方酒店站下車

美食地圖-高新區

南山泉水雞一條街

泉水雞起源于重慶南山，是近年來在渝川地區流行的新派菜之一，香辣可口，回味無窮，一般一雞三吃——泉水雞，雞血旺，炒雞雜。這裡大都以農家樂形式經營，家家都以烹煮泉水雞為長。品泉水雞，聞桂花香，喝桂花酒，嘗南山野菜，是很多饕餮眼中的至高享受。每年還有盛大的“南山泉水雞文化節”呢。 地址：南岸區黃角埡鎮（南山腳下）

美食地圖-直港大道上段

三峽廣場

與其他美食街不同，這裡占地較廣，每個單店規模較大，檔次也較高，知名的如陶然居、李聚德大酒樓、大宅門菜坊、蘇大姐、秦媽、德莊等。 地址：沙坪壩三峽廣場 交通：市內乘坐210、503、502空，陳家灣站下車