茶葉越新鮮越好嗎？很多人都陷入了這個誤區

俗話說“茶要喝新，酒要喝陳”。很多人覺得喝茶對健康有益，那茶葉也一定要買最新鮮的。特別是一些綠茶，新茶上市，人們便爭相購買。但其實飲春茶不是越新鮮越好，飲茶也應適量而入，而且飲入“次新茶”才可以達到口感和保健效果。

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茶葉的化合物有500種以上，雖然茶葉中的大部分化合物對人體有益，但也有一些化合物略帶刺激。剛採摘的茶葉，少了一道發酵及碳烤的過程，所以多數是需要冷凍保存的，但一些新茶茶葉裡富含的化合物還沒有完全被氧化，所以新茶買來直接飲用，可能會刺激腸胃的黏膜。

所以一些專家建議，如果茶友們喜歡喝新茶，購回茶後不可急於多飲，要存放半個月，待茶中的多酚類、醛類、醇類物質揮發或氧化掉一部分，咖啡因、生物鹼或芳香物質的活性降低以後，此時飲用可能對人體更有好處，茶味也更柔。當然，茶葉也不可放久，變質的茶葉對身體的傷害更大。