她開了家販賣美好的麵包店，不高大上卻人人嚮往

在日本

有一家很奇葩的麵包店

只賣兩種醜麵包而且每週就開三天

但卻吸引了很多人不遠千里地去購買

據說一年能賣到700多萬人民幣

日本有一家叫做「わざわざ」的麵包店，營業七年來只賣兩款麵包，一圓一方，白灰斑斑的看上去毫無美感可言，但卻紅爆了日本，讓好多人不遠千里去購買

其中的原因就要從店長平田遙開始說了，在09年因為丈夫工作的關係，她從熱鬧的東京來到相對生活節奏慢的長野縣東禦市，從繁忙變得緩慢中平田遙萌生了開一家麵包店的想法

其實以前平田遙還在東京的時候，她有一個小小的執念，就是平時無論工作有多忙，哪怕加班到深夜，她都會在每個週末的早上，早早起床烤麵包，每次看到奶油皮的麵包噗噗作響，總能獲得一種由衷的幸福感

抱著想要讓更多人感受到麵包帶來幸福的初衷，她和丈夫開始打造了一間傳統麵包店，拋棄電烤爐，平田遙打算用柴火精心烤制麵包，專門請來師傅用石塊壘起高高的窯子

而且為了更好地營業，她把房子的廚房、客廳、餐廳，重新設計改造了一番，牆壁塗上矽藻土，換成隔熱的防火建材，烘焙爐排煙的煙囪從屋頂穿過，再以各種飾物點綴，清新的文藝風撲面而來

改造完成後，平田遙每天早上4點半就起床，先往爐裡添些木柴，準備起爐生火，當柴火在烤爐燃燒時，正好可以揉面發酵，她一邊觀察麵團的發酵程度，一邊測量烤爐的溫度，當麵包最終定型後才放進烤爐，如此精細的工作，平田遙每天都樂此不疲

很快顧客就發現用天然酵母以及柴火，慢慢發酵並烘焙出來的手工麵包，有不一樣的風味雖然這家小店的麵包種類少，麵包外表看起來也不好看，但只要咬一口，就會發現唇齒間有一種無法描述的柔軟和彈性

隨著上門買的人越來越多，顧客也開始提出各種想法，什麼再多一點樣式就好啦，什麼東京那邊的那種也可以做嘛，什麼那個做法怎麼不試試呀等等的

一開始為了滿足顧客的要求，平田遙都會接受意見進行修改，也開始了起早貪黑，設計了更多樣式、口味的做法，那時店裡的麵包品類越來越多

她很快發現自己越來越忙但麵包的品質卻有所下降，雖然顧客們吃不大出來，她卻覺得滿心愧疚，她開始意識過來，自己開店的初衷就是讓顧客感受到麵包帶來的幸福呀

一個連生活都不會的人，怎麼能做出好吃的麵包，現在的自己都過得不幸福，還怎麼給其他人帶來幸福呢，終於有一天，平田遙停了下來這種麵包越做越多樣的做法

於是她開始用減法做麵包，只留下一開始圖文說的一方一圓兩種麵包，也開始回歸到專注做好這兩種麵包的生活，雖然這樣做只會顧客相比種類多的時候有所減少，但她也不後悔自己的選擇

不那麼忙碌的時候，平田遙還把做麵包之外的時間，用來開墾荒地，並且在那裡種上花草，修起了自己的菜園

偶爾她也會在田間教教課，告訴別人如何更好的耕種，甚至還會親手做柿餅，除了吃還把它在屋簷下作為裝飾

除此之外，她還去去拜訪周邊手工匠人的手作店，從各地手作坊裡淘來一些木器和陶瓷碗碟等器具

還會在店裡教課，告訴大家如何利用舊物打造不一樣的美好，比如停止用洗滌劑改用小蘇打，不用電動掃地機使用老式的掃把掃地，用破衣服洗碗等等

而且店裡雖然只有兩種麵包，但平田遙也會在麵包的配菜上花更多的心思，一日一換幾乎不重樣，所以每次顧客來吃麵包，就算是再次購買也會遇見不同的驚喜

還每天在自己的花園裡採摘鮮花，弄成不同的造型擺在店裡，同時還陳列很多手工物品，多半是她用過之後覺得很不錯的，有時顧客買麵包時看到喜歡的也可以一起買走

慢慢地，人們發現在這個平凡的麵包店裡，賣的不止是這兩種麵包還可以傳遞一種美好的生活方式，所以隨著名氣越來越大，更多的人開始慕名而來

然而面對暴增的客流，平田遙卻宣佈減少營業時間，一周就營業三天，就算有人不遠萬里專門來買也不行，直到現在都不曾因為生意好而加長過營業時間（圖裡面標藍色的就是營業時間）

就像平田遙的做法，不忘初心停下來隻為把喜歡的事做到極致，也著實讓人感受到樸實的美好

所以在我們這個生活節奏快好像慢下來就會被淘汰的社會，我們是不是不要一味地只求快速地前進，而是學會停步去用心地感受生活呢

畢竟在與美好的瞬間相逢後，才能更有力地前行，不是嗎