今天吃的是紅燒大肉面

這個大肉不是江蘇的楓橋大肉面、白肉面，而是紅燒肉蓋面。一次可以多炒點肉這事兒不用我提醒了吧，拌面吃不完的，晚飯菜也有了不是，真的，我發現我太會過日子了。

製作方法：

1、準備啤酒1罐，五花肉片1碗，鮮麵條100g，鮮薑3片，洋蔥1小塊，小蔥1根。

2、洋蔥切成丁，小蔥切成蔥花。

3、炒鍋放少許油加熱，放入冰糖炒糖色。

4、再放入準備好的五花肉片，小火慢慢煸炒。

5、使每塊肉都均勻的裹上一層糖色，再放入切好的洋蔥丁小火繼續煸炒。

6、煸炒片刻後，倒入一罐啤酒。

7、燒開之後，放入八角、料酒、鹽、醬油進行調味。

8、調好之後，轉成小火慢慢燜至入味，待肉爛後，快速收汁，加入味精出鍋即可。

9、湯鍋加水燒開後，放入鮮麵條，煮熟之後，再澆上肉湯，配上燒好的大肉就可以了。

炒糖色的程度就如圖對比著就行，老是炒不出來這個顏色的趕緊走下一步吧，再晚，就糊了~