你瞭解巧克力嗎？

巧克力是以可哥漿和可哥脂為主要原料製成的一種甜食，巧克力製作致可劃分兩部分，一為可哥豆採收，二為可哥豆製作烘焙：可哥豆曬乾儲存後由巧克力原料工廠採買，即開始進行加工過程，大致可依序分為烘焙、壓碎、調配與研磨、精煉、去酸、回火鑄型等步驟。它不但口感細膩甜美，而且還具有一股濃郁的香氣。

巧克力是一個外來詞Chocolate的譯音，它的起源甚早，始于墨西哥極盛一時的阿斯帝卡王朝最後一任皇帝孟特儒，當時是崇拜巧克力的社會，喜歡以辣椒、番椒、香草豆和香料添加在飲料中，打起泡沫，並以黃金杯子每天喝50CC，是屬於宮廷成員的飲料，它的學名Theobroma有“眾神的飲料”之意，被視為貴重的強心、利尿的藥劑，它對胃液中的蛋白質分解酵素具有活化性的作用，可幫助消化。

【瑞士進口手工巧克力，臻選優質的原料，從特色製作的工藝，到視覺再到味覺，都是一場盛宴，唇齒留香，美味綻放，非常好吃】

因為巧克力在製造過程中所加進的成分不同，也造就了它多變的面貌。目前市面上的巧克力，依成分大約可分為黑巧克力（Darkchocolate或純巧克力）－－乳質含量少於12%；牛奶巧克力（Milkchocolate）－－至少含10%的可哥漿及至少12%的乳質；Chocolatecompound－－不含可哥脂的巧克力；白巧克力（Whitechocolate）－－不含可哥粉的巧克力。其中以牛奶巧克力最為普遍。最近，有人發明了蛋白巧克力，配方中加入了植物蛋白，融合了可哥的健康功效和植物蛋白的健康功效，具低熱量、高蛋白的特點。 中國目前執行的巧克力行業標準，要求巧克力中可哥脂占的比例不低於18%，非可哥脂的脂肪含量不超過5%。食品法典委員會（CAC）標準規定可哥脂占的比例不低於18%。

巧克力的功效與作用

1.提高記憶力

巧克力對於集中注意力、加強記憶力和提高智力有作用。有些司機把巧克力作為提高駕駛能力的“精神振奮劑”；考試的學子也可用來健腦。

【100%可哥純黑巧克力，剛剛吃會有一些苦，但是慢慢的巧克力的醇香在口腔中彌散開來，苦中帶甜，回味無窮】

2.預防心血管疾病

吃巧克力有利於控制膽固醇的含量，保持毛細血管的彈性，具有防治心血管迴圈疾病的作用。

3.增強免疫力

巧克力中含有的兒茶酸與茶中的含量一樣多。兒茶酸能增強免疫力，預防癌症，干擾腫瘤的供血。

【怡濃純脂黑巧克力，雙層的口味，奶香四溢的混合巧克力，苦甜均勻的口味，呆萌的造型，美味在舌尖綻放，純可哥脂，將美妙所在你唇齒之間】

4.延緩衰老

瑞士研究發現，男性常吃巧克力還能防治感冒。巧克力是抗氧化食品，對延緩衰老有一定功效。

5.令人愉快的食物

巧克力能緩解情緒低落，使人興奮。

【瑞士進口黑巧克力，含有多種口味，烘烤後的可哥粒，帶來俏皮的鬆脆感，讓味蕾融化在芳香醇膩的巧克力中，獻給喜歡濃郁的你】

6.助產大力士

巧克力含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質和各類礦物質，人體對其吸收消化的速度很快，因而它被專家們稱之為“助產大力士”，產婦在臨產前如果適當吃些巧克力，可以得到足夠的力量促使子宮口儘快開大，順利分娩，對母嬰都是十分有益的。

巧克力的營養價值

巧克力首先從可哥中分離出的脂肪(即可可脂)是由飽和脂肪酸(軟脂酸和硬脂酸)、單不飽和脂肪酸以及其它少量(低於5％)脂肪酸組成。巧克力中除了合有脂肪和結構簡單的糖之外，還富含大量的必需礦物質,尤其是美、銅、鉀和錳。實際上還含有適量的鋅和鐵。

【瑞士進口巧克力，融合於瑞士風情的美味，美妙形成，給你帶來不一樣的巧克力的享受，多種巧克力風味帶給你不一樣的風味享受，絲絲縈繞，讓人難以抗拒】

巧克力的存儲

巧克力對環境溫度、濕度、光度、氣味都十分敏感的物質，所以儲存時要避免接觸光線和空氣，而且要儲存於乾爽、陰涼的地方。溫度必須常時保持在12º－20ºC。儲存巧克力的包裝袋要保證時常密封好。