認真的吃 才是對生活的態度

人類發展到現在，食物早就脫離了果腹的基本訴求。“一個人到世界上來，來做什麼？愛最好聽的、最好看的、最好吃的。”木心曾身受迫害，可是因為看過、聽過、愛過、吃過好東西，所以他覺得就算被“槍斃，我也不怕”。

作家王珣也曾寫道：吃上不需要省錢，吃頓好的，你的人生觀都會改變。因為做飯吃飯裡也有見識與情趣，選擇什麼樣的食材，就是在選擇什麼樣的生活方式。所以我們更要精挑細選，用真正健康的好食材，來照顧自己和家人的胃和心，尤其是在過年這個最值得期待的團圓日子裡。

一個資深吃貨朋友曾說，會吃、懂吃這件事，簡直比談戀愛還重要。我不太肯定美食和戀愛究竟哪個更重要，但可以肯定的是，如果能儘早去嘗試各方美食和精緻的食物，自然對飲食的品味不同。

打個比方，假設你一整個月都只吃蔬菜，那麼當你嘗到魚肉的滋味時，即使不是那麼上等的魚貨，你也會覺得美味得不得了吧？同理可證，若想維持對食物的品味，平常就非得吃一定水準以上的美食才行。

日本壽司之神小野二郎就堅信，在吃這件事上，必須要奢侈一些，而且最好是在年輕時。所以，當他的兩個小孩還在念小學時，就被他帶到京都玩，順便吃遍當地各種美食。

是啊，一個人對吃沒有什麼興趣的話，那麼一切只是養活他的飼料。曾經有一段時間我極度缺錢，為了省錢，每天只能吃速食麵啃饅頭，當時一邊啃一邊狠狠地想，一定要努力賺錢，不但要吃飯，還要吃最好吃的，不然活著有什麼意思？

在經過幾年胡吃海喝的日子，以及被蔡瀾先生的美食精神感染後，我也終於從一個吃嘛都ok的飯桶，慢慢變成一個懂得欣賞食物的人，什麼都想試試看。嗯，現在這世上唯一讓我拿得起放不下的，就只有筷子了。

當你真正走進吃這件事，也就真正走進了生活。如果你想做一個更好一點的人，想過有品質的生活，那麼吃吃喝喝就絕不是生活中的一件小事，而是天大的事。因為無論吃什麼，最重要的都是人的精神——一種對飲食極度認真的態度，一種對生活極度認真的態度。

所以，提升生活品質這件事兒，往往不是錢的問題，而是態度問題。關鍵在於你是否願意，在能力範圍內擁有最棒的生活，是否願意用心地對待你的飲食、衣著、住所……而不是去做一個“什麼都可以先湊合，我現在要做的事就是賺錢”的窮人。

懶懶慢慢地做一頓美食，最能使人清氣爽，一個人要吃東西的時候，千萬別太刻薄自己，做餐好吃的東西享受，生活就充實。