理想早餐，從一碗重慶小面說起~

小編認為，一日三餐裡，地方的傳統早餐最能體現出當地人的口味和性情。

在巷口街角的小店坐下來，細細吃上一份早餐，這樣的回憶似乎早已成為一種鄉愁。

南方、北方的早餐都頗有地方特色。如果有得選，一份有尊嚴的早餐該是什麼樣子？我們從最熟悉的重慶小面說起。

重慶小面

愛吃辣的地區都不會認同“早餐吃辣傷胃”這種說法。對於很多人來說，辣辣的早餐能打起精神，香辣美味的早餐更能帶來一整天的元氣。重慶小面則最最適合無辣不歡的川渝人。只有一碗香氣撲鼻的小面下肚，重慶人才真正醒來——“早上如果不吃小面啊，這一天都不舒服。”

但其實有一些店攤出品的小面太鹹太“重口”，不適合長期作為早餐，確實會對胃造成很大的負擔。好的早餐小面，應該是稍微淡口些，麵湯不過紅、不渾濁，下肚的時候溫和而沒有灼熱感。很多在重慶的外地人很難習慣這樣的早餐，但是一碗二兩的小面，加個蛋，加杯豆漿，就是重慶人最難以割捨的“小面情結”。

▲豌雜面

▲肥腸面

▲牛肉麵

重慶的小面配榨菜真是絕了~