跟我去西北，吃點不一樣的！

首先·西北特色小吃·讓你愛不釋口！

1、敦煌三大宴

敦煌三大宴即："敦煌宴"、"敦煌樂舞宴"、"大夢敦煌宴"，是敦煌飲食文化的一枝奇葩

2、泡兒油糕

泡兒油糕是根據民間傳統方法創出的一種風味食品。

因其色澤黃亮，表面膨松如輕紗，結有密密麻麻的珍珠小泡，故而得名。敦煌泡兒油糕香酥可口，入口即化，是敦煌著名的甜點。

3、榆錢飯

敦煌人家家戶戶有吃榆錢的習慣

每到春天榆樹開花，敦煌人都會採擇新鮮榆錢，淘洗乾淨，拌面蒸熟，再輔以大油，韭花炒食。

每到此時，市場裡的大油往往都會成為缺貨。

4、漿水面

漿水面，相傳該名是由漢高祖劉邦與臣相蕭何所起，其味酸、辣、清香，別具一格，漿水菜的菜以芥菜（花辣菜）為佳。三伏盛暑，食之，不僅能解除疲勞，恢復體力，而且對高血壓、腸胃病和泌尿病有一定的療效。

5、釀皮

若論及敦煌的特色小吃，“釀皮”是首選之一。吾鄉人讀“釀”作“讓”音。然而，進了陝秦之地，稱做“面皮”

6、羊肉粉湯

羊肉粉湯是敦煌傳統小吃。選用敦煌本地飼養的膘肥體壯羯羊,宰好洗淨切成大塊，然後清水下鍋。

待快熟時，打淨血沫，放入少許精鹽，肉熟後撈出，剃骨，後將剃骨回鍋，溫火熬煮成湯。

7、羊筏子

製作羊肉筏子是極講究的。得用新鮮全羊，先取大腸，經過多道手工整治，清洗潔淨待用；再將心、肝、腰子及精選肉剁細成肉餡，拌上細切蔥白、生薑末、精鹽、胡椒粉，調和好，仔細灌人腸內。將蒸熟的肉腸切段，成1寸許，待鐵鍋油熱時，加蔥花、鮮薑絲，入鍋炒熱至微黃，盛碗。澆上蒜泥、辣椒油、老醋，香氣濃郁襲人。

8、烤饢

維吾爾族群眾日常生活中不可缺少的最主要的食品，也是維吾爾族飲食文化中別具特色的一種食品。維吾爾族食用饢的歷史很悠久。饢是用饢炕（吐努爾）烤制而成，呈圓形。饢的品種很多，大約有五十多個。常見的有肉饢、油饢、窩窩饢、芝麻饢、片饢、希爾曼饢等等。據考證，“饢”字源于波斯語，流行在阿拉伯半島、土耳其、中亞西亞各國。維吾爾族原先把饢叫做“艾買克”，直到依斯蘭教傳入新疆後，才改叫“饢”。

----------END----------