走心了，世界7大匠心鍋具推薦

在這個一切講求效率、為了獲得利潤最大化竭力減少成本的時代，有些人卻始終堅持自己的原則與本心。出自他們之手的作品隨著時代的變化，或許容貌依舊，或許功能性與日俱增，但變與不變中最精髓的內涵始終倔強堅持，這份堅持或許就是匠心了。

匠心不分國界，打造的產品不論貴賤，一切從一口家常用的鍋具就能體現。從美利堅到日本，從鑄鐵到陶瓷，從煆燒到錘煉，這些人將技藝傳承，將文化延伸，一切都只為一句“不忘本心”。這或許也是它們幾十年甚至幾百年不動搖，行走在人們生活深處，一點不畏懼時間考驗的原因吧。

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|||柳宗理：千錘百煉的“智者”|||

談到柳宗理，無不可稱為日本工業設計史上的巨匠。他從1936年就成立日本民藝館，畢生精力都用在了發揚日本傳統工藝上，要說匠心那是大大的有。他旗下出品的南部鑄鐵鍋具，堪稱鍋具中的一代宗師，工匠千錘百煉用心血打造，產品無論是設計感上還是使用性能上，無不是優人一等的。

傳統味十足的鑄鐵鍋可以說是鍋具中的“老者”、“智者”擔當了，但如此設計卻增添了足量的現代設計感。作為“老薑”的“辣味”一絲不減，兼具著物理不粘、無毒無害還補鐵等多種特性。用它煎出來的小牛排，味道必定鮮美又營養健康。

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|||COOK-PAL吉川：民族的傳承|||

就像亞洲人使用的筷子一樣，雪平鍋作為日本傳統鍋具，被整個民族所傳承著。不光日本料理電視劇中時常出現，各家各戶使用也不足為奇，甚至還有廚師專門為它出一本書，可見它這份匠心是一個民族在維繫的匠心。

它雖然小巧卻不失精緻，有顏值又實用性強，被人們所喜歡便顯得必然。具體而言它能煮面能熱奶，一人份剛剛好，不光方便烹飪還降低了清潔的麻煩，無論你是不是懶人，家中有一口這樣的鍋，不免是一件烹飪神器的存在。

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|||萬古燒：原汁原味的保留|||

無論在時代的趨勢下，陶瓷被用來製作成什麼樣的產品，但總有一部分還在堅持本我，保留古往今來原本的魅力，比如日本陶瓷界的“大幫派”美濃燒。它出品的鍋具，外形不華麗，卻骨子裡有著不一樣的氣節，用它燉出來的湯能保留一份原汁原味的鮮美，就像鍋具自身的性格一樣，耐人尋味。

為何新式材質那麼多，人們卻專注於陶瓷？為何陶瓷砂鍋那麼多，美濃燒稱為上品？其實原因之一是因為日本陶土材質的特殊性，造成燉湯時，鍋具對食材烹飪造成積極影響，促進食物中酶的分解，鮮美的口感油然而生，豐富的營養得以保留。總的來說就一句：其貌不揚，使用效果卻非同凡響。

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||| Staub ：五星級的匠心堅守|||

每一個匠心之作都有其故事，法國品牌Staub也是源於1974年一個五星級酒店廚師的故事。由它創建了一種獨特的烹飪方式，又因它的創立而堅守一份匠心。不光是續寫故事，Staub琺瑯鑄鐵鍋工序繁多，每一步都需要手工師傅付出心血與情感，在製作上匠心也可謂是足分足量的。

琺瑯的鮮豔上色給鑄鐵鍋具帶來了一份時尚美感，起到裝飾與保護鐵質的同時，並未因此掩蓋了它的內涵。沉穩有力的氣質中，安靜的它下得了廚房，也上得了廳堂。並且它獨特的設計有它獨特的魅力，不僅物理不粘還能鎖住營養不流失，各個層面看都是美器一枚。

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||| VISIONS：享受意外發現|||

20世紀50年代康寧公司的科學家發現了一種玻璃陶瓷材質，故事由此展開。按說這應該是個追求創新與改變的例子，但這依舊不影響它對匠心的表達。從1983年將此科技材質推出第一批水晶透明鍋，幾十年的堅持，對品質的追求讓當下的我們依舊能享受這份廚房中賞心悅目的風景，不禁令人感慨。

透明的質感只是它諸多優點中的一個。高顏值的同時它的材質耐高溫性也強，幹燒能撐10小時不裂，400℃的溫差可受範圍讓它能在冰箱中做湯盆與灶火上做小煮鍋間自由轉換。光潔的表面質感不只是帶來美好觸感體驗，清洗起來也方便。總的來說，這口鍋有外在也很有內涵。

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||| COREN：對美好的堅持|||

COREN，1947年開創的老品牌。在那個年代就開始對鋁合金等輕金屬進行研究，且不遺餘力的對材質與技術進行革新。但，它作為韓國品牌也有著自己的堅持，比如說麥飯石。麥飯石是個相當美好的存在，它無毒無害還具有健胃、抗衰老等諸多好處。在韓劇中經常與一種石鍋拌飯的食物一同出沒，而技術上的提升，讓其不僅僅局限與此，並有著更大發展。

炒鍋便是麥飯石的一大利用勝地，作為塗層它不止帶來了不粘特性，還能保留菜品的營養，和合金材質搭配，相較於鑄鐵鍋有著更輕便的特性，無疑給臂力小的主婦們帶來了大便利。

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||| WMF：德國人的精緻|||

1853年創立的品牌，有著一種祖傳的感覺。它旗下的產品有不斷創新的，卻依舊對高壓鍋有著獨到的堅持。加上德國人對精緻的追求，無論是其本身的做工上，還是其給予的生活方式上，都堅持著自我。以上種種堅持不也正好與匠心思想不謀而合？

經典的高壓鍋卻不過時，不足為奇的造型卻不失品格，時間的沉澱與經驗的累積帶來如此鍋具中的先驅者。材質無異味且具抗酸性，不受溫度影響，使用更長久，表面質地光滑，清潔很方便。這些都是膚淺而表面的優勢，更深刻的內涵讓其據說有20年的品質保證，用著用著都成了有故事的鍋具了。

無論是品牌精神還是技藝的錘煉，匠心鍋具都有著得不凡的優勢。對它們而言也許完成作為鍋具的任務只是 “舉手之勞”，它們更像是潛伏在生活中的藝術品，值得人們珍視與品味。要是給平常的廚房搭上一兩個，生活品質提升不止一點點。