甩春膘特輯|要吃對，但千萬不要餓著減肥
3月不減肥，4月徒傷悲，5月徒傷悲，各種徒傷悲……這耳熟能詳的口號是否又再一次在陽春三月的燦（hui）爛（nan）時（tian）光中開始響徹你耳畔？減肥的核心其實就是攝入量與消耗量之間的比例關係，攝入多消耗少，就易胖；反之，就可以保持身材，俗話說“三分練，七分吃”，要想有個輕盈體態，首先要管住嘴，但不是建議你不吃，餓著是減不了肥的，還有可能事與願違，吃對，比不吃更重要。
管住了嘴的同時再邁開腿，雙管齊下，才能踐行“甩春膘”的人生大計，以迎接近在咫尺的盛夏光年。
★營養師建議你：
一個人一天的合理飲食結構，大家看“膳食寶塔”就能一目了然——
第一層：穀類雜糧，是我們每天的主食，每人攝入量為250g-400g；
第二層：蔬菜300g-500g；水果200g-400g；
第三層：魚、禽、肉、蛋等動物性食物125g-225g；
第四層：鮮奶300g；大豆30g-50g（或等量製品）
第五層：油和食鹽，烹調油不超過30g，食鹽不超過6g。
★深層解讀
1.穀類
大米白麵從營養角度看是挺低級的，營養中的“高富帥”其實是未經人為過度處理的粗糧。人體需要的纖維和維生素B集，在過度精製的食品中已經所剩無幾，像糙米、燕麥、玉米等更應取代一部分大米白麵，這些食物中的粗纖維能帶走腸胃中多餘的油脂、毒素和壞病菌，消化過程中所損耗的能量高，不易積蓄過剩熱量且維生素B含量高，多吃心情好。
2.肉類
營養需要均衡，確實要吃點肉類蛋白，但所需的量不多，有一個簡單的“肉量”計算方法——攤開自己的手掌，除去手指部分剩下的大小厚薄，就是一個人一天所需要的“肉量”了，而且是瘦肉，不管雞、鴨、豬、牛、還是魚蝦，就是這麼一些些，多吃的部分都要增加運動量來消耗掉，不然它們就會舒服地待在你身上不走了。
3.蔬菜水果
肉少吃，不飽蔬菜頂，對於要減脂健體的人，蔬菜應該多吃，蔬菜中的纖維跟穀物纖維同理，也是有助排毒走脂。膳食寶塔建議每人每天吃1斤菜，但其實有多少人是吃夠了的呢？
水果，可以吃，但一些高糖分的水果像葡萄、櫻桃、甜橙等最好就免了，選那些纖維豐富的水果像蘋果、香蕉、楊桃、火龍果、鳳梨等來吃，會更有幫助。
■調整飲食結構可從適當增加蔬果的攝入量開始，主廚建議：第一階段大約三四天時間應多吃綠色葉子菜，補充粗纖維幫助增加腸胃蠕動，將體內積累的廢物毒素等排出；第二階段可選擇能保證身體所需足夠熱量及蛋白質但又不會給身體造成太大負擔的食物，如白肉、番茄、胡蘿蔔等，同時也要配合適合自己的運動方式，尤其都市白領久坐辦公室，更需要動起來達到清脂、修身的健康減肥目的。
★營養師的忠告
人體之精密超乎想像，不吃飯或只吃很少，不一定會對減肥更有幫助，還有可能會越減越慢、越不見效果。
不吃飯的行為可能一開始確實會掉些斤兩，但餓了幾天後的身體由於受到“嵌入困境”的信號，隨即會啟動身體“量入為出”的應激反應，即自身熱量的消耗可免則免，一旦有攝入能量的機會就可能盡情吸收……如此你的減肥大計如何不遭遇“瓶頸狀態”？
而且不吃餓著，也會造成身體營養不良，導致四肢無力、皮膚暗啞、掉發等等問題，也與纖體減肥追求健美的目的背道而馳！
還是要通過合理調整膳食結構、保證熱量和蛋白質適量攝入的同時，通過運動來減脂修身，不必挨餓，挑合適的吃，其實現代人的膳食結構屬於非常失衡的狀態，大多數人都處於“肉多菜少精製糧”的飲食結構，“膳食寶塔”中建議的合理膳食已經屬於“減肥餐”了。
★潑冷水
減肥沒有捷徑，大吃大喝且不運動是不可能修身且保持身體健康的，而坊間傳說的各種各樣通過不同的吃法來達到減肥目的的所謂“減肥法”，也不一定就對你適用，同樣還是因人而異，需要具體個體具體分析，對好身材的追求是畢生的事業，但不能盲從，還是要本著適合自己的科學嚴謹態度來選擇，見仁見智。
比如流傳甚廣的“哥本哈根減肥法”，這實際上是一個“13天減肥食譜”，早餐標配是黑咖啡和麵包片，午餐一般是200g火腿、鱈魚或2個煮雞蛋，晚餐為200g牛排或250g雞肉，蔬菜、水果隨便吃。這份食譜中除第7日和第11日比較“清苦”，午餐只能以水或果汁充饑外，其餘時間都屬於“一邊吃肉一邊甩肉”的狀態，兼顧了對肉食的熱愛以及對身材的熱愛，據稱13天可瘦身10斤，基本原理是控制碳水化合物的攝入來達到減重效果。
但完成這一13天的食譜後，大多數使用者會因持續低熱攝入，而處於一種“易胖體質”的狀態，如果食譜結束後立即恢復正常飲食，有可能將會變本加厲重新積累脂肪，體脂含量甚至可能超過食譜開始時，故此對希望長期、持續減脂的人，要理智慎用。
此外，由於這一食譜會在執行過程中改善你的新陳代謝，所以一旦你選擇開始一個週期的食譜，就一定要嚴格執行食譜所標配的餐食，如果在執行過程中，你食用了食譜外的食物，那麼這一次的哥本哈根減肥法可以視為無效。
-----------
文 | 新快報記者 陳斌
圖 | 來源於網路，如有侵權，請聯繫我們刪除