食譜|趕走脂肪的下飯菜，是時候去肥膘了

俗話說“民以食為天”，吃飽肚子是天大的事。經過整個冬季的貼膘，脂肪肆無忌憚瘋狂的愛上我；反正每年都會重複同樣的故事---瘦身減肥！立春以後南方的天氣出奇的好，衣服越穿越薄顯山露水的時刻來到，隨著天氣開始變暖趕緊減下來吧，不能再偷懶咯~

春季是人體生理機能新陳代謝最活躍的時期。食物選擇一般性調補食品最為適宜。

芹菜含有豐富膳食纖維可改善腸內環境，促進腸胃健康。芹菜性涼、味甘。具有促進食欲、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液迴圈等功效。由於纖維素在腸胃內需要消化的時間長，因此具備增強飽腹感的作用，所以人們也將芹菜看作健康理想的減肥食物。

豬裡脊肉含有人體生長的發育所需的優質蛋白、脂肪、維生素等，具有肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，能滋補養身。

豆製品豐富的蛋白質有利於增加體質和增加飽腹感有利於減肥。幹子、油豆腐、豆腐皮中的蛋白質含量更高於豆腐，能提高新陳代謝功能；且都是減肥的最佳食品。

所以吃幹子不但不會長胖，而且還會減肥美容，對身體也是超級的好！當仁不讓的成為了減肥膳食主力，來一盤芹菜幹子炒肉真是棒極了！不僅成本低廉容易製作有益健康，還有著瘦身美容的功效。讓自己的身材和肌膚恢復健康充滿光彩！

製作過程

★特點作用：抑制食欲，消水腫，消熱解毒。

★ 食材配料：幹子6塊 芹菜300克 豬裡脊肉200克 幹辣椒2顆 生薑1個 油2勺 鹽1勺味極鮮1勺 澱粉2勺 老抽1勺 胡椒粉1勺

★製作步驟： 

1. 先將幹子切成條狀，用開水焯燙醬幹子，除去上面的嘌呤，嘌呤具有清水性。

2.水芹菜洗淨切段備用。

3.裡脊肉洗淨切絲，加進澱粉，老抽1勺上色，放進料酒少許將其攪拌均勻備用，鍋中置油燒熱，放進肉絲滑炒，炒至裡脊肉8成熟即可。

4.另起新鍋放入油，爆香生薑和幹紅辣椒，匯進幹子。

5.烹入味極鮮1勺增鮮。

6.盛起炒好的幹子，餘油爆炒芹菜。

7.匯入炒好的幹子和肉絲。

8.全部食材已經匯合了，關火，放進1勺鹽，撒進胡椒粉增香。

★ 使用方式：

日常生活中人們習慣將芹菜葉去掉去掉再食用。芹菜的葉要比莖的營養價值高許多，芹菜葉的營養成分有10項指標超過了莖。把芹菜葉炸汁後做成飲料，還能起到很好的興奮作用。芹菜的葉對癌症具有一定的抑制作用，其抑制率可達到75％。

食用禁忌

1.芹菜與黃瓜不能同吃，黃瓜中含有維生素c分解酶，如果和芹菜同食，那麼芹菜中的維生素C就會被分解破壞，因而會大大降低其營養價值。

2.芹菜與甲魚兩者同食就會中毒，可以飲用橄欖汁解毒。

3.晚上要少量吃幹子，這樣不會有腹脹的現象。

4.豆製品都含有嘌呤，痛風和高血脂的患者要慎用

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文 | 轉自羊城晚報美食美客

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