調製乳和乳飲料，區別太大了！

聽說關注的人都變美了……

調製乳和乳飲料雖然名字很相近，但它們營養差別很大。有人調侃說，調製乳是在乳中加水，而乳飲料是在水中加乳。

儘管這種說法不夠嚴謹，但確實指出了調製乳和乳飲料的最大差別，那就是含乳量不同，具體體現在蛋白質含量上。《食品安全國家標準調製乳》(GB25191—2010)中要求：調製乳蛋白質含量≥2.3克/100克。《含乳飲料衛生標準》(GB11673—2003)中對乳飲料蛋白質含量要求≥1.0克/100克。

調製乳本身也是牛奶，因為其中80%以上的原料為純牛奶。但乳飲料本質上不是牛奶，只是含有牛奶成分，其蛋白質含量遠遠低於牛奶，多數含有大量糖分，大家不能把它們等同於牛奶飲用。

消費者在選購時該如何區分這兩類產品呢?

方法一：看標籤上標注的產品類型。

我國標準規定，生產商必須在食品標籤的醒目位置，清晰地標出反映食品真實屬性的專用名稱。因此，無論該產品名稱多麼複雜，都必須在標籤上注明自己的真實屬性，到底是調製乳，還是乳飲料。雖然有的企業標注得比較小，或者在不明顯的地方，但仔細看還是能發現的。

方法二：看標籤上產品的配料表。

配料表中的原料是從高到低排列的，含乳量較低的乳飲料，“水”一般會排在第一位;調製乳的含乳量不能低於80%，因此其配料表上“牛奶”一般會排在第一位。

方法三：看產品標籤上的營養成分表。

這兩類產品最大的差別就是蛋白質含量，消費者可以通過這個指標進行區分，蛋白質含量小於2.3克/100克的為乳飲料。

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