分手！是時候結束成都人與重慶火鍋異地戀了...
今日話題：為了吃，你有過什麼記憶深刻的體驗？
團長曾經因為想吃爆米花，強行跑到電影院，給它標配了人生中最無聊的一場電影 ..... 如果說吃也是一場修行，那麼我也只是前腳剛剛邁進了門檻檻 ....
比起這幾爺子，我們就是 戰 五 渣 ！
- 楔 子 -
吃貨之間永遠不缺話題，“ 你好，我最喜歡吃火鍋！ ”這是我們見面介紹時，老闆的第一句話 。
“ 我也喜歡吃火鍋 。”
做為四川人，單怕不喜歡吃火鍋的用叮噹貓的指拇兒都數的過來哦 ...
“ 這兩年真的吃遍成都的卡卡角角，為了吃頓火鍋排隊排三個小時都是常事 ... 久而久之，口碑好的、蒼蠅館子，只要還在開的，我都吃過了，但是總覺得還差點什麼 ... ”
“ 所以後來為了自己的口欲，我就三天兩頭跑重慶... ”
從15年到16年，這兩年來一直周旋在成都重慶之間，仔仔細細算下來，吃的也有兩百多頓火鍋，最瘋狂的一次兩天吃了六頓 ....
珮姐老火鍋，防空洞，解放碑，大龍，秦媽，都雨露均沾吃了個遍 ...
- 鍋 底 -
與其苦苦尋找，不如自己創造 ，如果生活是火鍋，那麼夢想是花椒，夢想雖不是生活的主角，但豐富生活，提高層次必不可少 ...
自己想像的一切都可以滿足，理想和現實，就在一個決定之間 ...
從零開始，只憑一張嘴，嘗盡天下味 ... 兜兜轉轉，因為老徐的出現，沒想到又回到了成都...
老徐，老闆多年的摯友，久別重逢的一頓 家庭火鍋 讓老闆找到了真正打動自己心尖尖的味道，是時候結束與重慶火鍋的異地戀了！
老徐來自火鍋世家，小時候家裡就是開火鍋店的，每次交的作業都帶著牛油的香氣，一直都是全班羡慕的對象...
老徐的師傅來自重慶賓館 與火鍋打交道50多年，收山之後將幾十年的經驗毫無保留的傳給了他 ....
全 牛 油 鍋底，為了保證最地道的重慶麻辣味，光海椒都有三種，貴州小米辣，本地子彈頭、雲南柿子椒，在加上大紅袍花椒，綠色的香蔥，還沒開吃眼睛就開始享福了；
老闆做為資深的吃貨，也曾經為了上火的痘痘而煩憂，所以留園的鍋底 只 加 老 鷹 茶！不加任何添加劑！不驕 不躁 不上火！老鷹茶屬於涼茶的一種，滋味無苦而甘醇，香味獨特而持久，可以消暑解渴，直接喝都沒問題~
重 慶 就是 九 宮 格！以前九宮格是因為一桌不認識的人在一起 拼 鍋 而出現的，所以九宮格鍋深筷子長，留園的九宮格是因為食材受熱不同，為了吃的更有品質才準備的！牛油在你面前融化之後加格子，吃得更放心！
- 雅 安 -
老闆娘是雅安人，她對於大部分人心中雅安的等式 “ 雅安 = 碧峰峽 = 熊貓 = 竹子 = 竹筍 ”，是拒絕的 ~ 雅安真正好吃的筍子，都在滎經 ...
熊貓筍，當地人稱丁丁筍，因為只在 農 曆 七八九月才會有， 這兩天是老闆最忙收購的時候，集中再烘乾，儲存夠火鍋店 整 整 一 年 的用量 .... 這是很大的工程 ~
電機烘乾的竹筍呈現比本色更深一點的顏色，不是 硫磺薰制的黃色，泡發後也是還原本色 ..... 8 - 10斤的新鮮竹筍僅僅才能製成一捆幹竹筍，且吃且珍惜~
生態熊貓筍 | 16 / 大份 9 / 小份
七月筍 肉非常厚實 ，幹筍吸水泡開之後，完全沒有破壞掉本來筍的組織結構，反而更緊，纖維很細，煮得再久都不會嚼不爛，口感很像肉，脆到沒朋友！
雅安不是只有筍，它還有成都周邊最棒的肉！
養牛場在離電站 1h 左右車程的山上，牛場很大很乾淨，進去都要消毒，外地戶口還是多，法國的夏洛來，瑞士的西門塔爾，牛場主說，還是 滎經本地的黃牛 最棒！
牛寶寶的家就是山上的獨棟，坐擁豪宅和私牛森林，花園，喝的都是山泉水，這麼愜意的生活環境養出來的牛，拍照都會看鏡頭，肉的品質能不高嗎？留園所有的牛肉，毛肚，都來自這裡 .....
極品毛肚 | 36 / 大份 20 / 小份
這個毛肚就是那剛剛那個養牛場牛寶寶的，每片毛肚都有一卡（qia）長！都是淡黃色的毛 肚 本 色 ， 但市面上好多白毛肚都是加了東西泡過的，為了健康還是不吃為好！
- 巴 中 -
秘制灰菜 | 10 / 大份 6 / 小份
灰 菜，好多寶寶肯定沒見過！因為真正懂得怎麼做的人屈指可數！老闆憑著巴中本地人的關係才三顧茅廬顧到一位婆婆，好說歹說才願意幫忙做！
用 野 生 蒟 蒻 根 手工磨製成粉，加米酒攪拌成膏，自然風乾成型，可以降血脂，好吃不長肉 ~ 每次做成的量都不多，絕對值得一試！
如果說灰菜是實力派，那麼，巴山豆干就是實力偶像派！
巴山豆干 | 8 / 大份 5 / 小份
這道菜端上來的時候 香菜黨 笑西了，豆腐皮帶有巴中特色的薰制口味，火鍋單獨煮折耳根也是人間美味 ~中間捲入了香菜和折耳根，蔬菜自帶的清香剛好可以 解 油 膩 ！
- 彭 州 -
極品鵝腸 | 36 / 大份 20 / 小份
留園的鵝腸都是來自 彭 州 九尺鎮，每根都是沒有腸油，而且都 比 筷 子 長！新鮮的鵝腸燙煮之後都不會縮水，肉厚，寬度寬，口感好比一般的鵝腸要脆很多，不綿 ~
- 深 海 -
北冰洋鯊魚唇 | 26 / 大份 15 / 小份
深海，就跟老闆的身世沒得啥子關係了哈，硬要扯的話，那就是出生內陸嚮往大海！感受海的氣息不僅僅只有海苔！還有極品鯊魚唇.. 唇皮超大一片，你就可以想像它平時有好 性 感 了！
粵菜裡有一道經典，叫白扒鯊魚唇，食材取鯊魚翅邊和魚翅，為了增加口感會加入鯊魚唇皮。魚翅無法燙煮，會化。所以留園的主廚就把鯊魚唇皮拿來嘗試，結果口感和味道極佳，就增加了這道菜 .
跟正常魚唇的膠原蛋白感不一樣，港真！鯊魚唇你閉著眼睛吃起來是 刺 身 的感覺！火鍋屆的北極貝！
- 淺 水 -
鮮魚泡 | 18 / 大份 10 / 小份
一隻魚只有一個魚泡兒，小時候每次家裡吃魚在端上桌之前，魚泡就不翼而飛，至今都沒有發現是誰幹的！這盤魚泡真的是最良心的菜！終於不用為了吃魚泡而買魚了...
- 陸 地 -
大刀肚片 | 24 / 大份 13 / 小份
將買回來的 新 鮮 豬 肚 用重物壓平，放入冰箱急凍10分鐘，立馬拿出來片成薄片，這樣肚條的表面更加緊實，每一片占的比例更大，吃起來更脆可比直接一刀切搞定的肚條走心多了....
留園老肉片 | 18 / 大份 10 / 小份
老肉片取材精貴的很，用的都是 梅 肉 ，一頭豬只有 二 兩！在粵菜中大廚都是拿來做精品叉 燒 的，老肉片切的很厚實，吃起來卻嫩的讓人髮指！顛覆豬肉在你腦海中的固有印象，直到現在才覺得豬是死得值得的...
留園口口脆 | 26 / 大份 15 / 小份
留園口口脆就是兔兒~肚，因為大小剛剛是一口一個的尺寸，所以取其名曰口口脆，超脆，沾滿油汁一口咬下去，就像包裹跳跳糖的霜淇淋在嘴裡炸開...
TIPS | 小貼士
因為火力、受熱、食材原本各不相同，為了吃貨團寶寶們更好的進食體驗，做為大家的貼心小背心，為大家準備了一張九宮格參考圖 ...
- 蘇 州 園 林 -
不管是從名字，還是裝飾，都很留園，包間的名字都是有蘇州園林當中的小景點命名...在這吃飯至少三個小時！拍照拍到手機記憶體滿！留 園是老闆自行設計而成，充分考慮了自己作為顧客最直接的感受，體驗感100分！
三樓的露天陽臺是我最喜歡的地方，傍晚有夕陽，晚上有月光。 我說今晚的月光那麼美，你說是的 .
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