不談蜜桃與飛鳥集，杭州這4家小眾咖啡館更容易俘獲你的心
一間咖啡館可以改變街道的空氣，也可以改變整座城市的氣氛。
也許這樣說，有人會覺得誇張。但咖啡館的確是一座城市裡的「第三空間」：它不光是可以喝的地方，更是一處讓人放鬆，讓人拉近，創造便利的空間，它包容了許多城市人的生活節奏和喜好。
而對我來說，在杭州的這些咖啡館，就是城市裡的一扇窗，它既看得到人情味，也聞得到咖啡香。今天，Feekr就帶你們走進這些冷門的咖啡店，讓所有的咖啡香都彌漫著整個夏天。
南風咖啡
南風咖啡，位於杭州城市的西面。它不像其他的咖啡館，開在城市的中心，或者是景區內，而是選擇開在了一幢商住兩用的寫字樓內。道路口沒有任何指示牌，寫字樓下也沒有看板，第一次要找到這裡，只能跟著導航。也許正是因為這樣不容易被發現，來的客人一定是帶著滿滿的誠意和滿心的期待。
出了電梯口，毫不誇張的說，只要聞著咖啡香和蛋糕香，就可以找到門牌號所對應的南風咖啡了。按響門鈴，老闆開門的那一霎那，會產生錯覺以為來到的是老友的家：三四十平的空間，只有四桌的容納量，原木的桌椅，簡單的小件擺設，視窗有序的擺放著一些書，就像是自己家裡的客廳擺設，簡單，隨意，自在。
南風是一家夫妻倆共同經營的咖啡館。老闆貓桑是一位攝影師，太太sherry曾在媒體工作。兩人辭職後，先在淘寶上開了一家名為「南風手工烘焙」店，售賣一些手工烘焙的餅乾和甜點。隨著客人的反響越來越好，烘焙的產品也越來越穩定，也因為兩人的共同喜好，喜歡咖啡，喜歡甜品，喜歡音樂。所以他們決定開闢一個實體的線下空間：一來貓桑可以更好的研究咖啡；二來sherry可以呈現更新鮮的甜點給客人，並且直接看到他們吃完甜品的感受。
當被問到為何要選擇開在這樣的開在這樣的寫字樓裡，老闆的答案很純粹，「與其把太多的金錢消耗在房租或者是地段的選擇上，還不如把結餘的資金投入在咖啡本身。這樣一來，似乎更能專心琢磨咖啡一杯咖啡或者探索一款成熟的甜點。而且真正喜歡的客人，也從來不會計較小店會開在哪裡。」的確，用真心換信念的人，也同樣是值得被認真對待的。
烘焙是喚醒咖啡生豆各色香氣的關鍵，自己烘焙的豆子除了能保證新鮮度之外，還能很好的掌握風味。所以，貓桑也開始自己烘焙豆子，以確定每一杯咖啡的穩定性。都說人的雙手，是機器無法取代的溫度。完美的咖啡需要仰賴於豆子好，烘得好，沖得好，這三個環節。每一種豆子因為地域不同，產生的風味也不同，所以手沖可以最大程度還原產地。所以，來到南風，嘗一杯手沖咖啡是必不可少的。
在貓桑的身上看得出他對咖啡的執著，所以他也提出了“野咖啡”的概念，因為咖啡並不單純是咖啡館的產物，它更存在在其他的各種空間：可以在郊外，可以是在路邊，可以在簡單的方寸之間。喝咖啡這件事是可以在任何地點，任何情境下發生的事，所以，貓桑也已經陸續在商場和櫻花樹下，做過兩次野咖啡的體驗了。
小卻家常，沒有刻意的矯揉造作，以咖啡香誘人上門，用新味蕾挑逗客人的舌尖，這裡有咖啡與甜點的協奏曲，這就是南風這家迷人咖啡館的日常。
地址：古墩路616號同人精華大廈2座1005室
營業時間：週一至周日10:00-19:00
COZY CAFE & RESTAURANT
錢塘江邊的高顏值咖啡店
日本的散文家川口葉子說：“咖啡館和旅行一樣，都是讓人自由的路徑”。找間有好喝的咖啡，好吃的點心，又可以慵懶的躺著聊天的咖啡館，COZY CAF絕對符合以上的要求。
“COZY”是隨性的，舒服的，愜意的意思。原本的中文名想取為“懶人咖啡”。可見，在這裡，就是希望創造一個隨意，自在的空間。COZY CAF位於錢塘江邊，兩位老闆都是高顏值的美女，她們是曾經的同事，閨蜜，倆人都是建築設計工程師。說到開咖啡館，老闆京京說：“從格子間的辦公室到現在的咖啡館，看自己的狀態就能感受到，現在是舒服的，雖然今年的三月才開店，但遇見了很多有趣的人和事。讓我覺得特別美好，我也是以客人的心態開了這間咖啡館。”的確，從踏入COZY的那一步就能感受到。
咖啡館的空間很大，一共有兩層。可能學設計的人想法特別多，考慮的也都很周全，無論從裝修風格，材料的選擇，功能表的設計，餐品的呈現，都考慮的很細緻。一樓的整體是以原木，小清新的風格為主，一個木制的長吧台，吧台的水磨石的效果，也是花了不少的功夫。自製的三角木條燈，簡單卻設計感十足，和整體的原木風非常搭。
這裡的天花板很高，沒有壓迫感。原本九米多的層高可以隔成三層的空間，但是為了不壓抑，堅持以“舒服”為主，最終隔了兩層。二樓的天花板也是花了心思，用有孔的鐵皮製作而成，白天陽光照射，便有樹影斑駁；晚上錯落有致的黃色小吊燈，以暖色營造正能量的溫暖視覺效果，大大的落地窗，寬敞明亮的座位環境，就是讓人感覺自在。
一個舒服的環境也少不了美食的搭配，京京也說：咖啡餐廳好不好去一次就知道，而且現在的客人其實都很懂，所以任何菜品自己都經過無數次的嘗試，覺得是好吃的才會推出。
「有些咖啡館都是想趕人走的，但我們咖啡館是鼓勵客人坐下來的」因此，COZY CAF的桌椅也是比常規的要大一些，並且每張桌子都有插座。的確，咖啡館是這樣的，你要創造一個讓人舒服的地方，而不是來到這裡只是為了吃喝，如果吃喝的話，外面的選擇太多了。
地址：濱盛路1786號漢氏大廈1樓
營業時間：週一至周日 09:00-24:00
Random
創意園裡的複合空間
鳳凰山這一帶可以說是杭州目前最老的城區之一，在這裡可以看到最實在的風俗人情和市井民生。所以，鳳凰山腳也被稱為杭州最後的“皇城根”。Random就在鳳凰山腳下的鳳凰創意園內。
“我如果不是在咖啡館，就是在去咖啡館的路上。”這一句話，愛咖啡的人也許會常掛嘴邊。有時候為了尋找一家心儀的咖啡館，自己找路，迷路，也是一種樂趣。尋找Random的過程便是如此，雖然在朋友的圈子裡已經看到很多Random的照片，當抵達的一刻還是被驚豔到，這裡值得一來再來。
妍仔曾在香港留學，去過二十多個國家，也在這些旅行的過程中走訪了不少咖啡館及一些設計相關的小店。所以畢業後，她放棄了普林斯頓的offer和香港的高薪工作，回到家鄉杭州，創立了Random，一個集設計，咖啡，工作室為一體的複合空間。
三百多平的三層樓的洋房，站在門口，就覺得這一幢獨立的複合空間太棒了。一樓是提供簡餐和咖啡的區域：整體以白色和明亮的黃色為主，一個大吧台，六張桌椅，一個陽光房，錯落有致的被安排在一樓各個空間內。
二樓是一個展廳，展出和售賣一些精品設計師的產品，店裡的每一件產品的選擇和擺放的位置都是精心安排和設計的。線條感的設計展架，在二樓的展廳空間被運用得恰到好處，白色線條的質感，和窗外的綠色相互映襯，把這一塊的佈置，變得更加精緻。當然，這裡定期會加入新的設計師產品，使得越來越豐滿，也越來越有趣。
三樓則是自己的工作室，也是妍仔和同事們碰撞創意的地方，如果你想要探訪這一秘密空間，記得請提前預約。
有人說，一直覺得咖啡館的甜點和食物不應該被定義成某種樣子，生活就是大自然最好的取材。的確，在Random的甜點功能表裡，隨著不同的季節會推出季節限定的產品，當然設計也同樣會賦予在甜品的創意裡，之前就研發了：童年系列，幾何系列，鮮花系列。
健康和輕飲食也是妍仔所要推崇的，為了做好一份沙拉，他們跑到了崇明島找到了有機蔬菜。最近又推出了自製的優酪乳和自製的果乾，不同於市面上的果醬，這是他們的特別研發，在恒溫中風乾水果，保留天然的果味和營養。也是希望把這一份健康的食物，分享給更多的客人。
在random的下午覺得這裡很迷人。什麼是迷人的咖啡館呢？在我的定義裡就是有一點安靜，有一點神秘，有很多可能性會發生，有吸引人一再走近的特質。如果說一杯咖啡能夠呈現的滋味和道理有無數種可能，那麼由音樂，空間，設計，美味和人相乘的組合，永遠會令人心馳神往。
地址：鳳凰山腳路7號鳳凰禦元D6
營業時間：週二至周日10:00-19:00 （週一店休）
Peu à Peu漸漸咖啡
杭州的中山中路旁有一個地方，古時候，這裡是海濱，為了防海潮侵襲，在此修建防海大塘——“羊壩”。現如今這一帶改了巷名，被稱為“羊壩頭”。據說民國時這裡店鋪林立，市井繁榮。當然，現在這裡也保留了大部分的民國建築。沿著羊壩頭走進中山中路的街角，民國風的建築裡就隱藏著一家咖啡店——漸漸咖啡。
陳奕迅的《好久不見》裡有一句歌詞：「你會不會突然的出現，在街角的咖啡店」。的確，在咖啡館會上演各種偶遇，遇見朋友，遇見同學，甚至是遇見愛情。來漸漸咖啡之前我並不知道老闆丹丹，正是我的高中同學，幾年沒見，也正好聊一聊近況。
“其實我就是想做自己喜歡的事，這樣哪怕身體是疲憊的，心裡還是很高興。”說起開咖啡館的原因，丹丹就這樣說。喜歡，執著，堅持，這幾年她也是這麼做的，畢業於傳媒學院音樂表演專業，畢業後去了廣告公司，發現格子間實在不適合自己的個性。偶然間認識了杭州某一間咖啡館的老闆，丹丹便決定在那裡開始自己的咖啡夢想。也正是因為從基礎做起，瞭解咖啡的原料，製作的過程，經營的理念，一點一滴，日積月累，慢慢地，有了現在的漸漸。
漸漸咖啡的空間很大，風格以簡潔為主。一共有兩層，整體挑高的格局搭配落地大窗，顯得室內很通透。一樓是客人的區域，進門有兩處最吸引我的眼球：一是地面上鋪的白色石子；二是吧台，也是操作間，一塊大黑板，四盞復古吊燈，裡面陳列著各種咖啡豆，以及各類器皿和咖啡機。一樓客區的位置並不算多，用綠色植物作為簡單的間隔，這樣的安排，丹丹也說，“雖然喜歡通透的大空間，但又不希望有過多的吵鬧閒散之人進入，很多人來到這裡，圖的就是一份清淨，我們也不希望這樣的氛圍被打破。”所以，偌大的空間，一個小花園，三兩張長桌，幾把木椅，一處懶人沙發腳就構成了一樓空間的所有。
從一樓走向二樓的管道是粉色的少女心，在走入二樓的過程中還可以俯看一樓，對應恰好是吧台的區域，直線組合的吊頂裝飾，和地面上的幾何圖案遙相呼應，也讓樓上的景致更多了些層次。二樓的空間也很大，有一個嵌入式的烘焙廚房，靠窗的地方有幾張桌椅，這裡的空間不被固定，可以作為烘焙教室，攝影展覽，咖啡分享，在二樓的區域有N多種的可能都逐漸會被實現。
丹丹負責咖啡的部分，而另一位元合夥人丁丁負責甜品。大學主修西餐工藝課程，曾在法國交流學習的她，最擅長的便是在廚房裡和食物打交道。也是，一家讓人時常光顧的咖啡館，食物必定要虜獲人心，漸漸除了單品咖啡之外，它的招牌甜品雙層芝士塔人氣也非常旺，每天只限量供應六塊，一層酥脆的塔皮是榛子粉烤出來的，另一層則是經過冷凍，所以光是這濃濃的芝士塔，也有足夠的誠意讓你來小坐。
當然，除了人氣甜品，漸漸咖啡還有一款隱藏功能表，伯爵布蕾便是其中一款。一塊伯爵的戚風蛋糕，加上一杯伯爵布丁，布丁的最上層用焦糖烤制過，兩個透著淡淡紅茶味的甜點被裝在同一個盤子裡，到底會產生怎樣的治癒效果呢？只能等你親自去品嘗了。
心懷大熱愛，敢於小冒險。漸漸咖啡就是這兩個合夥人在時光歲月裡的另一個自己，也是她們所走過的足跡。
地址：杭州市上城區中山中路244號
營業時間：週一至周日 11:00-23:00
每一間咖啡館都有獨特迷人的魅力，既然推開了咖啡館的大門，就別錯過精彩的地方，記得不要把吵雜帶去，好好感受咖啡館裡靜謐的溫柔，我們幹一杯咖啡！
注：G20期間前往，請記得先聯繫哦~
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