國人鍾愛的臘味精選

小時候，每每想到快要過年了，真的可以用上一個詞來形容，那就是：怦然心動。各種美味，伴隨著年的到來，在小小的，簡陋的土牆屋子裡，蕩漾著香味，尤其是臘肉的香味兒，更是飄散在屋子的各個角落，讓孩童的我，臉上總會掛著心滿意足的微笑。時光流逝，帶走太多，太多美好的過往，但記憶中的香味，就仿佛依舊在舌尖縈繞，經久留香。

國人愛吃那些臘味呢？想必你吃過叉燒，吃過臘腸，吃過熏魚~但是你知道嗎，這些臘味竟然分門派呢！ 下面分門派給大家介紹一下咯

門派1：四川臘肉

四川臘肉是一道美味可口的漢族名肴，屬於川菜系。此菜外表顏色金黃。內裡紅白分明。顏色鮮亮。誘人食欲。在四川地區有的將醃制好的肉直接高處風乾。不經過煙熏。成品是風肉。其吃法和臘肉相同。肉質紅亮，鹹鮮適度，並具煙香之味。酒飯均宜。

門派2：金華火腿

金華火腿，肉紅似火，形式琵琶，需36道工序精工細作，歷經360天發酵而成，集色、香、味、益、形於一身。金華火腿不僅是傳統美食吊湯好食材，也是禮尚往來之饋贈佳品。

門派3：湘西臘肉

湘西臘肉湖南的一道特色菜。色彩紅亮，煙熏鹹香，肥而不膩，鮮美異常。製作全過程一般分為備料，醃漬，薰制三步。

門派4：廣東臘肉

廣東臘肉是廣東一帶的漢族風味名菜，屬於粵菜系。此菜呈金黃色，味香鮮美。粵語俗話說：秋風起，食臘味。