#天貓酒水節#夏日白葡萄酒快速冰鎮秘笈

炎炎夏日除了空調WIFI西瓜之外，沒有什麼比一瓶冰鎮的白葡萄酒更吸引人了。清爽的口感，馥鬱的果香，還有沁涼的酒液都能夠瞬間掃除夏日的昏沉，找回所有元氣！

冰鎮白葡萄酒的正確溫度

白葡萄酒是酒體清淡型的葡萄酒，其靈魂是酸，不是單寧。白葡萄酒的香氣也通常是新鮮的果香、花香，而這類香氣非常容易揮發，必須在低溫環境下才能保存。所以冰鎮白葡萄酒能夠凸顯白葡萄酒的酸度，也有利於保持白葡萄酒的香氣，品味白葡萄酒的迷人之處。

當然，冰鎮白葡萄酒也要把握一個度。如果溫度過低，白葡萄酒的香氣會被鎖在酒中久久無法釋放；溫度過高了，酒精味又會過重，也會產生不當的香味。在炎熱的夏天，白葡萄酒的飲用溫度，一般不超過12℃。

一般把葡萄酒放入冰箱冷藏室中2-4個小時就可以達到極佳的飲用溫度，但是如果等不了這麼久怎麼辦，別急，有妙招！

快速冰鎮秘笈

1.乾冰：乾冰即固態的二氧化碳，極易揮發。乾冰由固體變成氣體時吸收大量的熱，使周圍空氣的溫度降得很快。使用時還需注意安全，不要用手直接接觸乾冰（容易速凍到手），可以用筷子夾或戴上手套拿，將乾冰和白葡萄酒放進一個袋子裡，注意乾冰不要接觸到酒瓶。幾分鐘後就能夠獲得一瓶冰鎮好的白葡萄酒了。

2.冰桶、鹽：

我們都知道，用冰塊加水比用冰塊冷凍的效果要好，因為水是個很好的導體。但是，如果在冰桶（裡面是冰塊和水）里加鹽，冷凍的效果更好，5-10分鐘內就可以冰鎮好一瓶白葡萄酒。因為鹽能使冰塊的熔點降低，融化的速度加快，而冰塊融化會吸收熱量，這樣冰桶裡的溫度會更低，白葡萄酒冰鎮的速度也會加快，當然鹽要越細越好，粗鹽就效果沒那麼明顯了。

3.小杯速冰：

還有一種就是快速冰鎮小杯白葡萄酒的方法，先將白葡萄酒倒入酒杯（當然份量要少），迅速蓋上玻璃板，防止香氣揮發，再將酒杯放進冰箱裡（冷藏室或冷凍室裡，自己把握好度），這樣幾分鐘之內就可以達到白葡萄酒的適飲溫度。想要一個人獨飲的時候最好用不過了。

說了這麼多，還不趕緊趁著這燥熱的夏意，開一瓶清爽芬芳的冰鎮白葡萄酒嗎？讓這個夏天，煥發出別樣的色彩！