＃99酒水節＃8款值得一品の日本上品清酒

清酒，是日本的國酒，從普通家庭到酒吧，從家庭餐桌到大型宴會，都有清酒的蹤影，可以說是日本菜肴的必備之品。清酒其實是借鑒中國黃酒的酒麴釀造法發展起來的一種發酵酒。

日本的清酒的酒精度只能在15°-16°之間，原來日本酒是以特級、一級等不同的等級來區分酒的好壞，不過如今的清酒檔次等級已經轉變為新的等級分法，從低到高分別是清酒-上撰-特撰-吟釀-大吟釀酒。

吟釀和大吟釀使用精選的世界上最好的日本米及礦泉水釀造，而且要求精米度在60%以下，代表著清酒的至高品質，精米度越低，釀出來的酒越醇香精細，而大吟釀的精米度更是要求在50%以下，因此也被譽為“清酒之王”。

▽尾張男山純米大吟釀清酒

推薦指數：★★★★★

酒度：16%Vol

精米度：38%

推薦理由：尾張男山從1977年開始便連續三十年在國際酒評中受賞，是日本清酒中非常出名的品牌。它選用甘甜的北海道雪山水，純淨天然無污染，米是山田錦，常溫，冷藏或加溫都可，不同方式可有不同的口感，適合不同的人群，開蓋後濃郁的香味撲鼻，入嘴唇齒留香，回味無窮。

▽菊正宗嘉寶藏純米大吟釀清酒

推薦指數：★★★★★

酒度：15%Vol

精米度：50%

推薦理由：菊正宗是在1659年第四代德川幕府時代創建的品牌，幾百年來都堅持辛口清酒的釀造。所使用的原料是號稱最適合釀酒的兵庫縣宮水及有釀酒專用米王者之稱的山田棉米，釀出的酒品上乘，口感純芳香醇，也比較烈，酒體清透色澤誘人，非常適合男性飲用。

▽久保田萬壽吟釀清酒

推薦指數：★★★★★

酒度：15%Vol

精米度：50%

推薦理由：久保田萬壽清酒是日本清酒中的高端產品，也被譽為是日本清酒的象徵。它採用日本新泄縣的越光大米自然發酵而成，無任何添加劑和雜質，保留著清酒最原始最純正的味道。

▽月桂冠純米大吟釀清酒

推薦指數：★★★★★

酒度：16%vol-17%vol

精米度：50%

推薦理由：月桂冠純米大吟釀清酒是日本京都府釀酒區的一個代表品牌。這款純米大吟釀是月桂冠所有清酒系列中高品質的代表，解封後酒味純淨溫和，清淡卻不寡味。包裝也非常大氣上檔次，很適合送禮。

▽獺祭純米大吟釀清酒

推薦指數：★★★★☆

酒度：15%Vol

精米度：50%

推薦理由：獺祭純米大吟釀清酒採用山田棉米和宮水釀造而成，它酒香撲鼻，濃密的香味中帶點酸，這種渾然天成的融合滑進喉嚨後會有清爽的口感，之後回香的韻味悠長持久。

▽久保田千壽吟釀清酒

推薦指數：★★★★☆

酒度：15%vol

精米度：50%

推薦理由：久保田千壽清酒相比于萬壽來說，品質要稍微低一些，不過它卻是日本最受大眾歡迎的一款清酒。秉承追求品質不求回報的信念，傳統工藝精心釀造，全程人工參與，無任何添加劑和色素，酒喝到嘴裡極度順滑，冰鎮後飲用更加爽口。

▽上善如水純米吟釀清酒

推薦指數：★★★★☆

酒度：15.5%Vol

精米度：55%

推薦理由：上善如水純米吟醸清酒的酒如其名，像水一樣清澈透亮，粉色的瓶身設計盡顯柔情似水，採用55%精米度的日本純米釀造而成，不含任何酒精，如飲水般對身體有益無害，可做佐餐酒也可做餐後酒。

▽賀茂鶴一滴入魂吟釀清酒

推薦指數：★★★★☆

酒度：15%vol

精米度：60%

推薦理由：賀茂鶴清酒是日本非常知名的清酒，有酒王之稱，經常被用於日本國宴，也被很多上流社會人士喜歡。賀茂鶴的這款清酒精密度為60%，採用日本國產米、賀茂山系伏流井水，沿用宮廷古老的製作手法，人工精心發酵而成，成品香氣襲人。

文章引自：食薈君