咱們聊聊下酒菜
咱們聊聊下酒菜
來自 -薩巴廚房-
有一種東西，叫做“下酒菜”。有酒就得有下酒菜。在我小的時候，在喝酒的外公面前會有個小碟碟，外婆總是在裡面放著一點點的吃的。他們並不吃飯，先喝酒，吃著小碟子裡的食物。告訴我它叫下酒菜。
豐子愷有一篇文章名字叫做《吃酒》。吃酒的且具有閒情逸致的人。要兩瓶燒酒，兩個拳頭大小的螺螄，煮好放在醬油裡下酒吃。還有六十歲的老翁，抓一把花生，兩人對酌，相談甚歡。還有熱燒酒釣活蝦，燙一下吃的。有了下酒菜，有了對酌之人，酒興頓添。自是一件悠悠然的事情。
臨海的人們啊，有新鮮的海貨作為下酒菜，自是一件美事。出海的漁民，往往拿些新鮮的小魚生著嚼嚼吞下去，鮮，脆，帶點海水的鹹味。或者白灼。吐吐沙子。灌上半壺海水拿個酒精燈燒了，抑或正如《吃酒》裡面的那個人，把新鮮的蝦子丟到燒酒裡面熱了，燒的通紅取出來蘸醬油（不過海蝦河蝦還是有區別的）。重口味的可以選擇辣炒，辣炒蟶子，辣炒螺螄。也要提前放在水裡吐盡沙子，辣椒碎。上面放香菜香蔥。趁熱吃。藍色經典，海的顏色。經典海之藍，濃香型。清冽如泉回味悠長。
而擼串經常出現的兩大下酒菜主角的名字叫做毛豆和花生。花椒大料茴香子和鹽煮上一大盆。來個人就呈上一大碟子。一幫人，涼的啤酒，手裡都忙著剝花生殼，把綠色的毛豆往嘴裡擠。清熱去火解油膩。適合夏天，在家裡面也可以煮上一大盆，煮的香脆最好。稍微煮過火一點，家裡面的老人和孩子都可以一起吃。年輕的人可以買上一瓶風酒。味道香不上頭。適合在家裡自己喝點。
花生炸著吃會略顯油膩。有一道經典下酒菜的名字叫做老醋花生。醋，解油膩。炸出來的花生脆而香。紅星二鍋頭。一把花生豆。啊，人生！
無肉不歡，紅燒肉，紅燒排骨，醬牛肉。都可以下酒啊。切成薄片的醬牛肉，就是薄的能透光的那種。擺在盤子裡。中間放上一撮香菜，淋上醬油醋。紅燒肉和紅燒排骨要一大塊一大塊吃著才過癮。當然塊也別太大，太大會蹭一嘴油。還有還有，什麼鳳爪，什麼雞腿。辣鴨脖，辣鴨翅，辣鴨腸，辣鴨胗。講究的人會做成一道名字很好聽的菜。香辣掌中寶，毛豆雞雜（毛豆又出來了）。醬香典範-武陵酒。9次耐心蒸煮的老酒。最適合精心製作的佳餚了。
喜歡素食的呢，可以隨便在家裡拌個黃瓜啊，做個蘑菇麵筋啊，做個酒香草頭啊。反正要不香脆要不有嚼勁，粘粘糊糊不適合喝酒。清淡的才適合清淡的酒，杏花村汾酒，想想就是有花的香氣的，不適合讓大魚大肉蒙蔽了清冽的杏花村。
喝酒圖什麼，圖個爽快，圖個悠閒
有情調的喝酒，有情調的生活。
咱們聊聊下酒菜
來自 -薩巴廚房-
有一種東西，叫做“下酒菜”。有酒就得有下酒菜。在我小的時候，在喝酒的外公面前會有個小碟碟，外婆總是在裡面放著一點點的吃的。他們並不吃飯，先喝酒，吃著小碟子裡的食物。告訴我它叫下酒菜。
豐子愷有一篇文章名字叫做《吃酒》。吃酒的且具有閒情逸致的人。要兩瓶燒酒，兩個拳頭大小的螺螄，煮好放在醬油裡下酒吃。還有六十歲的老翁，抓一把花生，兩人對酌，相談甚歡。還有熱燒酒釣活蝦，燙一下吃的。有了下酒菜，有了對酌之人，酒興頓添。自是一件悠悠然的事情。
臨海的人們啊，有新鮮的海貨作為下酒菜，自是一件美事。出海的漁民，往往拿些新鮮的小魚生著嚼嚼吞下去，鮮，脆，帶點海水的鹹味。或者白灼。吐吐沙子。灌上半壺海水拿個酒精燈燒了，抑或正如《吃酒》裡面的那個人，把新鮮的蝦子丟到燒酒裡面熱了，燒的通紅取出來蘸醬油（不過海蝦河蝦還是有區別的）。重口味的可以選擇辣炒，辣炒蟶子，辣炒螺螄。也要提前放在水裡吐盡沙子，辣椒碎。上面放香菜香蔥。趁熱吃。藍色經典，海的顏色。經典海之藍，濃香型。清冽如泉回味悠長。
而擼串經常出現的兩大下酒菜主角的名字叫做毛豆和花生。花椒大料茴香子和鹽煮上一大盆。來個人就呈上一大碟子。一幫人，涼的啤酒，手裡都忙著剝花生殼，把綠色的毛豆往嘴裡擠。清熱去火解油膩。適合夏天，在家裡面也可以煮上一大盆，煮的香脆最好。稍微煮過火一點，家裡面的老人和孩子都可以一起吃。年輕的人可以買上一瓶風酒。味道香不上頭。適合在家裡自己喝點。
花生炸著吃會略顯油膩。有一道經典下酒菜的名字叫做老醋花生。醋，解油膩。炸出來的花生脆而香。紅星二鍋頭。一把花生豆。啊，人生！
無肉不歡，紅燒肉，紅燒排骨，醬牛肉。都可以下酒啊。切成薄片的醬牛肉，就是薄的能透光的那種。擺在盤子裡。中間放上一撮香菜，淋上醬油醋。紅燒肉和紅燒排骨要一大塊一大塊吃著才過癮。當然塊也別太大，太大會蹭一嘴油。還有還有，什麼鳳爪，什麼雞腿。辣鴨脖，辣鴨翅，辣鴨腸，辣鴨胗。講究的人會做成一道名字很好聽的菜。香辣掌中寶，毛豆雞雜（毛豆又出來了）。醬香典範-武陵酒。9次耐心蒸煮的老酒。最適合精心製作的佳餚了。
喜歡素食的呢，可以隨便在家裡拌個黃瓜啊，做個蘑菇麵筋啊，做個酒香草頭啊。反正要不香脆要不有嚼勁，粘粘糊糊不適合喝酒。清淡的才適合清淡的酒，杏花村汾酒，想想就是有花的香氣的，不適合讓大魚大肉蒙蔽了清冽的杏花村。
喝酒圖什麼，圖個爽快，圖個悠閒
有情調的喝酒，有情調的生活。
咱們聊聊下酒菜
來自 -薩巴廚房-
有一種東西，叫做“下酒菜”。有酒就得有下酒菜。在我小的時候，在喝酒的外公面前會有個小碟碟，外婆總是在裡面放著一點點的吃的。他們並不吃飯，先喝酒，吃著小碟子裡的食物。告訴我它叫下酒菜。
豐子愷有一篇文章名字叫做《吃酒》。吃酒的且具有閒情逸致的人。要兩瓶燒酒，兩個拳頭大小的螺螄，煮好放在醬油裡下酒吃。還有六十歲的老翁，抓一把花生，兩人對酌，相談甚歡。還有熱燒酒釣活蝦，燙一下吃的。有了下酒菜，有了對酌之人，酒興頓添。自是一件悠悠然的事情。
臨海的人們啊，有新鮮的海貨作為下酒菜，自是一件美事。出海的漁民，往往拿些新鮮的小魚生著嚼嚼吞下去，鮮，脆，帶點海水的鹹味。或者白灼。吐吐沙子。灌上半壺海水拿個酒精燈燒了，抑或正如《吃酒》裡面的那個人，把新鮮的蝦子丟到燒酒裡面熱了，燒的通紅取出來蘸醬油（不過海蝦河蝦還是有區別的）。重口味的可以選擇辣炒，辣炒蟶子，辣炒螺螄。也要提前放在水裡吐盡沙子，辣椒碎。上面放香菜香蔥。趁熱吃。藍色經典，海的顏色。經典海之藍，濃香型。清冽如泉回味悠長。
而擼串經常出現的兩大下酒菜主角的名字叫做毛豆和花生。花椒大料茴香子和鹽煮上一大盆。來個人就呈上一大碟子。一幫人，涼的啤酒，手裡都忙著剝花生殼，把綠色的毛豆往嘴裡擠。清熱去火解油膩。適合夏天，在家裡面也可以煮上一大盆，煮的香脆最好。稍微煮過火一點，家裡面的老人和孩子都可以一起吃。年輕的人可以買上一瓶風酒。味道香不上頭。適合在家裡自己喝點。
花生炸著吃會略顯油膩。有一道經典下酒菜的名字叫做老醋花生。醋，解油膩。炸出來的花生脆而香。紅星二鍋頭。一把花生豆。啊，人生！
無肉不歡，紅燒肉，紅燒排骨，醬牛肉。都可以下酒啊。切成薄片的醬牛肉，就是薄的能透光的那種。擺在盤子裡。中間放上一撮香菜，淋上醬油醋。紅燒肉和紅燒排骨要一大塊一大塊吃著才過癮。當然塊也別太大，太大會蹭一嘴油。還有還有，什麼鳳爪，什麼雞腿。辣鴨脖，辣鴨翅，辣鴨腸，辣鴨胗。講究的人會做成一道名字很好聽的菜。香辣掌中寶，毛豆雞雜（毛豆又出來了）。醬香典範-武陵酒。9次耐心蒸煮的老酒。最適合精心製作的佳餚了。
喜歡素食的呢，可以隨便在家裡拌個黃瓜啊，做個蘑菇麵筋啊，做個酒香草頭啊。反正要不香脆要不有嚼勁，粘粘糊糊不適合喝酒。清淡的才適合清淡的酒，杏花村汾酒，想想就是有花的香氣的，不適合讓大魚大肉蒙蔽了清冽的杏花村。
喝酒圖什麼，圖個爽快，圖個悠閒
有情調的喝酒，有情調的生活。