在深圳，找一種舒適的吃魚姿勢

鮮

當代古文字研究學者吳東平在其著作《漢字文化趣釋》中解道：“鮮”字源于金文，有兩種寫法，一種寫法是三個“魚”字組合在一起，表示魚很多。而另一種寫法是“羊”在上，“魚”在下，到小篆時演變成“魚”在左，“羊”在右。原來，在中國古代，北方文化發達，擁有造字“權力”，南方則被稱作“荒蠻之地”。北方人喜吃羊肉，南方人喜吃魚肉。

中國古代最大吃貨彭祖發明的名菜“羊方藏魚”，如今江蘇徐州一些餐館仍有此菜。只不過品相不如這個好看罷了。

魚羊為鮮，如果羊肉是北方的鮮，那麼魚則是南方的鮮，素有南魚北羊之說。

孔子曾說過：“食不厭精”，這句話用來形容吃魚再恰當不過，食魚文化正是一種精緻、精巧、精心的精品文化。

此外，魚還象徵著興旺、富貴、吉祥、財富等一系列文化意義，在中華民族的飲食文化中，佔據著極其重要的地位。

粗獷

燒炒燴溜是北方的吃魚姿勢

相聲貫口《報菜名》，其中“小報”共204道菜，關於魚的約20道， 其中的做法包括了燒、炒、燴、氽、溜等做法。作為北方藝術，《報菜名》中所體現的自然是北方的飲食文化。

松鼠桂魚，小編最喜歡的居然是用勺子盛湯汁喝。

以北方菜代表魯菜的松鼠魚為例，除魚鱗，去內臟，剔除大骨刺，撲上澱粉，放油鍋炸，然後澆上濃汁，這個過程中，魚原來的樣子甚至魚肉的味道已經幾乎改變殆盡，這就是食魚文化在北方的代表狀態。

精緻

魚生是廣東吃魚的正確姿勢

魚生應該是最能代表粵菜的一道菜了，最大的吃點在於繁瑣的佐料，這一點完爆日本的刺身。

在中國古代，即便是多到路邊河溝裡到處亂蹦，魚也不是食物的首選，因為缺少食用油以及相應佐料，魚腥味難以除去以及繁瑣的食用過程，使得當時中原人放棄了這種食材。

不過同樣是做魚，粵菜中的代表菜魚生則既很好地除腥又保留魚肉的鮮美。

古書有記載：粵人多有魚生之會。取魚之初出水者，去其皮鬣，洗其血腥，細劊為片。紅肌白理，輕如蟬翼，兩兩相比。沃以熱酒，和以椒鹽。入口冰融，號為甘旨。

魚生在廣東發展到今天，衍生出的配料有十幾種，包括蔥絲、薑絲、芝麻、花生碎、香芋絲、洋蔥絲、辣椒、紫蘇、薄荷等，各夾一點與魚肉混在一起吃，鮮嫩無比，滋味無窮，只覺得只有這樣吃，方才配得上如此味美的魚肉。

美食地圖

前海漁港（怡化店）

人均：100元

地址：南山區後海大道2388號軟體產業園怡化金融科技大廈4樓（芒果網、騰訊新大樓隔壁）

吃貨點評：正宗的廣東菜，三文魚刺身，清蒸石斑魚就已經美不勝收了，新推的前海一品魚更是一絕，蝦、貝殼、蟹以及燒肉煨出來魚的鮮味，絕對能讓你吃得忘了自己是誰，分量也很足，4人以下慎點。

營業時間：週一至周日，10:00-22:30

商家服務：有WIFI，有停車位（停車2小時10元），週六、周日大廳全天7.9折，週一至周日大廳晚市79折

預約電話：0755-88820999

前海一品魚，上菜時惹得我們一桌人驚呼。

舌堂

人均：80元

地址：福田區下梅林梅林路潤華苑首層138-8號（下梅林家樂福停車場出口處）

吃貨點評：湖南風味，以薑辣系列為主，其中湘潭水煮雄魚（即大頭魚）為一絕，在原來湖南水煮活魚的基礎上進行改良，肉質嫩滑，魚湯辣中不失鮮美，值得一品。環境不錯，適合三五好友小聚。

營業時間：週一至周日，10:00-22:00

商家服務：有WIFI，有停車位（可停店門前，也可停家樂福停車場）

預約電話：0755-83881377

湘潭水煮雄魚，湯有點辣，但很出味，魚肉也燉得恰到好處。

探魚

人均：85元

地址：福田區福華一路3號中心城UG層RUG042、043、045、047號鋪

吃貨點評：炭火烤魚很入味，典型的北方做法，大乎辣椒大乎油。店內環境偏文藝范，適合帶妹子去吃。週末及晚上人多，須拿號排隊，所以請注意妹子的情緒及時間投入成本。

營業時間：週一至周日，11:00-22:00

商家服務：有WIFI，有停車位（中心城停車場）

預約電話：0755-83297088

炭火烤魚，辣味十足，很入味，環境也很文藝，適合把妹，不過選擇好時間或者提前預定，不然把妹效果適得其反。