春節剩菜吃不完啷個辦？這幾招變美食！

過年的時候，這件事總會令重慶崽糾結萬分

昨天的剩飯剩菜，怎麼辦！？

吃了，總擔心已經變質……

不吃嘛，又覺得奢侈浪費……

狗哥幾句話就告訴你

如何與剩飯剩菜和平相處吧~

剩菜什麼時候死得透透的？

1.魚、蝦、蟹這類河鮮海鮮放不了太久，它們應該最先被消滅！不然微生物繁殖起來……吃了容易拉肚子，對腸胃也是一種負擔。

2.在冰箱中存放的葷菜，只要在食用前徹底加熱熟透，就能保存1-2天。雖然其中的維生素會有所流失，但肉類的蛋白質仍然沒壞，口感還不賴。

3.蔬菜，尤其是涼拌菜，最好不要存放超過24小時以上。

蔬菜在存放過程中因細菌活動，很有可能逐漸轉變成有毒的亞硝酸鹽。雖然在冰箱過個夜還不至於上升到引起食品安全事故的程度，但還是不建議存放超過24小時~畢竟健康最重要嘛！

怎麼存放剩菜更健康？

1.不要把冰箱塞得滿滿當當的，冰箱的製冷效果會大打折扣，不利於保存剩菜哦！

2.一出鍋就鐵定知道消滅不完的，可以預先分裝，將一部分菜攤出來先。這樣剩菜沒有被筷子、口水什麼的污染過，微生物、細菌沒有這麼多，更利於保存。

3.想要存放兩三天都能吃的秘訣，在於避免反復加熱。

有些崽兒也不看看剩菜的量，一拿出來就直接加熱，最後剩菜還是吃不完，又kuo到冰箱頭……反復幾次菜就不行了，不用搶救了……

4.冰箱的最下層最裡面，冷卻速度最快。剩飯剩菜優先往那塞！及時冷藏換來的就是剩菜的生命！

剩菜怎麼加熱好點？

1.經常用微波爐加熱剩菜你就知道，有時候中心已經熱得不行了，邊邊都還是冷的，容易受熱不均。

因此崽兒些在加熱肉菜、豆製品時，熱久一點，翻動一下再熱會兒，確保剩菜的各個部位都加熱穩當了，再開吃！

2.然鵝蔬菜什麼的就不適合過度加熱了，有條件了話，改蒸的吧！否則味道與營養都大打折扣，吃起來得不償失……

如何讓剩菜變新菜？

要說剩菜屆還有哪道明星菜肴了話……

那便是「回鍋肉」了~

所以，我們可以從回鍋肉中

學到些處理剩飯剩菜的秘訣！

那就是……

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改刀、加配料、放調料！

給剩菜換個口味

原本吃剩的「紅燒牛肉」，加上些咖喱，再與洋蔥、土豆、蘑菇一起翻炒，一道「咖喱牛肉」閃亮登場！

原本吃剩的「白切雞」，淋上些蔥花醬油，重新炒制一下，「蔥油雞」也不錯的我的哥！

給剩飯換個新顏

原本吃剩的米飯，加上一些玉米粒、火腿丁、荷蘭豆、再改刀昨晚剩的肉菜，切成丁一起炒制，一道熱騰騰的，外面賣30悶一碟的揚州炒飯新鮮出爐！而你的成本卻低得多！

聽說你每樣菜都剩一些？那就做成雜燴香鍋吧！

其實要狗哥說，

解決剩菜的終極方法是什麼：

那就是，不剩……