如何泡一杯優質手工咖啡之器具篇

現如今，去星巴克點上一杯咖啡，成為越來越多人的選擇，只是星巴克縱然“逼格”夠高，但味道嘛...

而除了星巴克這樣的連鎖，很多小精品咖啡館也是日益見多，雖說味道會好上很多，但畢竟不可能做到如同連鎖店那般遍地開花，想要隨時小坐一會，喝上一杯也是有一定的難度。

於是呢，很多人和小饃我一樣選擇在家自己動手做一杯咖啡，或者你正打算這麼做。正好趁著週末，就來跟大夥說說，如果想要自己動手，在家或者公司喝上一杯咖啡，你需要準備些什麼。嗯，對的。今天只是跟大家說說做手沖咖啡需要些什麼器具，具體做法，以後再詳細說明。

『 掛耳咖啡 』

其實，如果你想要在家，尤其是在公司比較便捷的喝上一杯味道還不錯的咖啡，最方便的，莫過於“掛耳”咖啡了。

掛耳咖啡其實是滴濾咖啡的簡化版，把烘焙好的咖啡豆經過研磨加工後，包裝在濾紙包裝內。在使用的時候只需取出濾包，撕開封口，把濾包掛在杯子上，注入熱水即可，非常便捷。所以像小編這樣家裡有較多器具的情況下，也會時不時的備上一些掛耳咖啡，以備不時之需。

『 法式壓濾壺 』

法式壓濾壺（法壓壺），應該可以說是除了掛耳咖啡以外，最為便捷的一種沖煮方式了。其實上面這種壺大夥也很常見，在國內，很多時候會被拿來泡茶。事實上，19世紀中葉，它誕生於法國的時候，也多用於紅茶的沖泡，所以也被叫做沖茶器。

使用法壓壺沖泡咖啡非常簡單，只需取適量的咖啡豆研磨成粉，或者用現成的咖啡粉，放入壺中，注入熱水，靜置片刻後，壓下濾網就可以倒出來喝了。

『 滴濾式咖啡 』

滴濾咖啡相比法壓壺來說，操作上相對繁瑣一些。首先你需要準備濾杯、杯子、以及濾紙。

『 美式咖啡濾紙 』

精緻的扇形過濾紙，採用原生木漿製作，非常適合扇形沖杯使用，紙質細膩，厚度均勻，不用擔心沖泡的時候會有損壞，沒有經過漂白，也不會影響咖啡的風味。

『 長嘴滴漏式沖咖啡壺 』

而為了沖泡的咖啡口感、口味更好，你可能還需要準備一個手沖壺。當然，普通的水壺也可以使用，但是手沖壺的細嘴，能夠更好地保持水流的力度和方向。手沖滴濾，不同的手法也決定著最終成品的風味，當然，對於多數人來說，這些都無所謂了。

『 hero便攜滴濾壺 』

而為了追求效率，滴濾式器具也變得越來越具備便攜性，像上面這款便攜滴濾壺，就非常適合辦公室使用。並且它採用了不銹鋼濾網，替代了濾紙，也能一定程度上減少了後續的開銷，也是個不錯的選擇。

『 越南壺 』

同時，滴濾式咖啡也是個非常好玩的沖煮方法，各種延伸的器具也非常多，像“越南壺”就是一種經過改良的沖煮器具，小巧便於攜帶，並且由於其獨特的沖煮方式，沖出來的咖啡，味道更為濃郁。

『 虹吸壺 』

相比於前面的法壓壺或者是滴濾咖啡，虹吸壺在使用上來說就比較繁瑣一些了。而且由於其需要使用酒精燈或者電爐，相對來說就不太適合在辦公室這樣的場所使用了。

虹吸壺最終的原理，其實還是跟滴濾式非常相似，只是把手工注入熱水的過程，變成了利用底部加熱後，生成蒸汽，熱脹冷縮的原理，把底部球體的熱水壓倒上面的壺體，待撤掉熱源以後，熱水經過咖啡粉重新回到底部壺體，從而得到一杯香濃的咖啡。

雖然在使用步驟上繁瑣了那麼多，但是虹吸壺的逼格很高啊。並且在沖煮的過程中，香氣四溢，非常烘托氣氛。

『 摩卡壺 』

摩卡壺的原理與虹吸壺有點相似，所以同樣需要爐子加熱，所以同樣不太適合辦公室環境。

利用爐子的加熱，把壺底的水燒熱後，經過中間的咖啡粉，壓倒上面的壺體中，從而到一杯美味的咖啡。儘管最終的咖啡狀態和虹吸壺的成品非常相似，但是卻能擁有濃縮咖啡的口感與風味。而且如果選用帶有氣壓閥的摩卡壺，能夠萃取出更多的油脂，使得製作出來的咖啡非常接近於濃縮咖啡，嗯對的，就是Espresso。

『 minipresso 』

那在辦公室想喝濃縮咖啡，除去出去買就沒別的辦法了麼？當然不是，有款神器在這兩年算是非常火的了，就是這款minipresso。原理很簡答，就是加入咖啡粉，加入熱水，然後用手壓，利用氣壓來萃取咖啡，最終得到一杯香濃的濃縮咖啡。我們辦公室的小夥伴用過以後都說好。不過有一個缺點就是，像小饃這種不喝咖啡會死星人來說，單份的濃縮咖啡，一口就沒，根本不夠喝啊。

好了，今天的器具篇就到這裡了。如果想獲得更多的美食資訊，動動小手，關注我吧~