巴黎人夏日裡的秘密基地，4家隱藏冰品店大公開
如果
來到夏日的巴黎，
會發現整座城市幾乎都是說著英語的遊客。
巴黎人都去哪了呢？
夏日的巴黎人，
不是在度假就是在去度假的路上。
如果你不想被遊客擠爆，
不要錯過這幾家當地人才知道的秘密冰品店。
這個夏日手捧著霜淇淋，
然後安排個像巴黎人一樣的假期吧！
【Une glace a paris】
在法式甜點裡的霜淇淋大冒險
在歷史悠久的marais（馬萊區）的心臟，Emmanuel Ryon，2000年的世界冠軍杯甜點大賽冠軍和他曾經在Pierre Hermé工作的夥伴Olivier Ménard共同打造了這家冰店，他們遊歷了各國，收集了更多關於霜淇淋的想法，把霜淇淋作為冒險旅程進行創作。而他們最具特色的要屬今年推出的冰蛋糕，是霜淇淋卻是西點的樣子，每一口都有它層疊的風味。
尋找他們的店面是很容易的一件事，當你遠遠看到藍色的門面，拿著霜淇淋邊走邊吃的人潮，那就是他們的店准沒錯。巴羅克的藍色店門，以及經典的鏡子輪廓和壁紙就會知道，正式感覺卻並不浮誇，還帶著現代感的整潔氣質。
如果你突然闖進店裡，還以為是走進了一家甜點店，透明玻璃櫃檯擺著各式的甜點，但是不要被視覺欺騙了，他們全部都是霜淇淋做的。
除了像西點一樣的霜淇淋可以選擇外，店裡主打兩種類型的霜淇淋球cremes glacees奶油霜淇淋 和sorbets水果霜淇淋，可以根據個人喜好選擇不同的組合。
今天探店，我點了兩款霜淇淋蛋糕：草莓果仁和芒果綠茶
草莓果仁：霜淇淋底托為蛋糕胚，而後依次是果仁霜淇淋和綠豆泥凍，外層覆蓋著厚厚的草莓水果霜淇淋，另外還贈送了奶油泡和果漿，根據個人口味淋在霜淇淋上拌著吃。口感層次分明，先是草莓的酸甜，還有馬卡龍的杏仁甜，接著綠豆泥的軟糯略彈的口感，回味帶著果仁霜淇淋的香氣。
芒果綠茶：這種組合意外的搭配，第一口是直率的芒果香甜，逐漸顯露出綠茶霜淇淋的奶香和糖霜的酥脆口感，最後口中留下的是淡淡的茶香，這款冰口味上平衡的相當好，意外的驚喜。
只屬於巴黎人的驚喜，一定不要錯過哦。
推薦口味：
abricot whisky威士卡杏果（季節限定）
cafe bambito du panama巴拿馬咖啡（季節限定）
pistache neroli橙花開心果、
chocolate tanzanie75%坦尚尼亞巧克力
地址：15 Rue Sainte-Croix de la Bretonnerie, 75004 Paris
營業時間：週一到週五13:30–00:30 週六到周日12:00–00:30
【Il gelato del marchese】
侯爵開創的冰品店
這家位於日爾曼德佩區的核心地帶，Renato侯爵和他的夫人開創了它，為的是把歐洲貴族對品質生活的追求分享給更多的人。
Murano的水晶吊燈，定制的鍍金餐具和銀器、地面全然大理石、古董傢俱、木制的白色動態櫥窗，無不體現出巴羅克式的精緻。
我們都知道意式霜淇淋非常著名，但在巴黎想吃到正宗的意式霜淇淋，選擇並不多，除了我們都知道的天使霜淇淋之外，手工霜淇淋首選他家。這家店的創店理念是卓越與奢華，從店面裝修到產品原料無不體現出這一點。霜淇淋全部採用精挑細選的新鮮的原料和配料以及礦泉水精製而成，確保無添加劑，無防腐劑，無人工香料。
你可以選擇傳統的意式霜淇淋口味，如開心果或檸檬；或者點上新鮮的水果霜淇淋，如西瓜、草莓或者梨；如果想印象印象最深刻又特別，可以選擇乳酪和胡椒 (fromage & poivre)或者輕乳酪和白松露 (ricotta & truffe blanche)
因探這家店之前已經去了幾家冰店，所以在這裡我選擇口味清淡的水果霜淇淋。
西瓜和梨口味，吃第一口時非常驚訝，幾乎已經忘記是在品嘗霜淇淋，口感細膩，有著天然的水果香氣，但卻很清淡，感覺不到有額外的甜度，平衡適口，這種直接坦率孩子氣的味道已經在記憶裡消失很久了，來到這裡突然全部找了回來。
如果你有一個侯爵的靈魂，來巴黎一定不要錯過這家。
推薦口味：
fromage & poivre乳酪和胡椒
ricotta & truffe blanche輕乳酪和白松露 、
melon西瓜
地址： 3 Rue des Quatre Vents, 75006 Paris
營業時間：週一到周日12：00-21：00
【Nitrogenie Paris-Saint】
-200度的神奇氮氣霜淇淋
來自澳大利亞冰品的巴黎分店，但剛一走進店，真是太酷炫了，以為誤入了一家夜店，深紫色的迷幻感，酷炫的螢光燈裝飾的櫃檯，工作人員在冒著夢幻乾冰的操作臺前完成一個個的霜淇淋製作。而每週都會有八種口味會更換。
工作人員使用負二百度的氮氣，加入到液態溶液中，
在機器上攪打了幾下分分鐘已經變成了固體的霜淇淋，
盛入事先選好的盒子，加上酥脆的餅乾底，
擠上奶油，最後再用噴槍使奶油焦化，
最後再來一枚針劑，
也就分分鐘的時間，這枚霜淇淋便神奇的完成了。
我從來沒有品嘗過這麼細膩柔滑的霜淇淋，感覺它是直接劃入口中，沒有任何的顆粒質感，那句話怎麼說來著，絲滑在口，像優酪乳，對，就如同優酪乳的質感融化在嘴裡。
我選擇的是紐約蛋糕霜淇淋，也是他們家的主打款，柔滑的霜淇淋再配上酥脆的餅乾和上層的焦糖奶油，口感濃郁，這是一款濃重的的霜淇淋。
如果你是重口味愛好者，來這裡感受下它的神奇吧。
推薦口味：
New york cheese cake紐約芝士蛋糕
crème brulée焦糖布丁
地址：158 Rue Saint-Martin, 75003 Paris
營業時間：週一到周日13：00-23：00
【Ice Roll】
泰國卷卷冰風靡巴黎
三個法國年輕人，在去泰國旅行時，發現這種可以把優酪乳F放在機器上冷卻後製成卷的機器，由此開發出了Ice-roll。他不同于泰國的街頭文化，更帶著巴黎人對精製生活的更高的追求。除了高顏值的藝術表達，還有在口味上的創新。
在零下三十度的冰板上讓溶液式的優酪乳瞬間冰凍，再混合著堅果和水果碎，柔軟的冰便可以被卷起來，搭配上水果粒，這樣一個零負擔的優酪乳冰卷就完成了。
我去的時候這家店剛剛開業，有一位非常帥的工作人員在加工冰卷，但聽說最近換人了，不知道再去的朋友能不能再見到他。
高顏值、零負擔，你還在等什麼？
推薦口味：
fraise草莓
chocolat巧克力
地址： 7 Rue de Turenne, 75004 Paris
營業時間：周日到週四13：00-19：00 週五到週六13：00-21：00
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