你和專業廚師，只有幾件工具的距離

從一個專業廚師的角度來說，好廚藝也要有好工具。我是一個曾經從事十年的專業廚師，現在雖然已經很久沒做了，但親朋好友的家庭聚會，我還是雷打不動的主廚。

從內心上來說，我是很不願意的。在自己家當然是沒話說了，但到朋友家下廚那完全是那個概念。首先，別人家的東西用著很不順手，再有就是別人家的東西放哪兒你完全摸不到頭緒。最後菜一上桌，味道可能也不是他們想的。

也許他們心裡還說這也算專業廚師，還不如我自己做的。費力不討好的事，做起來完全沒動力。 很多人都有誤解，總覺得專業廚師肯定做菜都特別好聽吃。但今天我來告訴你，很多廚師是不會做菜的。

廚師的分工很細，大家口中常說的廚師是指炒菜的師傅，他們做的菜肯定好吃。像水台，墩子，涼菜，小吃是不直接和炒菜有多大聯繫的，很多人做了一輩子廚師連炒鍋都沒摸過。 說了那麼多，其實我只是想告訴大家，我們和專業的廚師的差距，沒有你想的那麼大，只要你有一定的基礎、自己又愛好下廚，有幾件稱手的廚房用具，相信自己：我就是大廚！

三層大容量的電蒸鍋，非常適合人多時用，在你忙著做其它菜時，灶台根本就不夠用。這個時候電蒸鍋就發揮作用了，它不佔用你正常做菜的灶台，只要有插頭的地方都可以使用。

當然如果灶台夠用，或者家裡有電磁爐，這樣的不銹鋼蒸鍋也是一個不錯的選擇。它可蒸可煮，可燉可燜還可以炸，一鍋多用，相當給力。

要下廚沒有一把好的菜刀怎麼行？就算是專業的廚師，刀功比較好，給他一把很不好用的菜刀，他也一樣是切不出很好的菜來的。德世朗切片刀刀身加寬加長還不笨重，切菜舒適不累手，手工開刃不式，使刀具達到更好的硬度和韌性，鋒利指數更高。

如果你在家做菜的時間比較多，那麼你就要一套刀具組合，切片刀、斬骨刀、廚刀、磨刀棒，廚房用剪肯定都要有，不然你怎麼做出那麼多美味的食物呢？

有了好的刀具沒有好的菜板怎麼行呢？好的菜板我們要求它隨便怎麼砍、剁都不會掉渣，不然家人的健康怎麼保證呢，菜板的材質最好選用木頭的。這款木姑娘菜板就是採用越南鐵木製成，無漆無臘當然更健康，鐵樹的硬度就不用多說了，持久耐用還抗腐蝕。

真正的廚師是不會用不粘鍋的，他們炒菜之前都會用油治鍋。即冷鍋熱油。但這個度如果掌握不好還是會粘鍋的，如果你是菜鳥，傳統的鐵鍋做菜做飯對人體都很好，做出的飯菜含有鐵元素，是我們人體年必需的。愛格無塗層平底鐵鍋只要做好了開鍋護理，平時再注意冷鍋熱的原理，一樣可以做到不粘鍋。

如果你是個廚房菜鳥，我還是建議你用不粘鍋，不然你做出的菜老是有焦味，大影響你的食欲。但一定要選一個好的不粘鍋，不然用不了半年就會掉塗層，不但要粘鍋，還會嚴重影響家人的健康。麥飯石的不粘鍋就是很不錯的選擇，它的吸附力強，不易脫落，長期使用也不會也問題。

家裡做飯怎麼能少了壓力鍋呢？不論是傳統的壓力鍋還是現在流行的電壓力鍋都是廚房的必備工具。如果你時間不夠，完全可以用帶預約功能的電壓力鍋，很方便的。美的電壓力鍋採用一鍋雙膽，國家標準食品級的不銹鋼材質，功能還很強大。

家裡如果是老人做飯，我還是建議用傳統的高壓鍋，老年人很多功能還是有點迷糊的，還不安全。傳統高壓鍋速度快，藝能省時，還很容易入味，使用的壽命長，配件還好購買。

餐廳裡的所謂排骨煲、牛肉煲都是在鍋裡做好的，煲仔在鍋上燒熱，菜盛在煲仔裡就可以上菜，端上桌還吱吱作響，給人的感覺好像是煲仔裡做的一樣。要想吃真正的煲仔，還得自己親手做。這是一款塔吉鍋，無孔高蓋設計，煮東西特別快，尖帽造型使蒸汽迴圈上升，冷卻後回流，更大程度保持食物原汁原味。

有做菜經驗的人都知道，湯要用砂鍋煨出來的才美味，這款砂鍋採用澳洲進口鋰輝石做成，無鉛無鎘，使用起來更安全。已經被國內外陶瓷界公認為是一種 綠色的新型耐熱的陶瓷原料。

小結：做菜工具的好壞直接關係到做菜人的心情，也影響到菜品的品質。如果你也是一個吃貨，那麼不妨自己下廚試試，說不定你也會愛上做菜，也會覺得做菜是很大的樂趣。